夏季以来，雪糕品牌钟薛高一直频繁占据热搜，先是在六月因为广告中涉及虚假宣传而被处罚，本月初，又因为雪糕放在高室温内一个小时没化，让一众 友提出质疑，在询问客服后得到回答称其中含有少量的卡拉胶，与之前没有任何添加剂的说辞并不一致。
而其中观众最疑惑的问题，是钟薛高的售卖价格为何如此之高，这个问题，其实钟薛高的创始人林盛在去年接受采访时就做了回答，他嚣张的回应“钟薛高一支的成本就在40元，你们爱要不要。”
钟薛高
但是消费者却是怎么都没有想到，专业人士扒出，品牌定价66元的雪糕“厄瓜多尔粉钻”的成本价只有5元，当众人都在对雪糕成本价进行讨论取证的时候，却很少有人知道，创始人林盛从前从事的是广告工作，营销一直是他拿手的本事。
而钟薛高的定位和推广都由他经手，那么，林盛是怎样将钟薛高打造成 红爆品的？又是为何连续火爆了几年后引起了众多 友的不满？接下来，就让我带领大家一起走进钟薛高背后的故事。如果您喜欢这篇文章，不要忘记点赞、收藏加关注哦，话不多说，我们直接进入正题。
“天价雪糕”引发热议
今年夏天，一个 络热词受到 友的争相讨论——雪糕刺客，而钟薛高可谓是雪糕刺客中的超级刺客，也是高价雪糕的发起者和引导者，在商店的冰柜里，大多都是三五元的雪糕，但是钟薛高在刚刚创办时，就敢定价在20元左右。
厄瓜多尔粉钻
许多人因为不了解品牌，到收银台结账时才发现如此高价，大部分人也只能掏钱买走，截止到现在，钟薛高最贵的一支雪糕时“杏余年”，售价高达160元，并且如果想要在旗舰店购买杏余年，还必须搭配其他的产品一起才能购买，这样的方式其实就就相当于买奢侈品一样，必须配套才有资格。
而对钟薛高雪糕放在高室温环境下，能坚持一小时依然保持形状不化， 友纷纷对其用料产生质疑，言说雪糕是因为添加了太多添加剂才得以如此，钟薛高官方对此做出回应，他们强调雪糕之所以长时间不化，并不是添加太多防腐剂，而是因为产品原料用水少，固形物占比高。
针对定价太高的质疑，林盛称一支雪糕的成本价在40元，是将制作雪糕的机器、原材料、使用的水电煤和人工费一起计算得出的成本，又说人工方面的成本一直在不断上涨，雪糕定价太高也是源于人工。
31℃室温下不化
虽然林盛对此作出了回应，但是依旧有大部分 友表示不认同，其中更是有不少专业人士站出来反驳，说即便是雪糕全部由纯牛奶和高倍乳酪制作，所用的成本也绝对不会超过5元，许多 友也都猜测，抛去制作雪糕的成本5元，剩下的35元应该都用来打广告、做推广了。
钟薛高自创立以来，就突破创造了不少的销售奇迹，在最初钟薛高只是走电商渠道进行销售，在仅仅成立3个月，他们推出的6款产品在线上没过多久就全部售完，除此之外在双十一，零售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕在15个小时内就卖出了2万份，当日成交额达到460万元。
品牌创立短短16个月，钟薛高的营业收入就直接突破了一亿元人民币，在2021年，雪糕的销售额与前年相比增长了足足一倍，突破了8亿元，一直到2022年5月份，钟薛高累计卖出雪糕一共2.2亿份。
林盛
创始人林盛精通广告营销
可能会有很多观众好奇，既然觉得钟薛高的价格“德不配位”，又为何在短短时间内就达到如此高的销量和营收，这一切都得从品牌创始人林盛开始说起，1978年林盛出生在福建，1999年就读历史专业的他从大学毕业。
毕业后的林盛并没有选择专业相关的工作，而是去往一家广告公司工作，按部就班地工作了六年，但他一直以来都是极富野心和抱负的人，毅然选择了辞职自己创业，主要业务也是广告方面。
他的能力逐渐受到人们认可，即便是自己单干，陆续也有不少的大品牌想要请他为其营销操盘，东北地区著名的雪糕品牌马迭尔就是其中之一，林盛为其创造了一个源远流长的品牌背景，不仅有着宫廷传下来的炼乳手艺，还是创建了百年的老字号，并且还给其定位是专门供应给上流人士享用的产品。
