木耳提取物醇提真空干燥与木耳水提液糊状物料闪速干燥比较

木耳为木耳科真菌木耳 Auriculariaauricular (L．exHook．)；毛木耳 （Auriculariapolytricha(Mont) Sacc）；及皱木耳 Auriculariadelicata(Fr．)P．Henn 的子实体。

味甘 ，性平 ，具有补气养血、润肺止咳 、止血 、降压 、抗癌的功效 ，主治气虚血亏 、肺虚久咳、咳血等。

木耳的主要有效成分为木耳多糖 ，现代药理研究发现 ，木耳多糖具有降血脂 、提高免疫功能引、抗氧化 、抗凝血 、抗菌 等作用。

目前多采用水提醇沉后真空干燥的工艺方法 ，不仅耗时长 ，回收乙醇麻烦 ，且提取物在水提醇沉后吸湿性较大 ，不易保存 。

液糊状闪速干燥机，具有干燥时间短 、吸湿性不强 、生产工序简单 、生产过程可控性强等特点。它采用热水作为热源，其烘干后品质可与冻干品质相当，但运行成本只有冻干的十分之一。

本实验以干燥物得率和多糖含量为综合指标 ，通过单因素考察和正交试验法优选出液糊状物料闪速干燥机的最佳工艺条件，结合使用紫外分光光度法、薄层色谱法和药效学指标，对两种工艺所制得的提取物进行比较评价。

1、 仪器：

1．1仪器：

WTFD-100-3000液糊状物料闪速干燥机（江苏靖江万泰）；DZF-6050真空干燥箱；CAMAGTLCSCANNER3 薄层扫描仪；CAMAGTLCSCANNER4薄层成像系统；UVPC-2550紫外分光光度；KQ5200DE型数控超声波清洗器；电子分析天平；HSC-12A水浴加热氮吹仪；DC-NSG-30多功能提取浓缩机组

2、 方法与结果：

2．1提取液样品的制备：称取切片后木耳（过4号筛）700g，加40倍水加热提取2次，每次4小时，过滤，合并2次滤液，浓缩均2份。

2．2 干燥物料制备：

2．2．1 原工艺干燥方法，取一份木耳浓缩液置于85℃、真空度-0.08Mpa条件下缓缓加入4倍量的95%乙醇，降温至4℃，静至12h，4500 r/min的转速下离心30min，沉淀用适量乙醇洗涤2次后，置于真空干燥箱中干燥。

2．2．2液糊状物料闪速干燥（折射干燥）法，取一份木耳提取液置于温度85℃、真空-0.08MPa的条件下，减少浓缩至相对密度1.0g/cm3,真接进行闪速干燥（折射干燥），热水温度85℃-95℃，进液速度8ml/min，干燥时间约为5分钟，烘干后水分5%。

将上述二种所得料分别进行木耳多糖的含量测定和比较，真空干燥法得干燥物21.36g，木耳多糖含量0.5384g/g，液糊状物料闪速干燥法得到木耳提取物31.28g，木耳多糖含量0.5505g/g。

其次进行药效学验证，取小SPF级NIH小鼠70只，雌雄各半，按体质量随机分为7组，分别为正常对照组，模型对照组，非诺贝特组，血脂康组，木耳提取物剂量组等，每组10只。

经过验证，木耳干燥提取物制备工艺由原水提、浓缩、醇沉、取沉淀物真空干燥，改为水提、浓缩、液糊状物料闪速干燥，其结果对降低尾静脉注射 Triton WR-1339 所致小鼠实验性高脂血症作用一致。

因此采用液糊状物料闪速干燥法，在成品直接为粉末的同时，其得粉量明显高于醇提，在减少成本的同时，能显著提高木耳的利用率，具有开源节流的作用。