论我国沙棘产业的多功能拓展

“论我国沙棘产业的多功能拓展”一文原载于《农业展望》2012年第1期。现将论文发布在今日头条“邓蓉说三农”栏目上，仅供大家参考。

论我国沙棘产业的多功能拓展[论文]

邓 蓉 王 伟

摘要：论文基于沙棘具有极强的适生性，以及种植沙棘可以获得巨大生态效益和经济效益，提出我国应大力发展沙棘产业，并拓展沙棘产业的多功能性。全文从分析我国沙棘产业的发展动因入手，阐述了我国拓展沙棘产业多功能性的必要性，并从沙棘产业的生态功能和经济功能两大方面，针对拓展沙棘产业的多功能性提出了政策建议。

一、我国为何要发展沙棘产业

据相关文献记载，沙棘是一种适生性很强的植物，对各种各样的恶劣气候条件都有很强的适应能力，既能耐寒冷，又能耐酷暑。野生沙棘在我国分布很广，从青藏高原这样的高寒地区，一直到东部的瘠薄、盐碱、潮湿地区都有分布，不论是在黄土区、山石区、风沙区还是荒漠区。

沙棘对复杂地势条件的适应能力极强，无论是山地、丘陵、高原，还是平地、坡地、山沟、山梁、山顶，沙棘都能通过栽种正常生长。沙棘对自然界的风沙雨水的变化适应性很强，又能耐受贫瘠、耐盐碱、修剪、践踏，其萌芽力很强，而且不易受到病虫害的侵扰。

在自然环境中，沙棘被誉为保持水土的“天然堤坝”。沙棘根蘖性强，由于串根繁殖，因此容易形成密集茂盛的群体，其林冠的承雨率为40%～49%，枯枝落叶的持水量相当于自身重量的3倍。在荒漠地带，一丛沙棘就是一个“蓄水池”，其发达的根系和繁茂的灌丛覆盖在地面上，不但能固结土体，而且还是土壤的固氮高手，能有效地缓解降雨对地面的侵蚀、增加土壤的肥力，有很好的拦洪、固坡、肥土作用。沙棘还是防风固沙的绿色屏障，能有效地减缓风速、防风固沙。因此，养护和种植沙棘，发展沙棘产业，有着非常好的生态效益。

种植沙棘不仅有很好的生态效益，而且沙棘浑身是宝，其根、茎、叶、花、果实都有很好的经济用途，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛地应用在食品、医药、轻工、航天、农业等部门。沙棘可以加工成食品、药品、保健品、饲料（用果渣和叶子加工成饲料）等多种产品，即使是沙棘的枯落枝干，也由于其木质坚硬、发热量高，既可用做乡村燃料，也可以作为优质木材来制作农具。

另外，在我国西部相对偏远的乡村，沙棘又是一项投入相对较少而产出效益相对较大的项目，政府只需要投入相对较少的引导、示范、推广资金，再加上推出吸引外来资本兴建沙棘加工厂的有效政策措施，沙棘产业就可以发展起来。由于沙棘渣和叶子都是优良的饲料资源，因此，伴随着沙棘产业的发展，畜牧业所需的饲料资源也日渐充裕，由此也会促进农户发展畜禽养殖业。种植沙棘和发展畜牧业都将有效地促进我国农村产业的发展，并进一步促进农民增收这一目标的实现。

有鉴于沙棘极强的适生性，以及种植沙棘可以获得巨大生态效益和经济效益，因此，在我国大力发展沙棘产业，拓展沙棘产业的多功能性有着十分重要的现实意义。

二、为何要拓展我国沙棘产业的多功能性

当一个产业的发展既能产生良好的生态效益或社会效益，又能产生良好的经济效益时，各级政府只需要投入较少的资金用于引导、示范、推广，而伴随着这一产业自身的发展，其“造血机能”（获得经济效益的能力）会越来越强，这样的产业才真正具有可持续发展的潜力，而沙棘产业恰好就是一个这样的产业。

沙棘产业既具有产生良好生态效益的功能，也具有发挥其经济效益功能的巨大潜力。如果能够着眼于沙棘产业多功能开发的角度，大力促进沙棘产业在我国乡村的发展，则有望实现生态效益与经济效益的“双丰收”。

（一）沙棘产业的生态功能

沙棘耐寒暑、耐干旱、耐水湿，其粗壮的枝干能抗风沙，其发达的根系蘖生能力强，可以储水固沙。因此，在冰天雪地里，沙棘能忍受严冬的侵袭，在酷热的暑天，沙棘能挺立在山坡上速生速长。另外，沙棘还具有很强的抗风蚀能力，在沙地里经大风吹蚀，根系外露以至于失去支撑，它依然能匍匐在地上继续存活。有着如此优良的品性，难怪它会被人们称为“治沙尖兵”。