林盛
这样的一系列背景营销，迅速定位好目标群体，果然吸引了众多消费者的目光，占领了不少的市场，在2013年，马迭尔雪糕的门店陆续在北京南锣鼓巷、西单等商圈开了30多家，仅仅一年之后销售额就直接突破2000万人民币。
林盛制定的营销对策，直接扩展了马迭尔的铺设范围，从原先的只在东北内部，到发展到京津冀附近，见证了这次营销的大获成功，与东北大板、长春饭店小奶油、马迭尔并称为东北雪糕四大天王的传统雪糕品牌中街，也慕名前来请林盛掌管营销方案。
有过之前营销马迭尔的经验，这次对中街的方案则更加成熟完善，林盛给中街专门创建了一个引人注目的背景故事，因为中街的起源最早是朱渊红早在内战时期建起的一家冰果店，而张作霖曾经多次称赞过朱渊红制作冷饮的手艺，所以林盛选择将中街与张作霖联系起来。
中街1946
也就是从中街的营销中，林盛从中总结出了一套打造爆品的推广方法，就是将产品定位高端，然后利用 络各种渠道铺设，打造出 红单品或者品牌。
创立“钟薛高”，打造高端定位
在经历过两次带领品牌走出桎梏之后，林盛决定放弃从事几年的广告行业，重新创业，这次创业他将目光放在了雪糕市场，经过一番市场调研，林盛发现当时我国雪糕的市场中，几乎所有的高端市场份额都是被外来进口雪糕占据。
钟薛高
我国自主的雪糕品牌只是占据中端和低端市场，于是林盛便决定进军雪糕中的高端市场，占据这片市场空白，既然已经确定好品牌的基调，首先需要一个符合调性的名字，原本林盛想以“中国雪糕”来命名，但是“中国”这样的字样不允许注册商标，并且“雪糕”只属于一个商品品类，也无法注册。
之后，林盛又在百家姓中获取了灵感，将中国雪糕改为同音的“钟薛高”，就是“中雪糕”，虽然这只是创业中一个小故事，却也反映出了林盛对市场把控和定位准确清晰的能力。
有了高大上的名字，接下来要考虑的就是产品形态，林盛决定以国潮风作为整体基调，所以才出现了经典的中式瓦片形状，并辅以回字形的纹路，之后更是与故宫和五芳斋等一起合作，推出了联名雪糕产品，一直以来都对国人传递着自己是国潮雪糕的形象。
瓦片外形
在林盛看来，想要打造一个火爆的品牌，必须具备三个方面的要素，即产品定位、内容突破和外部推广，我们其实也能够从钟薛高采用营销的方式，清晰的看出这套理论在雪糕上具体的发展模式。
首先来看产品定位，钟薛高一开始就决定打入高端市场，主要的目标客户是一二线的白领，所以将产品的定价直接标高，林盛采用了经济学中著名的“凡勃伦效应”，具体来说就是商品的定价越高，就越能获得消费者的喜爱，这高定价的背后，其实蕴含的是人们对于高品质生活的追求。
接下来是内容突破，上文中也有涉及，即关于产品的外形，在国内市场上可谓是头一份，也就是这一点，紧紧抓住了消费者的眼球，试问谁能拒绝用料好，高端又引领国潮的产品呢，如此可见林盛的商业能力。
冰柜中的钟薛高
与此同时，林盛还开始对雪糕的口味进行创新，致力于带给消费者不同的味觉感受，以往在雪糕类目上多数口味都比较单一，消费者的选择度不高，最多的还是绿豆和巧克力口味。
但是钟薛高研发的口味种类繁多，不仅有将陈年干酪与雪糕融合的“干酪雪糕”，颠覆人们一直以来雪糕都是甜味的传统味道，还有雪糕融合白酒的“白酒断片雪糕”，让人们在享受冰凉的同时，还能过一过酒瘾，这些新奇的口味也引起了不少消费者的兴趣，都想买来尝试一下。
红营销
最后就是外部推广，在刚刚创立钟薛高后，国内 红层出不穷，流量返现初见端倪，传统的雪糕品牌还在利用传统的销售方法争相竞争时，林盛却窥见了未来的市场形势，开始结合互联 ，决定将主要的销售渠道放在电商平台上。
明星代言
