最近超市里掀起了一波囤米热，很多朋友家里都囤了不少大米。比较细心的朋友就发现了，大米长时间的囤放，如果保存不当，不仅很容易导致大米有味，而且容易使大米发霉生虫，进而影响大米的口感。那么囤米热过后一下子如何保存大米就成了很多朋友的大难题了。
一般的情况下，我们会将买回的大米密封放置塑料袋中，或者密封放入冰箱保存来防止大米受潮霉变，从而延长大米的保质期。但是对于大米囤放过多的人家，我们很难处理好这些细节。那如何才能延长大米保质期，使大米不生虫、不发霉呢？下面我就来说说如何处理这些情况。
一：放置阴凉、干燥、易通风处
大米购买过多，我们就没办法一点点的去弄塑料袋装着（编织袋比较容易吸潮，容易生虫），也没办法去低温放置冰箱保存。而且大米吸湿性较强，所以我们尤其要注意好防潮。买回来的大米不要直接放置在地方，可以用小木头垫着，在底部撒一寸厚的草木灰，保持放大米的地方干燥且易通风就行。
二：大蒜、花椒保存法
把准备好的大蒜掰成一瓣瓣的，没有打开的大米，就放置在米袋底部。已经打开了大米，可以用纱布将大蒜瓣包裹着放入大米中。花椒同大蒜一样，利用花椒或者大蒜的特殊的气味，可以有效的防止大米生虫、发霉。
三：缺氧储藏
在缺氧的情况下，虫卵很难发育成幼虫。所以建议可以在家中备上一个小的真空机（某淘上就有，买个家用的就可以了），将米袋中的氧气抽空，真空保存大米。如果觉得麻烦，现在超市也有很多大米也有真空包装的，直接选购这个真空包装的就行。
四：大米已然生虫怎么办
首先我们得判断大米生虫的情况，如果虫子过多，还是建议不要食用。如果虫子的情况还好，建议将大米用塑料袋装着密封好放置冰箱一晚，再将大米拿出来过晒，过筛动作可以重复直至无米虫。切记，大米生虫后不要直接将大米放置阳光下爆晒，虫喜阴，一晒还往大米里面钻，所以直接爆晒没有用。
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