民以食为天，快点囤菜先

你能想到吗？

2022年最保值的不再是黄金白银，而是地里绿油油的蔬菜！！

在目睹了上海防控下的众生百态之后，相信打击都深刻地体会到了“民以食为天”的道理。著名的《读者文摘》也在微博上调侃：

上海人抢菜被逼到啃绿化带了？？

而上海市民也发挥了中国人自古以来的好学精神，对着科普视频把绿化带的野菜认清楚了。而在疫情面前，所有人都得未来平常的柴米油盐发愁。B站的一位UP主，纵使有700万的粉丝，也还得早上六点钟起来抢菜，手速一慢，照样抢不到菜。

连续3年在福布斯中国最佳女性创业投资人榜单中位列第一的的投资女王徐新，也得为儿子的面包和牛奶发愁，在小区群里求人帮忙拉进“团子面包群”订购面包和牛奶。

无论是投资女王，明星，歌手还是演员，在遇到吃的问题上也得辛辛苦苦地找渠道求互助。作为普通人的我们更应该未雨绸缪，提前备好物资，响应国家国家政策，减少出行。

那你知道如何正确地囤货，打造属于自己的家居安全屋吗？

我们为你整理了一份囤货指南，让您可以淡定宅家，面对各类真假难辨的各类物资紧缺传言从容以对，做到家中有粮，丝毫不慌。

主食

运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。大米、面粉、绿豆、红豆、鹰嘴豆、燕麦片等都可以适当在家中备一点。

水果

水果含有人体需要的多种维生素，可以调节休内代谢，预防疾病，水果中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲，水果内的粗纤维还容易让人有饱腹感。另外，水果含有很多膳食纤维，能起到促进肠蠕动作用，防止便秘，有利于体内废物及毒素排泄。居家生活，怎么能少得了水果的陪伴呢？

但需要注意的是大部分的水果保质期都不是太长，买回来需要妥善保存，及时食用 。

蔬菜

《中国居民膳食指南(2016)》中建议：提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300g~500g，深色蔬菜应占1/2。

需要买什么菜？

1、耐储存的新鲜蔬菜

大白菜，卷心菜、花菜、西兰花、萝卜、冬瓜、南瓜、莲藕、土豆等，这些蔬菜储存时间相对较久，可以有选择性地多买点。紫薯、红薯、山药这些富含淀粉的菜也有维生素，并且储存时间也长，也可以买一些。

2、蔬菜干制品

香菇、木耳、笋、海带、黄花菜、干豆角、花菜干、笋干……这些干制蔬菜味道好且短时间内不用担心会坏。吃之前，用水泡发一下就好，非常方便。

3、冷冻蔬菜

合适的存放环境可以让冷冻蔬菜比新鲜蔬菜有更长的储存时间，冷冻之后蔬菜的虽然会有一定的营养流失，但也能够提供人体需要的维生素和营养物质。

如何保存

不同蔬菜，分类保存更新鲜

1、绿叶蔬菜

大部分绿叶蔬菜应该放在保鲜层，放入冰箱之前，清除蔬菜的磕伤腐烂部分，病用保鲜袋和保鲜膜进行密封保存，保持蔬菜的干净有利于长期存放

2、根茎类蔬菜

像红薯、土豆、胡萝卜这类根茎类蔬菜需要存放在阴凉干燥处 保持低温和干燥。

像香菇、杏鲍菇等新鲜的菌菇类可以放在通风处先把水分晾干一些，再放入密封袋密封冷藏保存。

3、茄果、瓜类蔬菜

像茄子、番茄、甜椒、黄瓜、西葫芦等茄果、瓜类蔬菜，放冰箱容易出现“冻伤”“冻熟”的情况，最好储存在阴凉干燥的地方，尽快食用。

肉蛋奶

一顿饭中，碳水、脂肪、蛋白质的比例最好是6:3:1，从营养上来讲，人体需要40多种必需营养物质的，包括8种必需氨基酸，植物蛋白质中通常都能全面地包含这8种氨基酸，但是肉类、蛋类、奶类、鱼类中就全有了。

瘦肉、鸡蛋，或者牛奶，每天至少吃一样，就可以获得这些必需氨基酸。除此之外，肉蛋奶高效提供了多种必需氨基酸，必需脂肪，还有多种维生素与矿物质 ，居家期间，也不能忘记肉蛋奶的摄入哦。

饮用水

水是人体必需的五种营养物质之一。夏日来袭，水的重要性不言而喻，水的比热大，可以调节体温，保持恒定。当外界温度高或体内产热多时，水的蒸发及出汗可帮助散热。 水一方面可以运送氧气、营养物质、激素等，一方而又可通过大便、小便、出汗把代谢产物及有毒物质排泄掉。 天气炎热，在家也要及时补充水分哦

记住这个口诀，让你囤菜时事半功倍。

囤货口诀

主食要买米和面，各种豆类买一点，

红豆绿豆鹰嘴豆，燕麦糙米多备点，

蔬菜要选保质长，萝卜土豆尝一尝，

冰箱冷藏人人夸，莲藕茄子西兰花。

不要忘记肉蛋奶，牛羊猪肉买买买，

鸡蛋牛奶不可少，身体免疫要养好，

水果带皮最耐放，苹果香梨柚橘香，

罐头制品调味品，干制蔬菜适当放。

最后提醒大家，小范围封控管理，会有较稳定的物资供应，不要太担心。根据家庭需求情况，适当囤菜，理智消费。