在各个平台的带货直播中，不难看到处处有钟薛高的影子，罗永浩初入直播的第一场，其中的一个爆品就是钟薛高，除此之外，林盛还邀请周一围、佟丽娅等明星为其代言。
因着拥有之前在广告行业的工作经验，林盛对于使用流量打造 红产品的方法已经熟悉，所以在刚刚生产出第一批雪糕之后，他就直接将产品拉到了小红书总部，免费邀请路人品尝。
只用了三个月的时间，还没有任何知名度的钟薛高就在小红书上拥有了两千多篇推荐笔记，这样的营销成本还没破万，并且邀请了各个平台的“ 红”对其测评推荐。
佟丽娅代言
除此之外，林盛还与许多不同类别的品牌达成合作，与燕窝品牌小仙炖合作，生产了“燕窝流心雪糕”，和饮品品牌娃哈哈联名的未成年雪糕等等，林盛可谓是将 红效应利用到淋漓尽致。
对于走上 红这条路线，林盛一直都很坚定，他还曾经说，如今这个时代想要创造品牌，就必须走 红这条路。不过，钟薛高获得的成绩确实也证明了林盛的选择是正确的，钟薛高已经连续三年，占据了天猫618雪糕类目销售第一的宝座。
从品牌的名称，包括产品的形状，都能看出来林盛是在抓住和利用国民的爱国情怀，不仅如此，林盛曾经在接受采访时，回答创立钟薛高的动机这个问题。
林盛
他还讲过一个故事：“在国外考察雪糕加工工厂时，被外国人嘲讽的问中国有什么好雪糕吗？而他一时间无言以对，所以自那之后就决定一定要创立一家中国国内的高品质雪糕。”
负面新闻围绕，钟薛高极速跌落
按理来说，摸清了当今时代创造爆品的手段，林盛手下的钟薛高应该继续扩大自己的市场，占据市场份额才是，又何至于这么快就跌落下来，实际上， 红效应带来的利益也只是暂时的，消费者可能会因为一时的热度而喜欢上一个产品，但是如果产品本身没有特别之处，自然也会随着热度的降低而消声觅迹。
林盛一直都将广告营销当做产品的重中之重，却多少忽略了产品的质量，这样的侧重点极度不平衡，带来的也只能是恶劣的后果，今年，钟薛高就因为曾经在广告中涉及虚假宣传而被判定处罚。
老树北抹茶雪糕
去年发出的广告宣传中，一共就找出了五处涉嫌虚假宣传的地方，其中，轻牛乳的雪糕，宣传称不加一滴水，但实际上却检测出了含水成分，老树北抹茶雪糕中号称使用的都是从日本运来的薮北茶，但实际上其中还使用了其他种类的茶叶，甚至他们还标榜自己产品的棒签是婴儿级使用的高标准，但实际上就是一般的标准。
在2019年林盛参加过一次专访，在这期间，他声称钟薛高雪糕中不仅没有香精、色素，更没有添加任何化学物质，但是在今年爆出的消息中，却又表示雪糕中含有少量的卡拉胶，先抛开这一点，其实很早之前就有食品专家曾经辟谣过。
世界上几乎不存在真正零添加的食品，如果没有添加剂，产品就无法得以长时间保存，并且没有添加剂的视频可能会连安全标准都无法达到，带来的安全风险会更高，由此看来，其实林盛对食品行业并不十分了解，
钟薛高
即便是钟薛高一经推出就定下高价，其实也可以发现，在前几年， 络上对于钟薛高定价高或者其他的负面消息几乎是很少的，反而是近两年才开始出现，其实这一点也很好理解，就是因为钟薛高开始进军线下零售了。
之前林盛只是将钟薛高铺在线上平台进行售卖，即便是价格高，但好在公开透明，并且吸引的客户群比较稳定，消费者在购买之前就已经对这样的产品有所认知，很多人愿意购买就是自身可以为这个价格买单。
但是线下零售却不同，在同一个冰柜，钟薛高率先与同类的雪糕产品拉开了价格上的差距，钟薛高要走上大众化的道路，就必须要接受来自大众的不同声音，这些声音中，可能有来自一线城市的大型商超，自然也会有来自三四线城市的小便利店。
便利店冰柜
林盛急于扩张钟薛高的市场份额，将线上的雪糕直接拿到线下零售，其中还有很多问题没有解决，除此之外还有一个比较大的问题也被 友质疑，高价的钟薛高在线下的便利店中，与许多平价的雪糕放置在同一个冰柜中，还没有标明价格。
