痛风患者不能吃肉？只要选得对，每天适量吃也无妨

在许多人看来，如果不幸被“痛风”选中，作为同伴，那么这辈子就要与肉绝缘了。毕竟大部分肉类都富含嘌呤，尤其是动物内脏，如果患者不限制嘌呤饮食，摄入大量嘌呤，很容易导致痛风发作。

然而，不吃肉就不会引发痛风吗？实际上，这两者并不是对等关系。像许多长期吃素的痛风患者，也会痛风发作。难道要说是因为患者吃太多蔬菜，所以引起痛风发作吗？虽然有部分蔬菜嘌呤含量较高，比如花菜、芦笋、菠菜。但根据近年来多项临床研究证明，痛风患者适当食用含嘌呤蔬菜，并不会增加痛风的发生率，短期内大量进食还有助于尿酸的排泄。

再说回到肉类，虽然痛风患者吃含高嘌呤的肉类，会容易引起痛风，但只要患者在吃肉的时候，遵循以下四条原则，每天适量的吃也无妨。

选肉要考虑嘌呤含量

痛风患者想要吃肉，首先在选肉的时候，就要考虑嘌呤含量。像动物内脏、兔肉、猪肉等红肉含嘌呤都比较高。痛风患者不建议食用。但是像鸡肉、部分鱼类等白肉，痛风患者可以适当食用，在烹调的时候，可以把多余的油脂和皮都去掉再食用。

一定要吃新鲜的肉类

对于痛风患者来说，选肉的时候，不仅要考虑到嘌呤，还要考虑到肉类的新鲜度，千万不要去买熏制过的肉类，比如腊鸭、拉吉等。如果食用过多熏制的肉类，反而不利于尿酸的排泄，更容易引起痛风。

烹调方法最好选水煮

虽然鸡肉、部分鱼类等肉制品嘌呤含量相对较低，但是建议烹调的时候，最好采用水煮的方式，食用前，要先加水炖煮，随着炖煮时间的延长，肉类的嘌呤含量也会慢慢下降。等炖煮到一定时间后，把肉捞出来，再制成菜肴。切记，炖肉的汤一定要扔掉，不可以喝。

控制肉类每日摄取量

一般来说，痛风患者在病情缓解后，每天的肉类摄取量可控制在100克以内。如果病情较严重的患者，要控制在50克以内，或者怕肉类会引起痛风发作的话，也可以暂时不吃肉。

另外，由于大部分痛风患者通常体重都超标，所以平时也要控制总热量和脂肪的摄入，前者能让你更胖，后者会影响尿酸的排泄，无论哪一种都对病情控制不利。