从生物学特性上看，沙棘能耐受－50℃～60℃气温；其根系发达、蘖生能力强，根系每年可向周围扩展2平方米左右；在黄土高原地区，沙棘林可以减少地表径流80%、减少表土水蚀75%、减少土壤风蚀85%。因此，在我国水土流失严重的地区、土壤沙化严重的地区、风沙灾害严重的地区种植沙棘，一定可以产生良好的生态效益。

据调查，在长有沙棘的丛林中，栖息的野生动物的种类明显高于相邻的没有沙棘的丛林。所以，沙棘不仅能防风固沙、减缓土壤侵蚀，而且还具有丰富生物链的作用。沙棘虽然不是豆科植物，但由于其与某些固氮菌共生，固氮菌在沙棘的根系上形成根瘤并能起到固氮的作用。有鉴于这一特性，沙棘还有改善土壤结构、提高土壤肥力的作用。

据新华 2009年4月14日 道，水利部部长陈雷认为“水土流失是我国的重大环境问题，目前全国有180多万平方公里水土流失面积亟待治理，1/3以上的国土面积存在水土流失问题，平均每年土壤侵蚀量高达45亿吨，有3.6亿亩坡耕地和44.2万条侵蚀沟亟待治理。”另据国家林业局2011年4月4日公布的“第四次全国荒漠化和沙化检测结果”显示，截止到2009年底，全国荒漠化土地面积为262.37万平方公里，沙化土地面积为173.11万平方公里。因此，大力发展我国的沙棘产业，拓展沙棘的生态功能，对我国未来的生态建设和环境修复有着巨大的推动作用。

（二）沙棘产业的经济功能

沙棘产业的经济功能主要体现在沙棘果的食用价值、加工价值、药用价值、沙棘渣和沙棘叶的饲用价值，以及发展沙棘产业对于繁荣乡村经济的带动作用和其促进农民富裕的增收（促使农民收入增加）价值上。

1、沙棘的食用价值

沙棘的果实营养丰富，每100克果肉含水分78克、蛋白质0.9克、脂肪2.3克、粗纤维0.6克、碳水化合物17.7克、灰分0.5克、胡萝卜素20毫克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.1毫克、尼克酸0.2毫克、抗坏血酸160毫克、维生素E约5.82毫克等。

沙棘果可以直接鲜食，其营养十分丰富，由于其抗病虫害的能力很强，生长过程中不需使用农药，因而是典型的绿色食品。沙棘也可以简单地榨成沙棘汁饮用，沙棘汁有很好的保健作用，因而深受人们的欢迎。

2、沙棘的加工价值

由于沙棘果实含有丰富的养分以及色素，因而沙棘果还是重要的加工业原料。沙棘可以加工成液体果汁饮料、乳酸饮料和冲剂，也可以加工成果酱、果酒、果醋等功能食品或保健食品，还可以用来提取色素。另外，沙棘还是制造化妆品的重要原料，可以制成膏剂、喷雾剂、洗液等化妆品。

3、沙棘的药用价值

沙棘的果实和叶还很高的药用价值。首先，它能活血散瘀，沙棘总黄酮可增加心肌营养性血流量，改善心肌微循环，还能降低心肌氧耗，对心绞痛患者的有效率可达90%，能较好改善心肌供血状态，增进心脏功能。同时，沙棘汁也能降低血清三酰甘油、胆固醇和肝组织中三酸甘油的含量，能显著地抑制血栓的形成。

其次，沙棘汁含有人体所需的多种营养成分，其中沙棘总黄酮可以提高血清补体水平，能增强巨噬细胞的功能，故其既补充营养、又能提高机体的抗病能力。

第三，沙棘还有防癌抗癌的功能，沙棘中含异鼠李素、多种沙棘甙、油酸、亚麻酸、谷甾醇等，能有效阻断N-亚硝基吗琳的合成，其效果比同浓度的抗坏血酸要强。

第四，沙棘还有保护肝脏的功能。沙棘籽油能降低肝脏丙二醛的含量、血清炳氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶的活性，能起到保护肝脏的作用。

第五，沙棘有生津止渴的作用，沙棘汁中含有大量的维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等，这些成分能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。

