某条商业街是外卖店聚集地，进入街区，就能闻到一股宠物粪便和空气清新剂夹杂在一起的复杂味道。很多店铺把纸盒、外卖袋和菜品堆放在门口，没有清洁设施，周围的飞虫蚊蝇不可避免地会对菜品造成影响。某家店主要售卖锅贴，但店铺里连油烟味都没有，两个阿姨不断地用微波炉加热菜品，打包后装进外卖盒里。
商家们为了盈利，可谓八仙过海各显神通，有的人引入了炒菜机器人，第一个月投入了15万，但无力支撑后续费用，为了压缩成本，换成更差的材料，导致差评过多最终关店。有的老板用刷量的方式，营造了虚假的销售额，收割了加盟费后关店休息。还有的人办理了两张不同的营业执照，在多个平台上开店。
从2011年开始，外卖行业就逐渐进入了人们的视线，坐在家中，用手机随便戳几下，就能有热气腾腾的美食送上门，科幻小说里的桥段，变成了现实。之后外卖行业呈现出了爆发式增长，到2020年，外卖市场的规模已经突破了8000亿。
有人针对上海的外卖客户群体进行过调研，结果显示，炒菜、西餐、烧烤、快餐之类的加工热食，是最主要的需求。在客户群体中，每月点6-10次外卖的人占比为38.5%，26.3%的人每月点3-5次外卖，还有18.6%的客户每月点11到20次外卖，外卖已经深入到了日常生活中。
在这样的大背景下，想要从外卖行业分一杯羹的人越来越多。从表面上来看，外卖和堂食不同，不需要多大的店铺面积，也不需要购买桌椅等设备，甚至不需要聘请服务员，成本很低，利润空间相对较大，吸引来了一些为了利益不顾道德和客户健康的商家。这些外卖店铺根植于外卖平台，实体店铺的位置模糊不清，难以被监管到，也导致了卫生问题频发。
手机比价是非常方便的，只需要多滑动几次，就能找到价格更优惠的菜品，商家们为了获得订单和曝光率，会不断地压缩成本，原材料的质量难以保障。那些用真材实料做好产品的商家，可能因为价格比其他人贵，无法拥有大量订单，排名落后，不能被更多的客户看到，“劣币驱逐良币”的现象已然存在于外卖商家中。
就算是卫生质量基本过关的商家，其提供的餐食也未必健康。商家们为了刺激食客的味蕾，用的油和盐相对较多，这会给人的消化系统造成巨大负担，长期下去还会导致肥胖、三高等问题。
外卖行业有存在的现实必要，城市CBD区域的房租成本很高，堂食价格不会特别便宜，若是没有外卖的话，上班族们的生活压力会增大不少。对于一些不方便出门的老弱病残群体来说，外卖确实帮助他们解决了燃眉之急。
但不能任由外卖行业如此野蛮生长下去，食品的卫生安全在任何年代都是一个必须要被重视的问题。这需要相关部门加大执法监督力度，也需要外卖平台切实地承担起社会责任，可以把一些大品牌的“神秘访客”制度应用到外卖行业中，不定期地去实体店检查其卫生情况，不合格的话，可以责令其整改，并且降低该店铺在平台上的曝光率。
作为普通人，要真正把食品卫生这一问题放在心上，偶尔吃外卖是可以的，但不要天天吃外卖，掌握一定的做饭技巧，能让生活变得更加美好。如果条件不允许，上班时必须要点外卖的话，那也要注意外卖的荤素配比，尽量选择那些大品牌开的外卖店铺。发现外卖存在卫生问题时，要拍视频留下证据，拨打消费者维权热线维护自己的合法权益。
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