幼儿园食堂大揭秘，洗菠菜就有四个步骤

通讯员 张婉迪

菠菜清洗就要经历四个步骤，面粉粗洗、自来水冲洗、盐水浸泡半小时、自来水冲洗，如果是清洗水果则还需要再用纯净水清洗。近日，武汉市武昌区新桥幼儿园开展了“食堂大揭秘”体验活动，家长们参观完不禁发出感叹，“在家洗菜都没有这么仔细过。”

观看食堂操作流程

家长们在幼儿园负责人的陪同下，实地参观了粗加工间、精加工间、面点间，操作间、蒸煮间、洗消间、备餐间等主要场所的设备配置及清洁卫生状况，了解了餐具消毒、食材清洗切配、烹饪加工等方面的具体操作。

让家长们印象最深刻的要数食材清洗环节，每次清洗后师傅们需要用手触摸池底，不允许有一粒泥沙的残留。一位家长说：“在参观之前我最担心的是生熟分开的问题，来到参观后才发现，不仅砧板和刀具采取分色管理生熟分开，连清洗池也按照水产类、动物类、蔬菜类进行了区分，太规范啦！”

大厨烹饪

食品出炉

参观完毕，园长带大家来到“阳光公示栏”，查看了食堂工作人员健康证、食材检验合格证、每周伙食表、每月伙食盈亏表、特殊体质儿童代餐等公示资料。

阳光公示栏

家长评价反馈表

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