关注食品安全 远离健康危害
1.滕州市龙泉街道善国商贸城钟瑞芹经营销售的豇豆，灭蝇胺（实测值：1.0mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
2.菏泽成武县世纪家园商贸有限公司经营销售的豇豆（散装称重），灭蝇胺（实测值：0.73mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
3.商河县新桥副食超市经营销售的豇豆，灭蝇胺（实测值：1.9mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中均规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺残留量超标的原因，可能是为保证豇豆收成和良好卖相，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
4.陵县旺旺超市经营销售的香蕉，吡虫啉（实测值：0.13mg/kg，食品安全标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
5.临沭县东成购物中心经营销售的香蕉，吡虫啉（实测值：0.0592mg/kg，食品安全标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中均规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
6.滨州市滨城区六街批发市场蔬菜批零区李汉军经营销售的辣椒（散装称重），噻虫胺（实测值：0.13mg/kg，食品安全标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
7.淄博文昌湖区好惠多购物中心经营销售的姜，噻虫胺（实测值：1.5mg/kg，食品安全标准规定值≤0.2mg/kg；噻虫嗪（实测值：1.71mg/kg，食品安全标准规定值≤0.3mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
8.德州市庆云县娟子农产品配送中心经营销售的辣椒，噻虫胺（实测值：0.079mg/kg，食品安全标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中均规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。姜和辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
9.庆云县长胜蔬菜销售处经营销售的生姜，噻虫胺（实测值：1.00mg/kg，食品安全标准规定值≤0.2mg/kg）；噻虫嗪（实测值：3.14mg/kg，食品安全标准规定值≤0.3mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
噻虫嗪，具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。可通过茎叶和土壤处理、种子处理等来防治害虫。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中均规定，噻虫嗪在姜（根茎类蔬菜）中的最大残留限量值为0.3mg/kg。姜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
10.青岛市崂山区阿雪果蔬店经营销售的茄子（散装），水胺硫磷（实测值：0.18mg/kg，食品安全标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
水胺硫磷属于胆碱酯酶抑制剂，具有触杀和胃毒作用，是一种广谱性有机磷类杀虫、杀螨剂，兼有杀卵作用。水胺硫磷为高毒农药，禁止用于果、菜、烟、茶、中草药植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不会导致急性中毒，但长期食用水胺硫磷超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，水胺硫磷在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。茄子中水胺硫磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
11.青岛市崂山区黄振勇蔬菜店经营销售的结球甘蓝（散装），氧乐果（实测值：0.053mg/kg，食品安全标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
12.兰山区利国果蔬配送中心经营销售的西芹（散装称重），氧乐果（实测值：0.048mg/kg，食品安全标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有良好的触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氧乐果在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氧乐果在芸薹属类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。芹菜和结球甘蓝中氧乐果残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
13.青岛南菜园商贸有限公司经营销售的芹菜（散装），毒死蜱（实测值：0.11mg/kg，食品安全标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
14.滨州市滨城区六街农贸市场连民牛羊肉店经营销售的生羊肉（散装称重），磺胺类(总量，实测值：1569.1μg/kg，食品安全标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
磺胺类药物是一类人工合成的抑菌药，其具有抗菌谱广、性质稳定、便于贮存、吸收迅速等优点，用于动物疫病治疗。长期大量食用磺胺类（总量）残留超标的食品，可能在人体内蓄积，不利健康，可引起过敏反应和耐药性菌株的产生。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物（产蛋期禁用）肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。羊肉中磺胺类（总量）残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病而违规加大用药量，也可能是不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。
15.临沂市平邑县邵志远加工生产、潍坊鑫味觉商贸有限公司经营销售的生花生米，黄曲霉毒素B?（实测值：116μg/kg，食品安全标准规定值≤20μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。生花生米中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当。五香花生米中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
16.河南三山牛油脂有限公司生产、烟台莱州市万通市场潘记调味品店经营销售的食用猪油（2.5kg/桶），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.40g/100g，食品安全标准规定值≤0.13g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 食用油脂制品》（GB 15196—2015）中规定，食用油脂制品（其他类）中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.13g/100g。食用猪油中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
17.潍坊昌邑市文东路龙悦优鲜超市经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：1.19mg/kg，食品安全标准规定值≤0.2）；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（实测值：5.04mg/kg，食品安全标准规定值≤1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用。可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫。具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在辣椒中的最大残留限量值为0.2mg/kg。辣椒中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标主要是在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到及采摘周期短造成农药的残留量过高。
18.聊城市冠县沃丰副食超市经营销售的鸡蛋，氟苯尼考（实测值：29.2μg/kg，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是一种兽医专用酰胺醇类广谱抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。长期食用检出氟苯尼考的食品，对人体健康有一定风险。《食品安全国家标准 食品中最大兽药残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考在家禽的产蛋期禁用。鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是用药治疗蛋鸡疾病导致氟苯尼考在其体内残留，进而传递至鸡蛋中。
19.聊城市冠县万善清山快餐馆经营销售的鸡蛋荷包（自制油炸面），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：559mg/kg，食品安全标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
铝的残留量（干样品，以Al计），含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）超出标准值的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
20.济南历下吉祥苑市场副食区光军水果店经营销售的苹果，敌敌畏（实测值：0.22mg/kg，食品安全标准规定值≤0.1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。敌敌畏挥发性强，对水体和大气可造成污染，易于通过呼吸道或皮肤进入动物或人体内。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，敌敌畏在苹果中的最大残留限量值为0.1mg/kg。苹果中敌敌畏残留量超标的原因，可能是在种植过程中为快速控制虫害加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
21济南市历下区创博大厦山东宏芯商贸有限公司经营销售的海水蟹，镉(以Cd计，实测值：1.0mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。海水蟹中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素所致。
22.临沂市蒙山旅游区银光麦饭石文化旅游发展有限公司生产、临沂市罗庄区宏福超市经营销售的自然恬山泉饮用天然山泉水（17.5L/桶），溴酸盐0.0146mg/L，食品安全标准规定值≤0.01mg/L）不符合国家食品安全及相关标准规定；
溴酸盐一般在水中不存在，它是矿泉水及山泉水等多种含有溴化物的天然水源在经过臭氧消毒后产生的副产物。溴酸盐经动物试验证实有致癌性，国际癌症研究机构（IARC）将溴酸盐列为对人类可能致癌物质（2B类）。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中溴酸盐的最大限量值为0.01mg/L。包装饮用水中溴酸盐检测值超标的原因，可能是由于臭氧消毒杀菌工艺不达标，导致消毒副产物溴酸盐含量超标。
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