患了痛风就再也不能吃肉吗？想放心吃肉，做到这4点就可以

相信痛风患者都有这样的苦恼：想治疗痛风就要严格忌口，聚餐的时候什么都不敢吃，尤其是肉类，生怕尿酸升上去痛风发作。但是严格忌口就意味着不能吃肉吗？肉类中确实含有较高的嘌呤，摄入过多会导致痛风，但痛风患者在身体允许的情况下，是可以适当摄入一些肉的，如果长期不吃肉可能导致营养失衡，身体组织器官功能下降。那么为什么有些朋友会在吃肉后出现急性痛风性关节炎发作呢？大概是以下三种原因：肉吃得太多；边喝酒边吃肉；吃肉时不注意肉的种类。

如果能避开这些因素，在限制肉的摄入量的情况下，注意烹饪方法，做到如下这四点，痛风患者也能放心吃肉。

一、尽量选择瘦肉

肥肉和瘦肉有什么区别呢？主要就是在于肥肉的脂肪含量较高，而瘦肉的蛋白质含量较高。肉类脂肪主要是饱和脂肪酸，这种脂肪酸可以让血液中胆固醇含量增高，增加痛风患者发生心脑血管疾病的风险。此外，吃过多的肥肉会导致体重增加，影响尿酸的代谢，肥肉中的脂肪又与尿酸形成竞争性排泄，从而导致尿酸排泄减少引发痛风，所以痛风患者如果要吃肉，就尽量选择瘦肉，少吃或不吃肥肉。

二、吃白肉不吃红肉

有研究表明，红肉和白肉对痛风及高尿酸血症患者的影响不一样，在传统饮食结构中，红肉的地位特殊，其不仅含有嘌呤，还含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，会增加痛风及其伴发疾病如肥胖症和心血管疾病的发病风险。白肉和红肉是什么意思呢？其实是根据烹饪前的颜色来区分的。如果烹饪前肉的颜色是红色的，就是红肉，烹饪前肉的颜色是浅色的，就是白肉。而痛风患者吃肉要“吃白不吃红”。我们日常中常吃的猪牛羊、鸡鸭鱼肉中，猪牛羊肉属于红肉，而鸡鸭鹅肉算是白肉。相比于会增加痛风发作风险的红肉，痛风患者选择白肉会更好一点。

三、选用少油的烹饪方式

对于痛风患者而言，为了减少肉类摄入过多导致痛风发作的风险，在烹饪方法上需要尤其注意，痛风患者在烹饪肉类食品之前可以先焯水，因为嘌呤容易溶于水，将肉先切好后焯水可以减少40%~50%左右的嘌呤，然后再进行烹饪。油炸、烤、火锅等烹饪方式对于痛风患者来说都不适合，一般建议采用蒸、煮、微波炉加工的方式。

四、做肉选用植物油

对于痛风患者来说，烹饪肉类尽量使用植物油，少用动物油。植物油主要成分是高级脂肪酸和甘油生成的脂；动物油则含饱和脂肪酸和胆固醇较多。相比之下，动物油比植物油的热量和胆固醇都要高，那么动物油就更容易导致尿酸增高，而且长期过多食用动物油还可能导致高血脂。合理的脂肪比例能够保证必须脂肪酸的摄入，并维持正常的内分泌功能，一般建议痛风患者每日食用植物油在30g左右。

由此可见，虽然痛风患者能吃肉，但要想避免痛风的发作，还需要注意以上这些因素。除此之外，更需要积极地治疗，前往专业的医院检查出导致痛风的病因，然后从源头去降低尿酸，防止病情恶化，这样才能保证高品质的生活。