数百人排队买肉，人人都买半扇猪， 友：真豪横啊

今天，有人在 上上传了这么一段视频，视频显示，在四川广元的一家超市里，有数百人在排队买猪肉。凡是买猪肉的，全部要买半扇猪。

当 友们从 络上看到这段视频后，便纷纷惊叹：广元市民真有钱，这种买肉方式，真豪横啊！

那么，广元市民为什么要买这么多的猪肉呢？

知情 友称，广元乃至四川地区，老百姓在过春节时都会有两道“硬菜”—–香肠和腊肉。

香肠是利用特殊方法生产和保存肉食的一种产品。据称，香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。

我国制作香肠的历史非常悠久，据称，在1000多年前，我国的民间就已经开始制作香肠。在我国，比较有名的香肠有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等，无论哪个地方的香肠，都有各自不同的加工方法和特色。

食品专家称，广东香肠具有色泽明亮、外形美观、皮薄肉嫩、香味醇厚、鲜味可口的特点；江苏如皋香肠具有香味浓郁、甜中有咸、美味可口的特点；浙江猪、牛肉混合香肠具有肉质柔软、光泽红亮、香郁味美、营养丰富的特点；湖南大香肠具有香味适中、回味无穷的特点；贵州麻辣香肠具有香味浓郁，麻辣突出的特点；四川香肠具有花色品种繁多、口味各异的特点。

据四川的一位 友介绍，大部分四川人都喜欢在初冬时节灌香肠。在去年和前年的时候，由于猪肉的价格比较高，因此，许多家庭都不舍得买肉灌香肠，即便是有些家庭也买了猪肉灌香肠，但也没有敢于灌很多香肠，应该说，前年和去年都把许多四川人馋坏了。近段时间以来，由于猪肉价格大幅度跳水，再加上已经入冬，因此，许多家庭便开始准备灌香肠，用以准备过年的菜品。

四川的这位 友同时介绍，四川还有腌制腊肉的习俗。

腊肉是指猪肉经腌制后再经过烘烤(或日光曝晒)而加工成的肉制品，腊肉具有很强的防腐能力，可以长时间保存，而且，在长期保存的过程中还能够增加一些独特的风味。在古代，由于腊肉通常是在农历的腊月进行腌制的，因此，这种特殊的肉制品便被称为“腊肉”。后来，古时的习俗出现了一些变化，许多四川人一般都会在进入冬季之后就开始腌制腊肉。

四川的这位 友最后介绍，在前几年的时候，由于人们的收入都不是很高，因此，人们都舍不得买许多猪肉进行腌制。近两年来，随着人们收入的不断提高，再加上今年的猪肉比较便宜，因此，许多家庭便会大量购进新鲜猪肉，用以腌制腊肉，以便在整个冬季内都能够随时过“肉瘾”。当然，更重要的还是要为过春节做准备的。

听了四川 友的介绍，作为河南人的我甚是艳羡。因为我们河南没有这种风俗习惯，所以，我们是不会一下子就扛半扇猪回家的。