第六，沙棘还有健脾止泻的作用。沙棘汁含有大量的维生素C和多种脂肪酸，这既能提高胃液的酸度，又能促进脂肪的消化，因此有着健脾止泻的功效。

由于沙棘具有诸多的药用价值，因此，沙棘还是重要的制药工业原料。全世界的沙棘在亚洲分布的最多，亚洲的沙棘在中国分布的最多。我国具有得天独厚的沙棘资源，再加上近二十年来我国的沙棘研究和开发已具有一定的水平，以沙棘作为药品原料，其独特的药理功能独树一帜，再经过深加工、分离、提取和混合配伍，沙棘的药用价值开发将会有很好的前景。

4、沙棘的饲用价值

沙棘的嫩枝叶和果实加工后的残渣含有丰富的营养，其中不仅含有较丰富的蛋白质、微量元素、维生素等，而且还含有草食家畜必需的各类氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸等）以及在其他饲料中含量极少的V-E、黄酮、甾族化合物、生育酚、烯醇族等特异性防治疾病与促进生长的物质。

沙棘的嫩枝叶和果实加工后的残渣，作为一种粗纤维饲料，能促进草食家畜的瘤胃消化粗纤维的功能，并提高粗纤维的利用率。据 道，草食家畜食用沙棘枝叶比食用小麦秸、玉米秸、大豆秸和苜蓿草粉的干物质降解率有明显的提高，而且在家畜饲养的生产实践中其效果也极为显著。

另外，沙棘在抗病防病方面对家畜也有非常良好的作用。据养羊专家的实验，用沙棘果渣和枝叶饲喂羊，可刺激羊口腔粘膜感受器增加唾液的分泌、提高胃液的酸度、增强消化机能和肠液蠕动机能，而且具有明显的防预和治疗动物胃疾病的效果。

总之，大力发展沙棘产业，在改善生态环境和防风治沙的同时，还能提供优质的饲料资源，并能有效地促进我国畜牧业的发展。

5、沙棘丛的旅游观光价值

随着都市人口的不断扩张，都市变得越来越拥挤，人们开始向往空旷的沙漠、沙漠中的绿洲和广阔无垠的蓝天白云……而沙棘的开发和种植区域恰好有这样的特点，也正好迎合了都市人希望改善心理困境、希望亲近泥土和天空、希望一睹沙漠的辽阔和悠远的苍穹的好奇心。

因此，通过沙棘的开发和种植能够很好地带动都市人的休闲需求和体验需求，从而在沙棘开发和种植区拓展出新型的休闲产业。这种休闲产业既不同于都市周边的采摘和农耕体验，也区别于近年来各地都在发展的乡村传统文化节庆，它是一种全新的、以亲近自然以及体验西部的辽阔与苍凉、令人身心豁然开朗、感受自然界浩瀚之美的休闲产业。

伴随着我国沙棘产业的发展，这一独特的休闲产业也终将会伴随着一起发展起来，并将为沙棘开发和种植区的经济发展增添新的动力，也将为缓解都市人的身心疲惫做出贡献，最终将有利于我国建设更加和谐和美好的社会。

三、如何拓展我国沙棘产业的多功能性

（一）依靠各级政府的投入来实现沙棘产业的生态功能

首先，针对沙棘产业的生态功能，各级政府应推出各类扶植发展的措施，比如，推行改造荒漠草原计划（养护沙棘丛并适度发展沙棘种植）、推行改善生态环境的防风固沙计划（以沙棘作为防风固沙林来种植）、推行沙化土壤改良计划（利用沙棘的固氮能力来改良沙化土壤，增加其肥力）、推行山地改良计划（以发展沙棘丛来减少水土流失）等。这些举措只有通过政府扶植才可能实施，并由此推进我国沙棘产业的发展。没有政府的扶持，沙棘产业的生态功能是难以实现的。

生态功能的效益主要体现为社会效益，其投入是巨大的，其产出是由全社会的所有人共享的，实现生态功能相当于为社会提供公共产品，因此企业出于赢利的目的是不可能主动投入的。就好像在大城市中修建一个免费开放的街心花园（这是一种公共产品），它没有收入，但却需要大量的投资用于修建和养护，而其效益是所有的人都可以共享的，无论是穷人还是富人，也无论是本地居民还是外来人口。对于这种情形，只有政府出资兴建和养护，才可能实现其社会效益。

沙棘产业的生态功能恰是可以被全社会共享，但却难以获得直接收益的这样一种情形。因此，除了政府之外再也不会有主动的投资人。所以，沙棘产业的初始发展必须依靠各级政府的投入，否则沙棘产业的生态功能就难以实现。

