除夕来啦！
一年一度的团圆饭即将开始
小伙伴们是不是很激动！
在湖北这个巨大的美食天堂
家家户户的菜色都风情各异
17市州都有自己的“明星菜”
这17道菜了拼出湖北最美味的年夜饭
一起来看看！上凉菜！
襄阳——缠蹄儿
一进入腊月，长辈便赶早采购上好的猪蹄，将猪脚毛刮净，去掉蹄甲、蹄髈带肉的部分。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天，装入筒状的猪脚，边装边向蹄跟填实，并用钢针由皮外向里略戳小孔。当把馅料填满猪脚皮时，再用针线将口部位缝密。用细纱布裹上，然后用水煮过的细麻绳上下捆牢扎紧挂在通风处吹晾，于年前取下用淘米水浸泡清洗，卤好放凉后，切成圆片状摆盘。
只见上桌的蹄髈外圈的猪皮颜色深红，内圈的肉馅颜色透亮，富有胶质弹性，十分好看。佐以姜丝米醋，余味幽长，此等美味可与金华火腿、宣威火腿媲美，也是下酒的好菜。
仙桃——毛嘴卤鸡
毛嘴卤鸡采用五谷杂粮喂养而成，肉质细嫩，口味绵长。在卤制过程中，再配以蜂蜜、杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料，用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。
名产名吃，凡上得口，吃得有滋有味，往往令众人喜爱。毛嘴卤鸡号称荆楚一绝，在大江大北赢得美名美誉。之所以好吃，就因为毛嘴卤鸡熟而不烂，嚼之不腻，吃剩的鸡骨头也舍不得丢，最好咪几遍，连骨头都是香的。
点心、酒水来一波！
天门——麻叶子
进入腊月，天门各家各户便进入了制作麻叶子的前期准备，一方面将家里的大麦淘洗、保温、发芽。另一方面要将糯米蒸好后直晒成硬邦邦一颗颗米粒后炒制成炒米。在制作过程中熬糖是很重要的，糖要用文火慢慢的熬。当糖稀烧开的时候，把已经炒好的炒米放在锅里混合在一起，如果放上一把芝麻，作出来的麻叶会更香，有时候也会加上花生和桔子皮。混合均匀之后，用瓢盛出来，再用杵一点一点地压平，用刀切成长条，再切成小方块。
切麻叶的过程中，会留下少许的碎末，家里老人会用剩下的糖将这些碎末捏成一个个的小麻球，因为糖比较多，很甜，小孩子很喜欢吃这个。
神农架——苞谷酒
神农架人好客，待客必少不了苞谷酒。苞谷酒又名玉米酒，度数非常高，喝进嘴里，吞到肚里，有种火烧火燎的感觉。有的加入少量蜂蜜，喝起来香甜可口；有的加入神农架珍贵药材如“头顶一颗珠”、野生天麻等泡成药酒，不仅御寒还能治病。
逢年过节，婚丧嫁娶，没有百十来斤苞谷酒是不行的。神农架人喝酒的方式也不是慢慢咂，而是大口“闷”，似是百纳海量，颇有古人遗风。一顿酒喝下来，少说也要两三个钟头，菜凉了又热，火熄了又添，锅里的腊肉始终“扑扑”地煮着，不喝个瓶底朝天，不会散席。
热菜道道是精品
武汉——菜薹炒香肠
自然生长的红菜薹只在冬天才有，紫红色的茎秆，有点像油菜花，下过雪之后的味道是最美。吃菜薹，主要就是吃那一段脆嫩的茎，冻过之后的甜味都被锁起来，水分又足，加上菜籽油和腊肠下锅炝炒，满屋子都是过年的味道。无论是多大一盘，上桌都是分分钟扫光。
在湖北的红菜薹中，又以武汉洪山地区产的洪山菜薹为最赞。据说只有洪山宝通禅寺附近的一小块区域出产的菜薹才是正宗的洪山菜薹，这块区域的划分，就以能听见禅寺的钟声为准。钟声能传达范围内出产菜薹，无论脆嫩还是鲜甜都更胜一筹，如今也被奉为天价。
宜昌——抬格子
在五峰等一些土家族集聚的地方，乡下年底杀年猪时，将鲜猪肉、老南瓜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，两个人合力抬上餐桌，招待乡邻亲朋，这就是“抬格子”，它可以算得上“土家第一大菜”。
五花肉和排骨自然是取自于新鲜猪肉，南瓜一定要挂上一层霜粉才味道甜美，玉米面来自于自家种植的玉米，还有土家特有的酱汁调料和榨广椒，这些纯天然的原材料缺一不可。
大火约摸着蒸大半小时，就会大气冒出香气四溢，在蒸格抬上桌之前会在大圆桌上撒下一层玉米面，这样可以让油被玉米面吸收。菜上齐后揭去蒸格的盖子，此时热气腾腾满屋飘香。
鄂州——武昌鱼
“无鱼不成宴”，要想2019“年年有余”，武昌鱼绝对要出现在年夜饭餐桌上！年夜饭上的鱼讲究“全鱼”，鱼必须是整条做的，不切断更不切片，可以采用清蒸、红烧、干烧、糖醋等多种做法，必须要保持鱼上桌时还是完整的。
根据民俗，在吃年夜饭的时候全鱼是不能吃的，要隔夜再吃，做到真正的“年年有余”。为了增加喝酒的气氛，鱼头要对着最尊贵的客人，由他先举杯，叫“鱼头酒”。对着鱼尾的人，要向对鱼头的客人敬酒，表示尊敬，叫“鱼尾酒”。
荆门——蟠龙菜
“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”。这说的就是蟠龙菜。它是逢年过节、婚丧嫁娶餐桌上必不可缺的传统菜肴。在私底下，当地人更爱称呼它为“剁菜”或是“卷切子”。
蟠龙菜的吃法有很多种。一是将其切成薄片，蒸熟后蘸酱油、醋、葱花吃；一是切成一分厚片上浆，大热油落锅炸成金黄色起锅，再蘸酱油、醋、葱花吃；还有切成薄片放在火锅汤里，和其它菜一起涮着吃。
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