螃蟹虽美味 食用有禁忌

吃螃蟹有什么禁忌，究竟有没有人不适宜吃螃蟹呢？庆阳市人民医院医生赵晓春提醒，螃蟹虽然美味，但是食用禁忌很多，吃螃蟹时一定要注意。

忌吃螃蟹的4种器官，即蟹胃（蟹壳内前缘中央似三角形的骨质小包）、蟹肠（由胃到脐的一条黑线）、蟹心（俗称六角板）、蟹鳃（腹部为眉毛状的两排软绵绵的东西）。这4种器官中，细菌和有害物质最多，吃的时候一定要摘除。

忌与含鞣酸水果同食。螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。赵晓春说，蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

忌喝浓茶和性寒之物。吃螃蟹时喝了浓茶，会将胃液冲淡，引起肠胃不适。秋梨、菊花茶都为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良，脾胃虚寒者尤其要注意；同样，吃蟹时更不能同时喝冰水、吃雪糕，否则会导致腹泻、肠胃紊乱。

赵晓春还提醒，吃螃蟹要根据自己的身体状况来定。

体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人，不宜吃螃蟹。螃蟹携带着一些致病菌，由于每个人消化能力、免疫强弱都有不同，对致病菌和病毒的抵抗力存在差异。这类人群容易被致病菌攻击，出现不适症状。此外，有的人吃蟹后感觉胃肠不适，是因为难以消化其中的蛋白质所引起。

伤风感冒、发热的人，不宜吃螃蟹。因为这类人群的胃肠道功能在此时相对较弱，不能消化吸收螃蟹中的高蛋白，容易出现胃肠道不适。

过敏体质、易长湿疹的人，不宜吃螃蟹。对虾蟹等海鲜过敏的人不要吃螃蟹，否则容易引起胃肠道平滑肌痉挛、血管性水肿，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，以免诱发疾病或加重病情。

患有高脂血症、高胆固醇血症和胆道疾病的人不宜吃螃蟹，尤其是蟹黄、蟹膏。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克，蟹膏的情况也差不多，吃蟹易使病情复发或转重。

痛风患者及高尿酸血症患者不宜吃螃蟹。每100克蟹肉中含嘌呤82毫克，痛风患者在急性发作期不宜吃螃蟹，特别不能吃蟹肉或蟹黄做成的羹、汤；处于痛风慢性期患者和单纯高尿酸血症患者应少吃。

老年人和婴幼儿不宜食螃蟹。老年人消化系统脏器功能衰退，幼儿消化器官发育不完善，他们的消化吸收能力都不比青壮年，所以食用螃蟹应以品尝为主。

赵晓春特别提醒，十个月之前的婴儿不要吃螃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。