（二）通过制定扶植政策鼓励农民投资，并吸引社会资本参与拓展沙棘产业的经济功能

在由各级政府进行了初始投入，沙棘产业有了一定的发展规模之后，沙棘产业的经济功能才可能实现。这时，由于投入到沙棘产业已经可能获取到一定的经济收益了，因此，只要有适当的扶植和吸引政策，社会资本就会主动地进入沙棘产业。伴随着社会资本的不断进入，沙棘产业的多种经济功能就会被逐渐拓展开来，此后，随着沙棘产业的经济功能越来越强大（其造血机能越来越强），最终就会达到无需各级政府的扶植也能健康发展的状态。

这时的沙棘产业才真正具有了可持续发展的潜力，而且伴随着沙棘产业的持续发展，其具有的良好生态功能会与经济功能一起存在，共同发展。因此，如果能够着眼于沙棘产业多功能开发的角度，大力促进沙棘产业在我国乡村的发展，则有望实现沙棘产业的生态效益与经济效益的“双丰收”。

在沙棘产业的经济功能拓展方面，主要可以从以下五个方面着手。

第一方面是拓展沙棘果实的食用价值，通过培育沙棘的鲜食品种，并努力宣传沙棘果实的丰富营养价值和无污染的生长环境，促进人们直接食用沙棘果实，也可以配合旅游观光和果实采摘来拓展沙棘果实的鲜食市场。

第二方面是大力发展沙棘果实加工业，开发新的加工品种，比如果汁、果酒、果醋以及相关的保健品和化妆品，以此来实现沙棘果实通过加工环节的增值和高效利用。

第三方面是努力拓展沙棘的药用价值，改进我国对沙棘的深加工、分离、提取技术和混合配伍的能力，着力开发更多的以沙棘为原料的药品，使我国得天独厚的沙棘资源能够变成在沙棘药品生产方面的国际竞争力。

第四方面是努力挖掘沙棘的饲用价值，促进我国西部地区畜牧业的发展。沙棘的嫩枝叶和果实加工以后的残渣，是优质的粗纤维饲料，同时又含有畜禽生长所必需的各类氨基酸和其他微量的营养物质，通过培育专用品种和开发其饲用价值，可以较好地解决我国西部地区发展畜牧业所面临的饲料资源不足的问题，并促进我国西部地区畜牧业的发展。

第五方面是努力拓展沙棘丛的旅游观光价值，为都市人提供亲近自然的休闲场所和采摘娱乐场所，改善都市人的心境。空旷的沙漠中那斑驳的沙棘丛、广阔无垠的蓝天白云之下那片由沙棘丛描绘出的绿洲、山丘上那一簇簇沙棘林以及那橙色的灿烂果实……这些都对都市人有着莫大的吸引力，也恰好迎合了都市人希望改善心理困境、希望亲近泥土和天空、希望一睹沙漠的辽阔和悠远的苍穹的好奇心。因此，伴随着沙棘产业的发展，沙棘的旅游观光价值将会日益显现出来，并终将为提高当地居民的收入水平做出贡献。

四、沙棘产业发展展望

多年来，中央和地方政府、水利部、林业部、黄河中上游管理局等机构和部门为沙棘产业的发展做了大量基础工作。由于我国推出了一系列促进沙棘产业发展的政策措施，比如在西北部边疆地区为了保护生态对沙棘产品实行收购价格支持政策，因此带动了边疆地区沙棘产业的发展；在土壤沙化地区政府投资支持农民栽种沙棘、防风固沙，促进了我国沙棘林面积的不断扩大。

在政府不断推动沙棘产业发展的同时，由于沙棘特有的营养成分吸引了关注健康养生的消费者，企业资金也大举投向沙棘果的加工和营养保健品的开发，因此，未来我国沙棘产业发展的速度会比较快，其经济效益也会比较可观。

但是，在市场经济条件下，无论是沙棘种植者或者是以沙棘为原料的加工者，都需要持续关注沙棘产品的市场动态，在维系沙棘林生态价值的同时（这部分功能需要政府持续补贴支持），还要根据沙棘加工产品市场需求的变化调整产品结构（这部分功能只能依赖于市场需求的增加来拓展）。

总之，我国沙棘产业发展的首要目标就是为中国的环境治理和水土保持发挥更大的作用，在此基础上，才能谈到开发沙棘加工产品。也只有沙棘产业的环境治理功能发挥的良好，我国的沙棘产业才具备了健康有序发展的基础。