该论文称，随着消费反刍动物肉的负面环境作用越来越明显(包括令人担忧的温室气体排放或土地利用改变)，制造合成肉的公司逐渐获得支持以改进健康与可持续性。过去认为，发酵生产的微生物蛋白，如真菌蛋白mycoprotein(一种已上市的替代肉)，具有潜在的环境益处，但这些评估方法常是静态的，可扩展性有限。
在《自然》同期发表的“新闻与观点”中，同行专家总结认为，这项研究发现不仅补充了此前的研究，也更多考虑环境压力背景，对用菌类蛋白替代牛肉所致基于土地利用的潜在环境影响提供了更动态的预测。(完)
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