山东小伙卖烤鸡，土炉挂烤1400只，700多度不停火

鸡的吃法有很多种，常见一般都是以炖汤为主，在妈妈坐月子的时候喝上一碗鸡汤比什么都重要，主要讲究的是它的营养，然而鸡也有闲暇时的美味，它可以制作成烤鸡，在看电视或者聚餐的时候配上一杯可乐那就是真的富足，美味极致，在山东的一个小伙就是偏爱烤鸡，自己有一家烤鸡店铺，生意非常火爆。

严格条件

这家店铺是老板自己一家人在经营，与其说是一家店铺倒不如说是一家加工坊，每天售卖的烤鸡高达上千只，店铺中最亮眼的还是烤制烤鸡的土炉，据说温度要达到700多度才能达到烤制的条件，作为烤制需要的木头，小伙子都是采用的苹果木，成本稍微高一点，但是品质有保障，制作烤鸡的时候从凌晨一点就开始忙碌，一直到晚上十点，基本上都是汗流浃背，衣服从来没有干过，店里的烤鸡是论斤售卖，一只大概四十几块钱，还是挺实惠的，毕竟多余的油脂都已经烤制出来了。

制作工序

制作烤鸡可不是那么简单，首先烤鸡需要清洗得干干净净，连一些小杂毛都需要用镊子加出来，为的就是提供良好的用餐体验，然后需要对鸡进行码味，不光是表面需要均匀的上料，鸡的骨头中也是需要进行按摩上料，让里面和外面的味道一致，这只鸡才能更加美味，腌制的时间比较长，一般来说都需要达到14个小时，制作烤鸡，鸡的品种也很重要，小伙子都是选用散养6个月以上的公鸡，品质得到保障。

工艺讲究

制作烤鸡需要尽可能地控制土炉的温度，苹果木在炉中烧化以后，需要形成烘炉的效果，这样才能让里面的热气，均匀的烤制鸡肉，烤鸡在土炉中需要慢慢的上色，成品呈现出来的则是色泽金黄，鸡皮干香酥脆，整个烤鸡没有多余的油水，肉质比较紧实，苹果木的淡淡的香气和鸡肉混合，香气浓郁，鸡肉烤制得非常入味，一丝一丝的入口让人口留余香。

别看小伙子年轻，但是买卖已经做到了全国各地，烤炉一天到晚从来都没有歇过，一天要烤出1400多只烤鸡，食客可以买回家加菜，也可以作为下酒小吃，更多的是买来作为赠送的礼品，外地也可以邮寄，非常方便。

认真地对待美食，食客总会体会到店铺的良苦用心，美味好食材。