贵州南山婆食品加工有限公司：小酸汤培育大产业

小酸汤，如何培育大产业？该公司产品展厅内摆满的西红柿酸汤、西红柿酸汤酱、西红柿酸汤粉（杂粮面）、西红柿酸汤牛肉粉（杂粮面）、特色辣椒酱等，可以让人找到答案。

“去年公司生产各类产品约3000多吨，产值2.4亿元，缴税1500万元，直接带动就业300余人，今年我们预计产值将达到3.5亿元，力争达到4亿元。”胡顺庭介绍，公司在生产各类产品过程中，用到安顺本地优质农产品西红柿、辣椒、小黄姜、红皮蒜、花椒等，通过创新实施“产业驱动、产销联动、持续带动”扶贫模式，仅西红柿今年需求量就在40000吨左右，带动安顺本地西红柿种植面积约10000亩，将直接带动560户脱贫户1800多人增收，辐射带动上下游10000人左右就业。

在该公司西红柿酸汤粉生产车间，只见设备快速运转，工作人员在进行配料加工、包装等工序，一包包速食酸汤类粉面产品不断下线。

胡顺庭说，公司一方面根据市场需求，加快酸汤火锅底料、酸汤饮品、酸汤类速食产品的研发力度；同时，采取“以销定产”的策略，除了拓展传统线下销售渠道外，还在天猫、京东等电商平台开设官方旗舰店，并通过 红直播带货等方式，进行精准营销，不断提升产品品牌知名度和影响力。“目前我们线上渠道的销售量占公司总销量的3成左右，去年线上销售额5000多万元，未来我们将进行营销模式的创新，通过消费端与生产端的联动，在不断满足消费者对高品质食品需求的同时，促进企业持续健康发展。”胡顺庭表示。

据了解，作为全省首批农产品（食品）深加工高成长性企业，贵州南山婆食品加工有限公司坚持以科技创新驱动发展，把南山婆“非遗”膳食技艺与现代食品高科技结合起来，通过不断的科技研发，八年多反复试验，取得防腐保鲜技术和酱料低温制作工艺“两大突破”，成功将“植物+物理”多级核心保鲜技术应用于南山婆食品中，最大限度保持高品质食材营养成分和独特美味，生产的特色酱料、西红柿酸汤类产品、酸汤粉（杂粮面）、酸汤牛肉粉（杂粮面）等一经推出，就得到了社会各界和广大消费者的一致认可。

现场伴随着机械轰鸣声，工人们正忙碌有序施工，进行主体工程建设工作，项目建设有序推进。

“目前启动建设的是一期工程，项目建成投产后，我们的生产能力可以提升到年产各类特色食品4万吨以上，有效的提升企业的生产能力、生产效率以及标准化程度。”胡顺庭说。

据了解，南山婆生态特色食品产业园是贵州省“十四五”规划重点项目、2021年贵州省省级重点项目。该项目于2021年11月开工，主体工程预计今年年底完工，该产业园总占地面积为678亩，总投资12亿元。园区建成后将按照“三产融合”“产城互动”“全产业链”理念，打造成为集科研、生产、观光、体验、科普等为一体的新型生态观光产业园区。新建包括特色酱料系列、西红柿酸汤、酸汤粉（面）、酸汤牛肉粉（面）、酸汤宴预制餐等系列食品的生产线以及物流、冷链、仓储等相关配套附属设施。

“目前我们产业园区正在进行基础阶段的施工，施工班组正有序进场，争取在今年八月份完成厂房的钢结构入场。”施工负责人永恒公司总经理付锡勇说。