盛夏是让人放松的季节，在炎热的夏季吃些冷饮可谓是人间极乐。但是盛夏饮食一定要注意，否则会引起一些疾病。那么，为什么要关注夏季食品安全？夏季食品安全又有哪些注意事项呢？
把好夏季食品安全关
夏季气温高、空气湿度大，食物容易腐烂变质，各种野生植物(菌)生产旺盛，人们极易采摘和加工食用，是食物中毒高发、频发时期，须严加防范，预防食物中毒发生。
一是把好购买渠道关；
二是把好食物贮藏关；
三是把好制作流程关；
四是把好卫生习惯关；
五是把好自我保护关；
造成食物中毒的危险因素？
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。
3、不卫生的设备，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。
7、误用有毒有害物。
8、不适当的储存。
9、食品加工烹调。
10、个人卫生素质差。
六盘水市全民科学素质领导小组 六盘水市科协 宣
一审：黄琬荻
二审：蒙光昌
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