“产地工厂价”“工厂店卖得便宜，不用比较价格了”……如今，不少 店卖起了“边角料”食品。面对类似的宣传语，不少消费者都忍不住想点进去瞧瞧。据了解，正规的“边角料”食品和正装食品口味、品质相当，物美价廉成为这些“边角料”食品的标签，吸引了不少消费者关注。
“边角料”食品走红
继临期食品后，食品“边角料”也备受关注。
食品“边角料”一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，如肉脯碎片、火腿头、面包边等，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但加工工艺、品质与正装产品完全一致。一些商家将这些“边角料”重新制作成食品出售，既可以减少损失、降低成本，同时也避免了浪费。因商品价格低廉，迅速拥有了一定的市场关注度。
魔镜市场情 发布的2022年一季度消费新潜力白皮书显示，今年第一季度，零食“边角料”相关产品在淘宝天猫销售额为2030万元，同比增长1749.23%。预计未来零食“边角料”市场规模将稳步上升，月销售额有望突破干万元，在零食行业市场的占比将达到3%—5%左右。不过，白皮书也指出，这一概念有三大痛点：无法保证产品品质、性价比存疑、演变成营销概念。
值得关注的是，与火腿头这样保质期较长的商品相比，面包、蛋糕“边角料”的线上售卖便存在这样一个问题，因保质期较短，快递在运输过程中又需要3—5天，且此类商品也有店铺会标注不支持七天无理由退货，因此，消费者购买时还需要看清发货地。
上不乏“三无”产品
除了来自正规厂家的“边角料”食品外， 上也不乏宣称“边角料”，但生产厂家不明、未标注生产日期的食品。
“边角料”食品因其价格低廉，试错成本低，不少消费者抱着尝鲜的心理购买。然而，一旦发现商品存在质量问题，消费者也大多因维权成本较高而不了了之。
食品质量不能“打折”
食品“边角料”再利用，对企业的品控提出了更高要求。那么，如何来规范“边角料”食品的生产和销售呢？
据了解，《食品安全法》第五十四条明确规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。第六十八条要求，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。由此可见，“边角料”食品的质量要求与其他食品是一样的。
为保障“边角料”食品质量安全，市场监管部门也在积极行动。近日，浙江省苍南县市场监管局组织召开部分生产企业行政约谈会，从生产源头控制“边角料”食品规范处置和出厂销售。明确要求食品生产企业务必要做好“边角料”食品过程控制，确保在加工和储存过程中不被污染。包装材料、储存环境，尤其是产品标签标识必须符合要求，合理确定保质期，绝不允许出现强制标识内容缺失，甚至是没有标签的“三无”产品流入消费市场。
（中国消费者 ）
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