情歌王子张信哲有一首著名的《白月光》:
“白月光，
心里某个地方，
那么亮，
却那么冰凉……”
对中国大北方的人们来说，没有了太阳和月亮的冬日，
该拿什么，来照亮心底那块柔软的地方？
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沿着福州的方向一路东北，就进入了张泽斌的老家政和。
政和属南平管辖。近海，多丘陵、河谷盆地。
不大的山包，茂林修竹，茶园处处。
这里是中国最大的白茶基地。“雨洗青山四季春”气候环境，以及“高山云雾出茗茶”的独特地形，形成了此地白茶优良的品质。
从这里漂洋过海的白茶，到了香港、欧洲、东南亚，其中的份额竟要占到70%左右。
张泽斌是当地有名的古法制茶大师。高中毕业就开始到茶园里跟茶叶们浸淫。
他有两百多棵长在荒野上的古树茶。
春风夏阳，秋露冬雨。在少有人至的山坡河畔，汲取了天地精华的茶叶，自由自在地舒长。
一芽一叶，一脉一香。在张泽斌和采茶工人们的手下被装进了背篓，摊晾在硕大的竹簸箩里。它们自然地萎凋，干燥，最后成了珍贵的白茶。
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不经过杀青，也不经过揉捻。这萎凋、干燥的纯自然加工方法，最大程度低保留了茶叶中的有效成分。
白茶的主要成分是：茶多酚、氨基酸、黄酮、生物碱等。这些拗口的专业术语，主要的功效，是清热、解毒、消炎、抗氧化。
这里面有太多研究论据。
2003年，美国科学家、哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。
2004年5月，美国《科学日 》刊出纽约佩斯大学米尔顿.斯奇芬伯博士的最新研究发现，白茶提取物对葡萄球菌、链球菌、肺炎等细菌生长有抑制作用。
2005年，在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了它对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的效果比其他茶叶强数倍。
不仅仅防病强身。有科学研究表明，白茶中黄酮的含量高达2.025，是其他茶叶的15-21倍。
黄酮是天然的抗氧化剂。如果按照这个计算，白茶的抗氧化能力是维他命E的10倍、维他命C的20倍。一杯白茶的功效约等于12杯橙汁。
也正因为如此，许多著名的品牌如雅思兰黛、资生堂、自然堂等，生产出了含白茶提取物的化妆品。
而在政和的民间，白茶堪比犀角。更有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
当地的小孩子起了麻疹，煮一壶白茶喝一喝，很快就退烧了。
中国是世界上唯一的白茶产地。白茶可以说是大自然和老祖宗馈赠给我们的天然的瑰宝。
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2016年的年末，好食记的小伙伴们来到政和，发现了白茶故乡的这一天然好物。
荒野，古树，天然原生态。这在“喝茶不洗茶，等于喝农药”的茶叶江湖里，算得上一股清流。
古法，手作。坚持天然萎凋、干燥。这不急不躁的坚持让人心生敬佩。
所以，在经过几个月的交流之后，就有了这款来自白茶故乡，有好食记和白之源茶业联手打造的专属礼品“白月光”。
它没有雍容繁琐的包装，只有清爽的绿白两个主色。
素白色的包装，洒落片片绿茶。
解开麻绳捆扎的内盒，里面是三款茶叶。
高级白牡丹和牡丹王，采自大白茶茶树的一芽一二叶，绿叶夹着银白色的毫心，形似花朵。
冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初绽的牡丹。
去年的G20杭州峰会上，礼遇中外嘉宾，用的就是2014年的白牡丹。
另外一个长长的盒子里，是来自秋冬茶园的冬片。
这些在低温下再吐新芽、缓慢生长的茶叶，茶汤闻起来香气十足，入喉甘甜醇香。
口感十分特别，珍贵而稀少。
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白月光雅集，只有270克。每天9克，一个月的时间，刚好喝完。
它不属于那些喝惯了天价茶的高端人群，
但也不属于什么都将就的低端群体。
它就像城市里这些人：
他们年轻，时尚。
没有太多的钱，对生活的兴趣却是满满。
他们懂得享受生活，却从不瞻前顾后。
喜欢美好的东西，却讨厌附加在美好之上的装腔作势。
他们，有一个约定俗成的名字：“月光族”。
白月光
照心上某一个地方。
这个雾霾压城的冬日
不管是拥挤嘈杂的地铁
还是忙碌压抑的格子间
给自己摘一片白月光吧
饮下这杯温热
与一切言和
让心定下来
从此 有光亮
不盲从 不慌张
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