很多人并不了解真实价格，最后买单才发现这是所谓的“雪糕刺客”，却没有再放回冰柜的勇气，只能忍痛买下来，这样的体验让吃过亏的 友大吐苦水，其实 络上更多的还是抱怨钟薛高几十元的雪糕混在几元的雪糕中，很容易就会“踩坑”。
启示：性价比才是王道
更让人难以置信的是，口口声声说要立志做出中国高品质雪糕的钟薛高，居然没有自己的工厂，全部都是其他的工厂代为加工，之前就有一位 友曝光，在山东淄博就有一个雪糕厂给钟薛高代加工，同个工厂生产出的巧克力味雪糕，另一个品牌售价5元，而钟薛高售价16元。
巧克力雪糕
我们也能看出背后的逻辑，作为广告营销出身的林盛，是否是对研制生产线、投资建工厂一窍不通，所以才将生产下放给各个加工厂，而自己只是负责为品牌创造噱头和故事。
反观那些一直低调默默生产平价雪糕的品牌，因为不懂营销，不会迎合市场，更没钱打广告，而在这些高价雪糕的竞争之下不得已退出消失，还有一部分依然在苦苦坚持的雪糕，使我们从小吃到大的，例如山东雪莲冰块厂生产的“雪碧冰”，从1993年就创立了。
售价只有0.5元的雪碧冰自从发售到现在，没有涨过一次价，而创始人张社军曾经也说卖出一包只挣1分钱。2018年，原生产光明冰砖的上海益民一厂对外发布了一则公告，称因为自家的产品17年都没涨价，零售商都觉得没有利润拒绝进货。
雪碧冰
这家雪糕加工厂收入1.1亿元，但是纯利润却只有59万，生产销售的雪糕基本没有超过两元的，就以有名的苦咖啡雪糕为例，消费者购买的价格是3元，对零售商来说每卖出一支能够获得0.6元的利润，只有卖掉20支，获得的利润才与卖掉一支钟薛高的一样，如此两厢对比，也就不难理解为何会选择进钟薛高的产品售卖。
如今，有了钟薛高在市场上的成功，许多厂家也都纷纷效仿，开始出售“天价雪糕”，人们只要稍微一不留神就会着道，才会被 友们称之为“雪糕刺客”，商店里售卖的平价雪糕越来越少，就是因为类似钟薛高们的存在，资本家们一起合谋，打着消费升级的幌子，将平价商品驱逐出零售领域。
确实随着社会的不断发展和生活水平的不断提高，我们需要服务和包装都好的商品，但是与此同时也要追求与价值相匹配的质量，而不是光靠广告营销引人注目，罗森、711这些便利店中的商品品质是很高，服务也很人性化，但是我们也需要像胖东来、平民超市这样的平价商超。
雪糕刺客
实际上，人们也并不是不能接受售价高的食品，比如哈根达斯，进入中国市场几十年，作为冰淇淋“天花板”一样的存在，其售价其实比钟薛高还要高，但是却从来没有爆发过这些负面新闻。
原因也不难猜，那就是哈根达斯从来不与普通的平价雪糕同放在一个冰柜中，在线上有专门的旗舰店售卖，即使是在线下的超市里，也有摆放专门的冰柜进行区分，直接给消费者以选择的权利。
从钟薛高“翻车”我们也能看出其中的警示，其一就是不是所有的消费品牌都适合全渠道销售方式，如果前期是依靠线上销售量暴涨，之后想要铺设在线下，这期间就会产生许多问题，例如上文说过的钟薛高。
哈根达斯
其次就是想要成为大众消费品，高性价比永远是王道，即便是售价高昂，也需要价值与价格相匹配，才会让消费者心甘情愿的买单，否则，最终也只会被市场所淘汰。
品牌想要在市场中站稳脚跟，确实离不开精彩的营销对策，也离不开对市场的研究和顺应，但是如果产品只靠广告，也不会走得长远，无他，无数繁华后，一切都得返璞归真，想要立足，最重要的还是得从产品本身入手，做出自己的独一无二。
林盛的钟薛高要想发展得更好，还是应该将目光多放在产品身上，解决商品的质量问题才是王道。各位观众对文章有何想法，都可以发表在评论区，点点关注不迷路，大学堂陪你识时务！
钟薛高
声明：本站部分文章内容及图片转载于互联 、内容不代表本站观点，如有内容涉及侵权，请您立即联系本站处理，非常感谢！