痛风患者饮食原则，你真的清楚了吗？

痛风是由于嘌呤类物质代谢紊乱导致尿酸产生过多和(或)尿酸排泄减少，血尿酸浓度持续增高，最终导致尿酸盐结晶沉积于皮下、关节滑膜、软骨、骨及关节周围软组织的一组代谢性疾病。若痛风治疗不当的话，除了会加重发作的症状和导致痛风反复发作外，还可能会因机体长期处于一个高尿酸状态，从而诱发痛风石、痛风性结石、痛风性肾病、高血压、糖尿病等心血管疾病。严重者甚至会发展成肾衰竭，直接威胁到患者的生命安全。

为了更好地控制住尿酸，痛风患者需将药物治疗和饮食控制二者结合起来才行。前面我们已经从药物治疗的角度，谈了很多用药方面的知识。现在的话，武汉同普痛风专科团队打算从饮食控制角度来给大家科普下痛风饮食相关的知识。

痛风饮食营养治疗总原则

痛风的饮食营养治疗需遵循“三低一高” 原则， 即低嘌呤饮食、减轻体重、低盐低脂膳食和大量饮水。

低嘌呤饮食

说到低嘌呤饮食，想必各位患者朋友们有看过很多的类似的文章，但不知道大家对于如何判断食物的嘌呤含量有没有总结出相应的规律呢？

好了，下面直接给大家揭晓答案吧。一般来说，食物中嘌呤的含量遵循：内脏＞肉、 鱼＞干豆、 坚果＞叶菜＞谷类＞淀粉类、水果。

为了让大家更加直观的认知，特整理出一个嘌呤食物含量表（每100g食物），如下：

需提醒广大患者朋友的是：

（1）在痛风急性发作期，一定要以①类食物为主，②类食物要少吃，③④类食物是绝对要禁止食用的。

（2）当痛风处于缓解期和慢性期，且近期没有痛风发作的症状，患者仍要以①类食物为主，②③类食物要适量，④类食物依然是绝对要禁止食用的。

（3）对于无痛风症状的高尿酸血症患者而言（患者仅有血尿酸含量较高），以①②类食物为主，可少量食用③类食物，④类食物和前面一样，也是被禁止食用的。

低盐低脂膳食

众所周知，食盐摄入过多，不仅会有增加高血压发生的风险，而且对肾功能也有不利的影响，因此，通常是建议患者食盐的一日摄入量不超过3g。除此之外，由于食盐中的钠离子有促使尿酸沉淀的作用，故对于痛风患者而言更要严格控制好食盐的摄入量。

至于脂肪这块，若患者摄入过多的脂肪类物质，这就会使得其体脂率上升，从而会加重痛风的症状。因此，建议患者每日摄入的脂肪量不超过50g。

多喝水

每天喝的水量不够的话会导致尿酸的代谢速度缓慢。不少人在患病之后仍存在每天饮水不足的情况，这就使得他们不仅容易口干舌燥，而且身体的排尿量会大大减少。由于体内的尿酸无法随着尿液排泄出体外，这就导致体内尿酸浓度会升高，进而引发各种不良症状。

因此，在缓解痛风的过程中要了解水分及时补充的重要性，通过每天充足饮水量（至少2000毫升）的方式让身体代谢能力提高，及时将体内多余的尿酸排泄出来，防止痛风继续发作。

供给适量的碳水化合物

适量摄入蛋白质

蛋白质是人体必不可少的一种营养元素，患者应每日摄取50-70g蛋白质，由于植物类蛋白质对人体的嘌呤代谢影响较小，故而建议患者以植物蛋白为主。但这并不是说，动物性蛋白就完全不能食用。由于牛奶、鸡蛋中没有完整的细胞结构且不含核蛋白，所以患者可以安心选择食用。又由于牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类的蛋白部分都含有人体必需的氨基酸、且所拥有的嘌呤含量较少，故对痛风患者不会产生任何不良的影响。故痛风患者可以在不担心诱发痛风或加重痛风的情况下，从这些食物中摄入足够的蛋白质。

至于人们都喜欢喝的酸奶，其实是不建议患者食用的，因为酸奶中含有较多的乳酸，当人体食用过后，这些乳酸会在肾脏抑制尿酸的排泄，易诱发痛风。

禁烟禁酒

谈到禁烟禁酒，为了更好地便于患者朋友们理解，我们将其分开来说：

医生建议患者禁烟的原因是，已有多项研究表明，经常吸烟，和免疫力下降和风湿病的严重程度之间存在正比关系。也就是说吸烟越多，越频繁，免疫力下降越快，风湿疾病越容易恶化。虽然没有直接证据可以表明吸烟和血尿酸值变化有关，但是有的研究已经充分证明抽烟会影响血压，血脂。也就是意味着吸烟还可能会通过影响血压血脂等指标，间接影响血尿酸，还有可能让痛风患者增加患上心血管疾病的几率。

医生建议患者禁酒的原因是酒中不仅包含大量的嘌呤物质，而且酒精在人体的代谢过程中会产生乳酸，乳酸会抑制人体中的尿酸代谢，从而使得血尿酸含量大量飙升，所以，如果不想沾染上痛风，尽可能少地饮酒，最好是戒酒，这是我们在生活中一定要坚持做下去的一件事情。