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近日
河南省市场监督管理局
发布了关于19批次食品不合格情况的通告
其中
信阳多家小吃店销售的油条不合格
近期，河南省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品20大类食品496批次样品，抽样检验项目合格样品477批次，不合格样品19批次。检验项目等具体情况见附件。具体情况通告如下：
一、不合格产品情况
1.新乡市卫滨区艳伟早餐店销售的1批次棒子油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为152mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为新乡市食品药品检验所。
2.渑池县家园喜生活量贩销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.57mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
3.郑州丹尼斯百货有限公司济源沁园分公司销售的标称新乡市万力奇食品有限公司生产的1批次香蒸蛋糕，丙二醇检出值为4.7g/kg，标准规定为不大于3.0g/kg。初检机构为鹤壁市食品药品检验检测中心，复检机构为河南省产品质量监督检验院。
4.光山县宏云小吃店销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为1.06×103mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
5.漯河乡邻乡亲商贸有限公司销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.38mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
6.郑州市上街区吴耀东卤肉店销售的1批次卤猪耳朵，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为27mg/kg，标准规定为不得使用。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
7.兰考县新世纪量贩有限公司销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为4.34mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
8.郑州市上街区梁智慧小吃店销售的1批次油馍头，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为362mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
9.灵宝市书平早餐店销售的1批次油条片，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为433mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
10.临颍县新天地购物中心销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.86mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
11.郑州市上街区梁智慧小吃店销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为1.37×103mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
12.灵宝市小春果蔬店销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为1.64mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
13.鄢陵县黄伟牛肉胡辣汤店销售的1批次油馍头，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为497mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
14.光山县董家强早餐店销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为970mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
15.河南鲜风商业连锁有限公司销售的1批次韭菜，毒死蜱检出值为0.19mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
16.灵宝市南记胡辣汤店销售的1批次油馍片，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为881mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
17.商城县天天小吃销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为796mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
18.西平县好又多超市销售的1批次韭菜，氧乐果检出值为1.44mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
19.沁阳市西万镇易购生活卖场销售的1批次大芹菜，氧乐果检出值为0.67mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。
油条多出现铝残留超标，
餐饮摊点油条铝残留最高超标近10倍，
铝残留超标成为“重灾区”
一、 所谓的毒油条，毒从何来？
众所周知，油炸食品以其蓬松、酥软的美味征服了多数人的味蕾，吃一口，酥脆可口，吃两口，松软饱满，吃三口，陶醉在舌尖。但是自己在家手工制作油条等油炸食品为什么就做不出那种柔软蓬松的口感呢？其实，油条蓬松的秘诀是制作过程中添加了膨松剂。新闻中屡次爆料出的铝残留超标就是因为膨松剂多为含铝食品添加剂。
二、“铝”禁不止
从2014年7月1日开始，国家卫计委等五部门规定，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。在《食品添加剂使用标准GB2760-2014》明确了铝在豆制品、油炸面制品、焙烤食品、虾味片以及煎炸粉中的残留量小于等于100mg/kg，在即食海蜇中残留量小于500 mg/kg。而目前食药部门检出不合格食品名单中油条铝超标成重灾区，并且在之前新闻播 的毒包子、毒馒头等都因滥用含铝食品添加剂所致。
三、滥用含铝食品添加剂给人体带来的危害
就目前研究结果来看，长时间摄入铝会对人体产生慢性毒性。神经系统是铝的毒作用主要靶器官，铝被身体吸收后只要积聚在骨骼，引起骨质疏松和软骨病，并且较难排出体外。
滥用含铝食品添加剂导致食品中铝含量超标，对儿童的影响更大，可导致运动和学习记忆能力下降，会影响儿童智力发育，对少年儿童的生长发育造成一定影响。
四、如何避免摄入较多的铝？
1.保持自身膳食均衡，不单一偏好某一种食物，以免因为偏食导致铝摄入量超标；
3.购买馒头、油条等制品，要到比较正规商场购买，并且要倾向于带有包装的，这样，可以通过看包装上标签来了解其中是否添加了含铝食品添加剂；
4.对于儿童来说，要少吃或不吃膨化食品，多培养儿童对于果蔬、正餐的喜好；
5.除了面制品之外，海蜇、粉条中也有可能会添加含铝添加剂，建议减少这些食物食用频次，食用时反复浸泡、清洗。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、新乡、焦作、许昌、漯河、三门峡、驻马店、信阳、济源、兰考市（县）市场监管部门（食品药品监管部门）对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举 电话进行投诉或举 。
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