一、小麦：可促进尿酸排出
性味：性凉,味甘。
归经：入心、肾经。
营养成分：小麦含大量淀粉、蛋白质糖类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、蛋白酶、B族维生素等。其中脂肪多为不饱和脂肪酸。
人群宜忌：脚气病、末梢神经炎、产妇回乳、自汗、盗汗、多汗者适宜;并发糖尿病者忌食。
缓解痛风原理：
小麦为低嘌呤食物。脾主四肢,肾主骨,小麦能补益脾肾以强筋骨,减少痛风的骨节痹痛情况。还能通利小便,促进尿酸盐排出体外,减少尿酸盐在体内的堆积,预防泌尿系统结石的形成。
食疗作用：
小麦具有养心益肾、除热止渴、利尿通淋的作用,主治心阴不足、内热上扰引起的心烦不寐、神志恍惚、喜悲伤欲哭、烦热口干、小便不利等。
痛风搭配：
小麦+山药：二者搭配，能补益肝、脾、肾三脏之气，使四肢得养，筋骨得强，缓解痛风性关节炎的痹痛。
小麦+粳米：小麦能调肠胃益肾，古代医家谓粳米“可代参汤”，二者配伍，可增强痛风患者的营养。
山药小麦粥
原料：水发大米150克,水发小麦65克,山药80克,草莓1颗，盐2克
做法：
1洗净去皮的山药切片后改切成丁;将草莓对半切开,备用。
2砂锅中注入适量清水烧开,放入洗好的大米、小麦、山药，拌匀。
3盖上盖,大火烧开后用小火煮约1小时至食材熟软。
4揭开盖,加入盐,拌匀调味,关火后盛出煮好的粥,摆上草莓，即可。
小麦制品是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效,可用于久患痛风,情绪低落抑郁者。
二、荞麦：减少尿酸的沉淀
性味：性凉,味甘。
归经：入脾、胃、大肠经。
营养成分：荞麦含蛋白质、脂肪、B族维生素、水杨胺等。
人群宜忌：适用于高血压、毛细血管脆弱性出血、脑卒中、视 膜出血、肺出血患者;脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人及体质敏感之人不宜食用。
缓解痛风原理：
荞麦中含有丰富的钾、镁等元素,可维持体内酸碱平衡,有助于将尿酸排出体外,减少尿酸在体内沉积,能扩张血管及降低胆固醇,而且其嘌呤含量较低,在痛风急性期或缓解期都可适量食用。
食疗作用：
荞麦具有下气消积、健脾除湿的作用,主治肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻、痢疾或妇女带下等。
痛风搭配：
荞麦+大米：荞麦是粗粮,用其煮粥或蒸饭时加些大米,粗细搭配,口感更好,营养更均衡。
荞麦+牛肉：荞麦健脾益气，牛肉补中益气，养血健脾,二者搭配食用可开胃宽肠,适合痛风患者食用。
苦瓜荞麦饭
原料：水发荞麦100克,苦瓜120克,红枣20克。
调料：盐、食用油各适量。
做法：1、砂锅中注入清水烧开,倒入苦瓜,焯煮30秒后捞出备用。
2、取一个蒸碗,分层次放入荞麦、苦瓜、红枣,铺平,倒入适量清水,使水没过食材约1厘米的高度。
3、蒸锅中注入适量清水烧开,放入蒸碗,盖上盖,中火炖40分钟至食材熟软。
4、揭盖,关火后取出蒸碗,冷却后即可食用。
与荞麦相比,荞麦粉则更容易烹调,可以用荞麦粉与鸡蛋,搭配多种蔬菜和肉类等吃,增加食物的丰富度。
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