消息源于《科学美国人》近日的一篇 道。该 道称，中国华东师范大学施华宏博士的研究团队在市售的食盐中发现了塑料微粒。该团队从中国各地的超市中购买了 15 个不同品牌的普通食盐，并从食盐颗粒中发现了用于生产普通塑料瓶的聚对苯二甲酸乙二醇酯，还有聚乙烯、玻璃纸，以及多种其他塑料微粒。其中塑料微粒含量水平最高的是海盐，研究人员经过测量，得出每一磅 (约合 0.45 千克) 的海盐中存在 1200 多粒塑料微粒。从盐湖、盐井和盐矿中生产出的食盐虽然塑料微粒含量相对较低，但也在每磅15~800粒左右。该团队的研究人员认为，塑料污染微粒源自于获取海盐的海洋环境中漂浮着的大量塑料污染物，也有可能由其他途径进入食盐，包括加工、干燥以及包装等生产过程。该研究工作已在线发表在Environmental Science and Technology上。
图：食盐中分离得到的塑料微粒
什么是塑料微粒？
食盐的生产流程是怎么样的？
海盐：我国的海盐生产，一般采用日晒法。日晒法生产原盐，其工艺流程一般分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大工序。
矿盐：天然卤水或岩盐卤经净化、消除钙镁离子等预处理，再用圆(平)锅煎熬或真空蒸发、热压蒸发制成盐。
总而言之：盐的生产过程是一个结晶的过程，而结晶这个方式是净化的一道最好的程序，在盐的晶体中是不可能含有任何其他杂质的，甚至于其他的镁离子等都无法结晶到盐晶体上。同时在盐的生产过程中，还有离心技术、清洗技术等净化提纯工艺，可以很大程度地去除污染物。
环境污染问题不容忽视
生产监管必不可少
食盐的加工生产过程中也不排除有塑料污染的情况发生。（如果是在包装环节迁入塑料颗粒，那么所有食品中使用到塑料包装的产品可能都存在这一问题）
总之，塑料微粒源自获取海盐的海洋环境中漂浮的大量塑料污染物，另外也有可能经由其他途径食盐加工、干燥和包装过程中进入食盐。
塑料微粒对人体的危害是什么？
过去数十年间，海洋中塑料微粒的含量持续增长，当其被海洋动物摄入而进入人类食物链后，会威胁人类健康。
研究发现塑料微粒由于粒径较小，可穿过肠道黏膜，进入人体组织细胞，在脏器中蓄积，引起炎症反应，导致肝损伤和内分泌紊乱等。
吃食盐可能摄入多少塑料颗粒呢？
研究小组 道，如果一个人摄入的海盐达到世界卫生组织推荐的最大摄入量，那么这个人每年将摄入约1000粒塑料微粒。这仍低于欧洲人吃贝类摄入的塑料微粒。根据去年公布的一份 告，估计欧洲人平均每人每年吃贝类摄入的塑料微粒为1.1万粒。贝类极易受到微小海洋污染物的污染。
尽管如此，由于塑料污染中还含有重金属和其他令人担忧的化学制品，尽量减少塑料进入食物链是明智的选择。
因此，这样一篇 道看似危言耸听，实则给我们敲响了一记警钟：
我们急需控制环境污染，加强公众教育、从源头保障食品安全。
2）改善塑料垃圾回收处理系统，让进入食物链的塑料降至最低。
参考文献
1. Microplastic Pollution in Table Salts from China. Environ. Sci. Technol.,DOI: 10.1021/acs.est.5b03163.
2. News Feature: “Microplastics present pollutionpuzzle” PNAS. 2015,112 (18) , 5547-5549.
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