省级机关永兴巷集中办公区食堂，营造浓厚的节约文化氛围。
这些值得学
◎用餐人员可根据需求选择大份或小份，也可以拼盘
◎估算需准备的菜量，“小锅快炒”减少餐厨垃圾
◎打菜约6分满，吃饱为原则，不够可以加
省机关事务管理局食堂内，一位“少取勤跑”的职工餐盘。
机关内部食堂
可选大小份或者拼盘，职工用餐“光盘”多
省级机关永兴巷集中办公区，18家省级机关在这里集中办公，每天中午大约有300人用餐。
在餐具回收区，每个餐盘里大多只有3到4个菜碟，除了少量残余的菜汁，未见剩菜，米饭也基本没有剩余。
省级机关永兴巷集中办公区食堂，提供半份菜、拼菜服务。
“单位就餐人数不多，食堂原材料按量采购，避免过多、过期等浪费现象。”省残疾人服务中心主任车焰介绍，单位倡导“光盘行动”，厨师每次打菜的量不多，不够可以添加。
省级机关永兴巷集中办公区食堂内，一位干部在餐具回收区提交“光盘”
同样采取套餐配餐的，还有就餐人数达16000多人的成都市直机关的6个集中办公区。“我们测算过，自助餐的浪费量至少有15%。”有着食堂35年管理经验的成都市机关事务管理局生活服务中心副主任叶成树表示，目前，成都市集中办公区各食堂都采取两荤两素供应，每次打菜约6分满，“吃饱为原则，不浪费，不够可以加。”
宾馆自助餐
不少人有多拿的习惯，浪费较大
8月17日，一场商务会议在成都城西一家宾馆举行，午餐形式为自助餐。
“如果用餐完了还有剩的，只有倒掉。”餐厅服务人员说，这种剩菜的情况比较普遍，用餐者一般都不愿意选择剩下的一部分菜品。而在各用餐者吃完剩下的餐盘里，也不乏剩菜：烂肉粉丝、青豆烧鸭、小蛋糕等。
建议设监督员
不良行为内部曝光
“杜绝‘舌尖上的浪费’，机关单位要走在前、做表率。”在我省8月18日召开的制止餐饮浪费行为座谈会上，省直机关工委有关负责人表示，当前机关单位干部职工总体做得不错，但是还有个别地方和个别人存在浪费现象。在加强宣传教育的同时，要研究办法推动机关干部“知行合一”带头躬行。
除了宾馆饭店需在商务用餐服务上进行规范外，省机关事务管理局有关负责人提出，要加快研究推动设立机关用餐监督员，各处室科室轮流派人担任，对加工、服务等环节及干部职工用餐进行全过程监督，对各类浪费行为进行批评与劝导。省水利厅机关服务中心管理者建议，可探索在单位内上墙曝光，增强对不良行为习惯的约束。
“每天有多少人就餐，男女比例如何等，都应该提前计划、计算。”叶成树则认为，机关食堂厉行节约，除了加大宣传“文明用餐、光盘行动”力度外，更应该从管理、生产上下功夫，尽量控制好采购量，做好原料二次利用。
省机关事务管理局表示，下一步将着力实施食堂标准化信息化，探索智慧食堂管理，推动餐厨垃圾源头减量。
声明：本站部分文章内容及图片转载于互联 、内容不代表本站观点，如有内容涉及侵权，请您立即联系本站处理，非常感谢！