随着茅台酒价格的直线飙升，茅台镇也变成了家喻户晓的地方。
为什么只有茅台镇能酿造出正宗酱酒？
因为茅台镇有着不可替代的生态溪泉-赤水河。
01
“何为美酒河”
赤水河的水质中有极其丰富的矿物质，非常适合酿造酱酒，所以赤水河流域是酱香酒的核心产区。
赤水河的河水颜色是根据季节的变化而变化的，端午至重阳正是雨季来临之际，会有大量的紫红色的土水汇入河中，但是从重阳至翌年端午这个时间段，雨量骤然减少，赤水河河水清澈见底。
茅台镇的大小酒坊精准利用了当地的地貌气候变化，按照这个规律去酿酒，从重阳采水到造沙润粮，正规企业取水都是取自赤水河中段的水源，这也是保证美酒品质的关键，用好水酿好酒，好酒入口微甜甘美。
赤水河两岸，酿造业极为发达，赤水河两岸的人民，利用大自然的资源，酿造出美味的酱酒，成立了酱酒之乡。
赤水河是茅台镇酿酒必不可少的存在，也因此被称为“美酒河”。
02
“改造规划”
赤水河两岸的酒坊大大小小数不胜数，据最新数据统计，合规的酒坊300多家，不合规的酒坊3000多家，这些酒坊依附着赤水河，所谓是靠山吃山，靠水吃水。
据 道，近期有关部门领导在仁怀市政府召开了茅台镇酒产业整改会议，提出了整改的相关政策，这一会议说明了，因为生态环境问题，相关部门开始针对某些“不合规”企业进行整改。
由于近几年酱酒行业的火热，让茅台镇成为了炙手可热的地区，名气火了，导致当地很多商店都开始想往酱香酒掺合，无论开什么店的都开始搞起了酱酒生意。
据说，此次开启整改政策，是要将小厂合并成大厂，大厂品牌化，没有资质的小型酒坊将被强行拆除，通过合理的治理和规划，开启规范企业。
03
“改造政策”
“四改造”政策：
1、酿酒冷却方式改造
其实就是将企业落后的酿酒蒸馏水冷却技术进行改造升级改造，逐步替换为风冷，从而减少冷却水排放量。
2、窖底防渗漏改造
为了解决窖底渗漏问题，将采用钢筋混凝土和不锈钢材质进行构建窖底。
3、接酒池防渗改造
为了防止酿酒的废水渗漏排除污染环境，也是需要采用不锈钢材质等卫生安全的材料，对接酒池底进行改造。
4、污水分流改造
酿酒中用到的热水冷水，要求分开排放，热水池的热水需要放置冷却后再进行排放。
目前，酒厂四改造工程成为了茅台镇的第一要事，那些没有按照要求整改的酒坊将被强制关闭，即便整改达标，也必须满足一年产量2000顿以上的要求，不然也会被强行转并。
这次整改的政策下达，其实也是在告诉大家，如果想要进入酱酒行业，一定要选择有品牌、有历史、有背景的大型企业，这样也会规避一些不必要的风险，避免麻烦。
写在最后：做大事者，不畏手畏脚，一起大步走向财富之路吧！
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