“痛风”，可以说是现代人的文明病之一，引发的原因常见有吃得太好、饮酒过量、过度肥胖，而发作的时间，通常都在半夜或清晨时，一旦发作起来便如锥心刺骨般疼痛。
痛风原本是没有分季节的，但是每年的冬天，天气越冷急性痛风患者增加的趋势就越大，大家喜欢在冬天吃火锅暖暖身，却不知道这类的汤头里含有高含量的嘌呤，经过新陈代谢转变后就成了尿酸，尿酸高时急性痛风也就更容易发生。
引发痛风的主要原因是体内的尿酸累积过多，痛风病人无法正常代谢体内的尿酸，当过多的尿酸在身体里没有排出，堆积在关节、肾脏等部位，就会引起发炎、红肿疼痛的症状。
而除了代谢功能较差之外，根据病人吃的东西，病人体内的尿酸多寡也会有所变化。最容易提高尿酸的嘌呤在肉类跟海鲜里的比例较高，虽然目前最常用来协助痛风病人排出尿酸的东西是药物，但吃蔬菜的效果非常可观。
大部分尿酸过高的人，不只要减少吃进会产生尿酸的食物的量，也要积极摄取能协助排泄尿酸的食物。富含维生素 C 的蔬果能降低尿素的再吸收，维生素 C 可以增加肾脏的工作效率，降低肾脏对尿素的再吸收，防止发炎。
吃碱性食物能碱化尿液，促使尿酸在尿液中的溶解，对防止痛风发作有良好作用。大多数的蔬果、豆类及其制品，还有椰子、海带、柠檬、洋葱等食物都可以算是碱性食物。尤其是蔬果里面有很多抗氧化、抗发炎的植物生化素，能降低嘌呤被转换成尿酸的机转，多吃一些具有抗氧化的植物性食材，能减少尿酸的生成。
多吃蔬菜不仅能减少痛风的问题，同时也能改善其他身体的疾病，虽然不一定要像素食者一样只摄取素食，但多吃蔬果一定能对身体健康有很大的帮助。
尿酸高的人，饮食要严以律己做好这3点，尿酸才能稳稳降下来！
一、大鱼大肉浅尝即可
很多人喜欢采用油炸或较多酱料的烹调方式来煮菜，但这都是痛风高危险群必须忌口的。海鲜和肉类含高嘌呤，大量嘌呤在体内分解代谢，容易使尿酸升高，若同时摄取过多油脂，会抑制尿酸排除，所以大鱼大肉还是浅尝即止，不想太快停下筷子，就多吃一点青菜吧！
二、火锅类不喝汤，先吃菜再吃肉
火锅里各种海鲜和肉类，烹煮后的汤头虽甜美，但对痛风高危险群而言，就是含高嘌呤的地雷，尤其是用高汤熬煮的更不建议。如果过年围炉还是少不了火锅，除了不使用高汤之外，汤建议只喝煮肉之前的一小碗，并且可以把进食顺序改为先吃菜再吃肉或海鲜，让蔬菜先垫垫胃，才不会在肚子饿的时候吃下过量的肉类，菇类及豆制品则是可适量食用（急性发作期先避开）。
三、不喝酒：敢挡酒、不劝酒才是真男人
酒精的代谢或跟尿酸产生竞争，大量酒精代谢产物容易导致尿酸的排除被抑制，加上年节的大量进食，容易诱发痛风。一般成人的酒精建议摄取量男人不宜超过 2 份，女人不宜超过 1 份，痛风高危险群则是能不喝就不喝！
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