加快建设国际美食之都成都将开展3个月餐饮环境综合整治

成都市城管委相关负责人表示，建设国际美食之都，离不开餐饮环境品质的有效提升，离不开餐饮行业面貌的整体改善。开展餐饮环境综合整治，就是要从源头整治全市餐饮行业存在的各种乱象，严厉打击餐饮行业各类违法违规行为，不断提升餐饮行业的精细化管理服务水平。

据悉，按照总体要求，成都将全面整治餐饮污（废）水、油烟和餐厨垃圾乱排放问题，全面规范餐厨垃圾处理方式，营造餐饮行业公平公正的营商环境，全面提升市民及各方来宾在蓉就餐体验。

这一次，成都市城市管理委员会、市水务局、市生态环境局等部门，将对上述重点整治。成都市城管委表示，将以街道、社区为单元 格，开展拉 式排查，梳理建立餐饮环境卫生问题台账，逐一进行整改销号。

更为重要的是，成都还将积极推广建设餐饮油烟在线监测系统，加强对规模以上餐饮企业，敏感区域、市民群众反映强烈的餐饮企业的油烟动态远程监管。

成都市水务局则明确，将制定出餐饮废水违规排放治理标准和要求并及时向社会公开，既要违法必究、执法必严，又要依法依规、规范治理。

在此之前，成都曾出台了国内首个餐饮明码标价行业规范，其中明确要求餐饮业经营者销售的各种菜品、主食等必须明码标价，不得对同一商品或者服务，在同一交易场所同时使用两套菜单，以低价招徕顾客并以高价进行结算，禁止“阴阳菜单”。这一次，成都尤其强调公开、公平、诚信的市场秩序，将大力推广“集中设置”和“商住分离”模式，打造美食街、餐饮服务特色街区等。

而针对违规餐饮单位，不能简单关停了事，要综合运用行政处罚、批评教育、曝光通 、追责问责等手段，提高执法查处权威性和威慑力，强化经营者思想教育和技术指导，针对问题提出详尽的整改措施，设定整改时限，并指定联系指导人员，加强跟踪指导，逐一推进问题整改落实。