餐厨垃圾怎么处理？成都探索用新技术进行水、油、渣分离

成都是美食之都，大街小巷里遍布各种餐饮店，每天产生的餐厨垃圾该怎么处理呢？

餐厨垃圾智能分类减量设备

探索运用新技术，餐厨垃圾水、油、渣三分离

除了在前端对餐厨垃圾进行分类，废弃油脂的收集、运输、处理都实现了数据化监管，确保回收的油脂流向全程追溯、实时可查。刘强说，政府也通过他们公司发布的数据，来监控辖区范围内的所有餐饮单位的类型、数量以及餐厨垃圾、餐厨废弃油脂、餐厨固体废弃物的产生量和收运情况等数据信息。

串串店

成都3000余家餐馆已使用 餐厨垃圾源头减量效果明显

据成都市城管委介绍，2018年3月启动了成都高新区及原中心五城区试点推广餐厨垃圾前端分类减量工作。3月起，分阶段在中心城区产生油脂较多的火锅店、星级（含星级标准）宾馆及大型以上餐馆等餐厨垃圾产生单位试行餐厨垃圾前端分类减量工作。

使用专用收集桶对餐厨垃圾进行单独收集存放，提高餐厨垃圾收集质量，降低餐厨垃圾收运处置成本。通过在餐厨垃圾产生单位使用智能油水渣分离设备、建立电子台账管理体系等方式，在餐厨垃圾前端实施就地分类减量，减量数据由“智慧监管平台”监管。

据成都市城管委提供的数据显示，截至2018 年3月底，中心城区已在3054家餐厨垃圾产生单位实行餐厨垃圾前端油、水、渣分离，其中，火锅类1359家，中餐类941家，其他类型754家。分离处理原生餐厨垃圾2.68万吨,分离收集并合法无害化处置废弃油脂0.21万吨，分离处理达标排放废水1.27万吨，原生餐厨垃圾经分离后总减量达1.48万吨,减量百分比达55%，餐厨垃圾源头减量效果明显，积极助力“地沟油”治理及食品安全工作。

持续推进 年底实现中心城区全覆盖

成都市城管委表示，将会同市食药监局、市商务委等部门，持续推进中心城区餐厨垃圾前端分类减量工作，强化各环节监管，加强执法保障，加大监督管理及考核力度，力争至2018年底实现中心城区（11+2区）范围内火锅店、星级(含星级标准)宾馆和大型以上餐馆开展餐厨垃圾前端分类减量工作全覆盖，后续在其他郊县（市）推行。

同时积极探索建立“源头分类减量、分享资源红利、实施在线监管、多方共享数据”的餐厨垃圾前端分类减量工作模式，为修订《成都市餐厨垃圾管理办法》、建立餐厨垃圾“谁产生、谁付费”工作机制奠定基础，实现中心城区餐厨垃圾前端减量工作目标。