四川省德阳绵竹市剑南春酒坊遗址清

剑南春酒坊遗址位于四川省绵竹市棋盘街传统酿酒作坊区，分布面积约6.2万平方米，出土大批与白酒酿造有关的遗迹，包括26口酒窑、5座炉灶、1口水井、2座晾堂及粮仓、池子、水沟、蒸馏设施。同时，还发现了清代早期的大曲窖，不同窖池生产不同品种的酒类，这在过去的酒坊遗址发掘中从未见过。此外，还发现了宋、元、明、清以至现代的连续堆积地层。

剑南春“天益老号”酒坊遗址最初是剑南春集团进行棋盘街两侧的平房拆迁工程，由于发现了历史文物，迅即转为“抢救式发掘”。剑南春酒坊遗址位于四川省绵竹县境内。酒坊遗址生产要素齐全，内容丰富。在已发掘出的遗迹中，不仅有反映酿酒工艺全过程的生产设施，还有房屋建筑基址以及大量瓷质酒具。同一遗址大曲窖、小曲窖均有发现，不同窖池生产着不同品种的酒类，这在过去是没有发现的。这一考古发现，对研究传统的白酒酿造工艺、传统手工业格局与分布情形，探讨当时社会经济发展状况，具有重要的研究价值。它不仅丰富了我国城市工业考古的研究内容，同时也为名优白酒“剑南春”的酿造历史提供了实物资料。这些重要发现在我国近代城市工业考古中具有重要的学术价值。剑南春酒坊遗址2005年被评选为“2004年度中国十大考古新发现”的剑南春酒坊遗址，是一处规模宏大，布局配套设施齐全、遗迹保存较为完整、特色鲜明的清代酿酒作坊群。

绵竹剑南春的酿酒工艺和昔日风貌，为中国酒文化代代传承又奠定了一块基石。发掘工作非常顺利，至2004年11月，获得重大成果：发掘面积800平方米，清理出土一大批和白酒酿造工艺密切相关的遗迹现象，包括酒窖26口、炉灶5座、水井1口、晾堂2座以及粮仓、池子、水沟、蒸馏设施等各种生产要素，内容丰富完备。同时，还发现了大曲窖，不同窖池生产着不同品种的酒类，这在过去的酒坊遗址发掘中都没有见过。此外，由遗址还可以清晰看出，从原料浸泡、蒸煮、制曲、拌曲发酵，到蒸馏酿酒、废水排放……整个中国传统白酒酿造工艺的全过程。这些考古发现，对研究传统的白酒酿造工艺、传统手工业格局与分布、探究当时社会经济发展状况，具有重要价值。

剑南春酒坊遗址位于绵竹城关外西的诸葛祠、茶盘街、棋盘街和滚子坡两侧，由西北向东南呈一线分布。西北起自诸葛祠，东南抵至王麻巷口，长约500余米，宽约240余米，总面积约120，000平方米 。从五路口至棋盘街南端王麻巷口，长约260米、宽240米的范围内，既是清代酿酒作坊区，也是现在剑南春酒厂的第一生产区。

2003年，在“天益老号”酒坊西北面四合院天井内开探方，发现了从宋代至现代连续堆积的地层。2004年的发掘地点位于“天益老号”酒坊 西南侧，发掘区南临滚子坡，其地势较低原属于河滩地。

两个年度发掘的遗迹现象包括晾房1座、水井1口、酒窖7组共26口、炉灶5座、晾堂2座、水沟2条、池子2个、盛酒坑1个以及路基、柱础和墙基等。发掘出土遗物两百余件，主要为陶、瓷器，器形主要有碗、盘、碟、杯、压手杯、勺、水盂、罐、壶等。另有少量石器、银器和钱币。瓷器以青花瓷为主。出土器物中酒具占较大比例，包括酒杯和酒壶，反映出酒坊遗址“前店后坊”的显著特征。根据地层关系和出土物，考古专家将这批酒坊遗址的年代推断为清代到民国时期，其中大曲窖是清代早期。同时，考古专家在这次遗址的部分区域还发现了宋、元、明、清至现代的连续堆积地层，科学地证实了剑南春酒文化的千年历史延绵。