大豆：主产区在“鸡冠子”春耕讲究土层内环境

大豆田。北大荒集团鹤山农场截图

大豆主产区春播5月开始

大豆原产中国，古称菽，作为优质植物蛋白，人们对大豆的利用，甚至比有文字记录的人类历史还要长。“绿色的牛乳”是对大豆营养的形象比喻。生活中，豆腐干、酱油、食用油、畜禽饲料，都要用到大豆，它的“身影”无处不在。

据国家统计局数据，2019年全国大豆播种面积1.4亿亩，比上年增加1382万亩，增长10.9%。大豆全年产量1810万吨，增长13.3%。辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古“三省一区”大豆面积增加量占全国增加量的九成以上，尤其是黑龙江省大豆面积增加1068万亩，占全国增加量的77.3%。

得天独厚的地理条件，使得这里生长的大豆病原菌及害虫种类少、越冬基数小。经过多年品种选育，当地在耕种区根据当地积温条件，选择相应的大豆品种进行播种，获得高产。

春季备耕的同时 土壤保水是关键

和已经春暖花开的南方种植区不同，此时黑龙江大片耕地仍覆盖着一层白雪。当地农技部门提醒，由于去年夏秋季降水较多，很多地块没能及时整地，春季备耕要趁未化冻前，采用机械耙耢积雪，加速融化。“在春播前，要注意深松、耙、耢、起垄、镇压连续作业，避免跑墒。”

“耙”、“耢”对于都市人来说是两个生僻字，农谚的解释显得简洁明了，“光耕不耢，不如睡觉”。也就是说，在备耕土地的同时，要注意保持耕地水分，以便种子顺利发芽。

大豆种植的门道很多，特别是春耕阶段，关键要看土层内环境。土壤微量元素含量、含水量等都是决定大豆优质高产的关键，另外，为减少连续耕种产生的病虫草害，每年还要按照“玉—豆—杂经饲”轮作，促进品质提升。

大豆田。北大荒集团鹤山农场截图

自然条件得天独厚 播种时机也很关键

播种时机也决定着大豆蛋白含量。在黑龙江播种大豆，育种专家建议，“适宜播种期内，适当晚播(≥13℃)蛋白质含量偏高；但超过适宜播期，越晚播蛋白质含量越低。以目前黑龙江东部地区为例，高蛋白大豆的适宜播种期是5月8日至5月14日。”

科学的农田管理也是确保优质大豆的基础。据介绍，评判大豆品质的一个指标是百颗大豆重量，得天独厚的自然条件让东北主产区百颗大豆在18克-22克左右。处于黑土地种植带的大豆在农田管理上相对简单，当地农户的做法是，在深松土壤的时候，施一遍底肥，生长期间，打一遍除草剂，剩下的交给大自然。