小龙坎开出成都首家“新闻”主题店废油全部回收变生物燃料

成都不仅是一座美食之都，还是一座具有浓郁文化气息的城市，就连吃火锅，你都会感觉到一股浓郁的文化气息扑鼻而来。

9月21日，小龙坎火锅成都第13家店在八宝街青龙街51号正式开业，这不仅是小龙坎全国700余家店中的第一家主题店，也是成都首家以新闻为主题的火锅店。这标志着，成都这家最为知名的现象级火锅品牌，开始走出不同开店路线，注重给食客带来独特体验感。

作为小龙坎最新3.0版本门店，这家火锅店到底有什么不一样？让我们现场去体验体验。

成都首家新闻主题火锅店 展现激情燃烧的新闻岁月

这家火锅店依然保持了小龙坎惯有的大气的中国风。走进古色古香的大门，是一楼大厅等待区，宽敞的空间，让食客感到轻松舒适。在等待区一侧，正在看 纸的铜人像十分显眼，古老的打字机可以供食客怀旧，还有当天的 纸摆放得整整齐齐，食客在等待时，可以放下手机，看当天的华西都市 新闻、参考消息等。

在大厅的展示架上，摆放着老相机及其它新闻采访老物件，让人感觉仿佛又回到了那个让人激情澎湃的纸媒黄金时代。

等候大厅的大屏幕，正滚动播放着新华社《国家相册》微纪录片，看老新闻图片，感受那些被浓缩的人生、被折叠的时代，听那些鲜为人知的人与故事。

在一楼的另一侧，还设置有标题墙，一些跟我们生活紧密相关的大事件被一一罗列，时间的延伸，让人们产生强烈的共鸣感。

在二楼的新闻主题墙上，展现有新闻稿手稿，还有珍藏在中国照片档案馆的老新闻照片，看着这些，一下子感觉到了这家火锅店独特的历史纵深感，仿佛穿越了一百年，从遥远的历史走到了现实。

一家火锅店，为什么要做新闻主题？小龙坎火锅品牌负责人苏小强表示：“这是一种情怀，也是一种社会责任感。成都在中国近现代新闻史上，具有重要的地位，诞生了中国第一张都市 ，开创了中国纸媒的黄金时代，在新闻瞬息万变、形式多样化的今天，在店内展现获取新闻方式的变迁、新闻内容的多元以及交互性，可成为消费者打卡传播的一个点，让消费者对新闻传播有一个更深的了解。”

当然，除了新闻主题，这家新店也继续延续了小龙坎火锅一直以来的好味道、好品质，菜品新鲜，装盘考究，汤色红亮，看起来让人充满食欲。

明厨亮灶油水分离 废油全部回收变生物燃料

除了打造“新闻”主题外，这家小龙坎火锅店相较成都大多数普通火锅店，有了明显升级，称得上是小龙坎火锅的3.0版本，走到了成都火锅业的前沿。

首先是做到了真正的明厨亮灶。消费者通过大厅的监控屏幕，可以看到厨房加工的所有环节，同时，该监控系统还与食药监部门联 ，食药监管部门可以远程对门店的清洁卫生进行监控。

此外，食客通过厨房的明档玻璃，直接看到里面的菜品加工情况。而前去就餐的食客，只要提出申请，还可以换上特别的消毒服装，进入厨房参观。

除了真正做到明厨亮灶，更重要的是，小龙坎还用到了最新的智能油水分离器，食客用过的食用油，将全部通过智能油水分离器，对废油进行全面的回收。

2018年，小龙坎火锅的母公司仁众投资管理有限公司与道兰环能公司达成战略合作，将为仁众管理公司旗下的餐饮门店产生的餐厨废油，提供系统性的解决方案。也就是说，将餐厨废油转化为环保的绿色生物燃油，应用在交通物流领域，比如公交系统、物流货运车辆等，从根本上杜绝回流餐桌。小龙坎则从原材料供应和生物燃料应用两个方面参与，从而提升门店废油回收链的精细化管理，全程追溯确保不回流餐桌、同时提高餐厨废油销售的直接经济收益、并为小龙坎的物流车辆——嘉里物流提供清洁燃料等等。不仅如此，这种绿色燃料相对于普通成品油每单位可减少温室气体及二氧化硫和PM等污染物90%排放，真正做到了清洁、环保，实现多方共赢。

另外，仁众投资管理公司也将投入重金，在全国小龙坎火锅门店以及旗下其他品牌门店均安装智能油水分离器，让废油回收从第一个环节，就开始清洁环保之路。至此，小龙坎从原材料供应和生物燃料，建立了全程追溯系统，通过多方面的升级，小龙坎成为了成都火锅界生态节能的标杆。

从开始打造主题体验店，增加食客在就餐时的独特文化体验，再到明厨亮灶，给消费者透明的厨房，餐厨废油转化为清洁能源，小龙坎将自己门店运营水平提升到了新的高度，正引领着成都火锅新的潮流。