关注食品安全 远离健康危害
1、巴州区清江镇李氏纯粮酒坊生产的“高粱白酒”，不合格项目为酒精度（20℃），检验结果为56.3%vol，标准规定≥52.0%vol≤54.0%vol，不符合国家食品安全标准规定；
2、巴中市巴州区凌云乡林娃子小酒生产的“高粱白酒”，不合格项目为酒精度（20℃），检验结果为66.0%vol，标准规定≥62.0%vol≤64.0%vol，不符合国家食品安全标准规定；
3、南江县正直镇曾祖远烤酒坊生产的“高粱酒”，不合格项目为酒精度（20℃），检验结果为50.3%vol，标准规定≥52.0%vol≤54.0%vol，不符合国家食品安全标准规定；
4、南江县正直镇黎怅烤酒坊生产的“散白酒”，不合格项目为酒精度（20℃），检验结果为61.1%vol，标准规定≥50.2%vol≤52.2%vol，不符合国家食品安全标准规定；
5、南江县赶场镇中荣酒坊生产的“苞谷酒”，不合格项目为酒精度（20℃），检验结果为47.5%vol，标准规定≥52.0%vol≤54.0%vol，不符合国家食品安全标准规定；
6、南江县大河镇登菊酒厂生产的“散白酒”，不合格项目为酒精度（20℃），检验结果为56.6%vol，标准规定≥58.0%vol≤60.0%vol，不符合国家食品安全标准规定；
酒精度表示100mL酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示符号为：%vol，酒精度是酒类食品的一项重要质量指标。酒精度不合格一般不会对人体健康造成损害，但存在误导消费者等问题，相关产品标准中规定：酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%vol。酒精度不符合产品标签明示值要求的原因，可能是生产企业未按明示值要求组织生产，或是出厂检验把关不严，也可能是运输储存条件不符合要求造成。
7、通江县广纳镇北慧购物中心购进的干笋子，不合格项目为二氧化硫残留量（以SO?计），检验结果为2.68g/kg，标准规定≤0.2g/kg，不符合国家食品安全标准规定；
8、巴中市巴州区粮油干杂店购进的“干笋子”，不合格项目为二氧化硫残留量（以SO?计），检验结果为23.1g/kg，标准规定≤0.2g/kg，不符合国家食品安全标准规定；
9、巴中市巴州区文加干杂店购进的“干笋子”，不合格项目为二氧化硫残留量（以SO?计），检验结果为14.9g/kg，标准规定≤0.2g/kg，不符合国家食品安全标准规定；
10、通江县万兴隆超市购进的“干笋子”，不合格项目为二氧化硫残留量（以SO?计），检验结果为1.25g/kg，标准规定≤0.2g/kg，不符合国家食品安全标准规定；
11、巴中市巴州区赵氏干杂店购进的“干笋子”，不合格项目为二氧化硫残留量（以SO?计），检验结果为22.1g/kg，标准规定0.2g/kg，不符合国家食品安全标准规定；
二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蔬菜干制品中二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。蔬菜干制品中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善蔬菜干制品的色泽，从而超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。
12、巴中巴山天露饮品有限公司生产的“巴山天露桶装饮用山泉水”，不合格项目为铜绿假单胞菌，检验结果为7,0,0,4,0CFU/250mL，标准规定≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL，不符合国家食品安全标准规定；
铜绿假单胞菌是革兰氏阴性需氧杆菌，当机体免疫功能受损或缺陷时，可引起严重的甚至是致死性的感染。铜绿假单胞菌最常见于医院内环境之中，从医院内许多器皿和溶液（防腐溶液）、导尿器械、眼科用的荧光素和接触镜片用的溶液、盐水、青霉素G溶液、普鲁卡因溶液、实验室用水、空气冷却系统、镊子、注射器、体温表、人工呼吸机等均成检出此菌，并通过不同的途径将细菌传播给病人。铜绿假单胞菌引起的机体感染有：呼吸道感染，败血症，尿路感染，中枢神经系统感染，耳、乳突及鼻窦旁感染，皮肤及软组织感染，消化道感染，心内膜炎，眼部感染，骨关节感染。全身急性感染患者，预后多较差。
13、南江县战斗古井清泉水业有限责任公司生产的“皇林古井天然饮用水（其他饮用水）”，不合格项目为耗氧量，检验结果为38.40mg/L，标准规定≤2.0mg/L，不符合国家食品安全标准规定；
什么是耗氧量？耗氧量主要反映水中有机物尤其是氯化物的含量。耗氧量是1升水中还原性物质在一定条件下被氧化时所消耗的氧毫克数，是水质分析中一项有机物综合指标，可以间接地反映水中还原性物质的相对含量，是水体被污染的标志之一。耗氧量是如何进入我们饮用的水体里面的？其一，随着物质生活水平的大幅提高，工业的迅速发展，生活生产所产生的废水排放到自然界的水体中，使得水体中的还原性污染物增加。其二，水中的微生物生长需要溶解氧分，过量微生物生长的水体当中耗氧量也会增加。微生物指数恰恰也是评价水体被污染的标志之一。微生物可以通过土壤、尘埃、污水、人畜排泄物及垃圾等进入水体。《GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水》中规定，包装饮用水中耗氧量(以O2 计)应不超过2.0 mg/L。如何预防水中的耗氧量过高呢？首先要防止有污染的水体进入自然界的水源当中，有污染的水应进行净化处理才能排放；垃圾堆放填埋应远离水源；人畜的粪便应进行有机循环处理等等。我们的饮用水也可以通过加装过滤装置净化，降低耗氧量值。
14、巴中经济开发区张妹熟食店生产的“卤猪头肉”，不合格项目为亚硝酸盐（以NaNO?计），检验结果为38.3mg/kg，标准规定不得使用，不符合国家食品安全标准规定；
亚硝酸盐是一种无机化合物，并且对人体有很多危害，如果人体在短时间内吸入很多亚硝酸盐，就可能引起中毒，严重的情况下，还可能导致身体出现癌症等，而且亚硝酸盐在生活中十分常见，存在于各种物质当中，比如平常的腌制食品和日常所吃的烧烤中，就含有很多亚硝酸盐，一般在腌制食品腌制半天左右，亚硝酸盐的含量最高。建议人们要少吃腌制食品，如咸鸭蛋、泡菜等，以防长期服用对人身体造成极大的伤害，而且在生活中也要少吃烧烤或者熏制的食物，一定要注意亚硝酸盐的摄入情况，否则会对身体造成很大的危害。
15、四川省光雾山秦川文化旅游产品开发有限公司生产的“青杠菌”，不合格项目为镉（以Cd计），检验结果为1.1mg/kg，标准规定≤0.5mg/kg，不符合国家食品安全标准规定；
16、四川省光雾山秦川文化旅游产品开发有限公司生产的牛肝菌，不合格项目为镉（以Cd计），检验结果为0.70mg/kg，标准规定≤0.5mg/kg，不符合国家食品安全标准规定；
镉（以Cd计）是食品中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署(DNFP)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织(WHO)则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定水产品中镉的限量为≤0.5mg/kg。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
17、巴中市巴州区陈勇小吃店生产的“油条”，不合格项目为铝的残留量（干样品，以Al计），检验结果为363mg/kg，标准规定≤100mg/kg，不符合国家食品安全标准规定。
铝的残留量（干样品，以Al计），铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。
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