华莱士因“鸡块掉地继续炸”致歉官 称绿色、环保、健康是其服务理念

随着事件不断发酵，华莱士7月17日在其官微发布声明称，公司关注到 络上关于个别员工操作不规范的 道，已于第一时间展开调查，将采取停业整顿涉事餐厅（华莱士北京霍营店）、强化员工培训、派驻稽查小组、强化食安稽核巡查制度等措施予以整改。

公开资料显示，华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。虽经营西式快餐，但华莱士确是一家土生土长的福建品牌。天眼查信息显示，2009年8月,公司前身福建省华莱士食品有限公司成立，2015年10月,变更为福建省华莱士食品股份有限公司，后于2016年4月登陆新三板上市。

其中，华莱士徐坊客运站店存在使用超保质期食品，部分食品采购索证、索票、台账记录不全等6类不符合食品安全的经营行为，被要求停业整顿。针对经营超过保质期的食品的行为，南昌市市场监管部门对其作出罚款7.5432万元的处罚决定；

南昌市斗牛士牛排餐厅（食品经营许可证登记名称：合盛餐饮管理有限公司北京东路百盛店）因存在未按要求建立食品进货查验记录，冷藏冰箱、操作间清洗水池、功能间未张贴标识，自制布丁未注明生产日期和保质期等问题，被南昌市市场监管部门下达责令改正通知书，并对涉事企业罚款3万元。

不仅如此，华莱士卫生问题亦频遭消费端诟病。大众点评数据显示，华莱士多门店评分均在3分上下（满分5分），且评论中不乏因食品安全、店铺环境等导致消费者差评。