每当我看见“小清新”这个词，脑海里就会掠过湖水里嬉戏的河虾。
洞庭民谚：“涨水的鱼，退水的虾。”每年夏汛之后的退水时节，变得清澈了的洞庭湖边，就会有河虾排闼而来，一片片涌起，仿佛伸手都能捞出水。那虾子，鼓着黑眼珠，扬着两只钳，巡航般在水里悠然漫步。稍有响动，便腰肢一弓，尾巴一挺，叭地弹射出去，倏忽便不见了踪影。
这个季节的河虾，可能是最好吃的，个大，肉满，味鲜。用韭菜小炒，韭菜青，虾子红，香气扑鼻，色彩可人，别提有多么敞亮了！每年这个时候，岳阳街上的大小餐馆，都会推出韭菜炒河虾这道时令菜，食客如云。
论斤卖的熟河虾。
如今岳阳街上的一些吃货，一到季节，就会特意跑到北门的洞庭鱼市场或河坡下的餐厅，过足嘴瘾。在这里吃虾，那就不是韭菜炒河虾的概念了，那得论斤上，用盆或甑装着上。像吃小龙虾那样，剥了壳，蘸着佐料吃。楞是把河虾吃出龙虾的感觉来。岳阳街上有一大帮这样处心积虑的吃货，笔者也曾忝列其间。
。。。。。。
岳阳人称洞庭湖不称洞庭湖，称“河”。
“嘿，哥们到河里打刨鳅（游泳）克。”
“要得要得，同到克。。。。。。”
“您这地米菜哪里摘的呀？”
“河坡上啊，一河坡的嘞。”
“不要井（紧），你吃河水呀？”
河虾的大名大约就是这样得来的吧？
按理应该称之为湖虾，可是岳阳人不乐意，没有啥子鸟湖，只有河。谁说长江是江，我们偏偏叫它长江河。虾子自己也愿意被叫做河虾，叫起来顺口，听起来顺耳，哪个愿意被叫做湖虾啦？
。。。。。。
油炸虾饼，看着就有食欲。。
岳阳有一种美食是我们从小吃到大的，不太受家境影响，它就是虾饼。新鲜河虾拌上面粉，炸成油饼，比普通油饼好吃多了，又香又脆又酥。今天岳阳的各大餐馆里，都保留着这道美食。真正的老岳阳下馆子时没有不点它的。每人一个，当然也可以两个，三个。既可当点心，亦可当主食，爽得很。
。。。。。。
不记得是王蒙还是哪位大作家，在一篇小说里写到：“小时候在家乡的河里游泳，一个猛子扎下水，不知道一口吞下了多少小鱼虾。。。。。。”这话像一只有力的手，一下把我抓回到儿时。我小时候在洞庭湖游泳，身边的确全是小鱼小虾。初学时，总要吞下几口湖水，自然就可能吞下小鱼虾。
不过这算得了什么呢？有的小伙伴，从湖水里抓到河虾之后，去掉头尾，直接就扔进了嘴里，还会叭叽下嘴说味道不错。我也尝过，多少还是有点水腥气，生生的，不喜欢。现在的孩子估计都不会这样吃了。
河虾是美丽的。齐白石笔下的河虾，是中国画的经典，它代表了当代中国画的最高水平；也可是说是虾的经典，它把虾的各种微妙神态表现得栩栩如生。你看那虾，要么静静地一动不动老半天，动起来却总喜欢一蹦一弹地，神经质似的。它比生活中活的河虾更具精神，更富情趣。齐白石最好的作品应该是河虾。
。。。。。。
河虾的味道不如别那些有名的虾子。
基围虾，体量是河虾的好几倍，肉大，味美，还名贵。八十年代从沿海进入内地以后，一下就把河虾打入了冷宫，直到近年才开始式微，给河虾的复出让开了一线空间。
大龙虾，基本上都是一只一盘。
龙虾。小龙虾，跟基围虾一样，个大，肉多。跟河虾比，简直就是大巫见小巫。大龙虾，这就压根没有可比性了。在小巧玲珑的河虾面前，它就是庞然大物，抑或《巨人传》里面的“胖大官儿”。大龙虾个头那么大，简直就不应该称之为虾，应该把它归结于别的海洋生物。
对虾，世间最美味的虾。
对虾。对虾跟基围虾什么的，不是一个味，要好吃得多。有一年我妹妹从海口带了一些对虾回来，吃过之后，留下了极深的印象。感觉对虾是虾中珍品，没有一种虾的味道能够与之媲美。
虾虎。06年在威海吃过一种虾虎，虾如其名，虎头虎脑的样子。淡紫色，肉多。当时的价格，一斤只有二十多元，家家餐馆都在卖。同去的伙伴一顿吃掉了好几斤，一百多元。如今的价格已经完全不是这个概念了。
河虾在综合素质上可能干不过这些名虾，可是它也拥有着自己独有的味道和特点，是别那些虾子没法比的。例如清淡。河虾真的清淡得好，水煮或清蒸，肉质完全不腻，还带有一丝丝的甜味。河虾不是名贵虾，还有便宜等特点。
。。。。。。
河虾虽然好吃，有些人却不能吃，沾都不能沾。一沾就肚子痛，难受得很。这样的人在人群里还有一定的占比。他们一定是前世河虾吃得太多了，这辈子老天要惩罚他们，让他们失去巨大的口福。
我有两个特别好的朋友，一个吃了河虾肚子痛，一个吃了河虾痛风，痛风痛得从床上滚到地下。靠得住。还连带着乌龟、甲鱼这些好东西都不能吃，这可是多么大的损失？这样的人生简直就是不完整的人生。
。。。。。。
我7岁那年，从老家步行一天再乘火车进城发蒙。傍晚时分在湖畔的黄沙街车站吃饭，店门前的草棚下面摆着简陋的桌椅。吃到了没有吃过的天辣椒炒干河虾，感觉第一次吃到这么好吃的虾子，回味无穷。小碟子装着，那种饱含着酱油香的味道，到现在还深深地留在记忆里。
待下锅的干河虾。
进城以后，常吃到这道菜。那时候吃的东西少，而河虾的产量超级大，便满世界都是干河虾，鱼行里大筐大筐地当街卖。家里一有这个菜，我就用一只空火柴盒，装几只干河虾在里面，藏在口袋里当零食吃。不晓得有没有朋友曾经跟我一样的吃法？
静水深流，韶华不再。Ade,我的火柴盒；Ade，我的小河虾！
声明：本站部分文章内容及图片转载于互联 、内容不代表本站观点，如有内容涉及侵权，请您立即联系本站处理，非常感谢！