三大趋势看到长期增长机会｜SIAL国际食品展（上海）

SIAL 国际食品展（上海）是由“法国高美艾博展览集团及其在华子公司北京爱博西雅展览有限公司”主办的，法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 “中食展“或者SIAL China）的主办方之一，也是创始方之一，2021年开始品牌正式升级为“SIAL国际食品展”。SIAL 国际食品展（上海）将于2022年12月7-9日在上海新国际博览中心举行，展览面积将达到180,000平方米，预计吸引全球4,500家展商和超过150,000位专业人士参与，同期举办SIAL世界食品产业峰会。今天SIAL 国际食品展（上海）就和大家一起来探讨交流英敏特发布2022全球食品饮料趋势，三大趋势看到长期增长机会。

2022年3月9日，英敏特发布了2022年全球三大食品饮料趋势：尽在掌控、自在享乐和灵活空间。英敏特认为新冠疫情、经济波动以及2020年到2021年的区域性和全球性事件导致消费者形成了新的消费行为、态度和价值观。

据英敏特分析，在充满不确定性的时期，消费者希望对他们的生活有掌控感，疫情期间生活节奏的放缓也让人们有更多时间思考自己和地球之间的关系。英敏特调研了1200名18-59岁的中国互联 用户，有61%的中国消费者称，对产品信息和生产信息保持透明能够提升他们对企业/品牌的好感。而在清晰的产品信息之外，品牌也需要更详尽地传达给消费者自己对环保的参与情况，以及对企业社会责任的践行。

英敏特食品饮料总监David Faulkner解释，消费者对食品饮料的“尽在掌控”既体现在满足个人需求的微观层面，也体现在影响社区、国家或地球的决定的宏观层面。

2022年，人们希望看到品牌在健康、环境和道德承诺方面的可信度和更具体的实际进展。在这样的背景下，食品行业有以下几个趋势可供参考：

1、当下：帮助消费者重获对健康的控制

2022年，受疫情的影响，许多消费者将希望对自己的健康“尽在掌控”。由于消费者想要以各种方式保护自己的身体健康，食品品牌可以额外添加个性化的功能性成分，以满足日益细分的健康需求。

比如2021年12月，雀巢中国创新孵化器推出的“乳杞”，这款产品使用中国传统食材枸杞，并采用雀巢的“专利乳化”技术，将牛奶和枸杞融萃为冻干粉。根据成分标签，乳杞固体饮料只有枸杞、奶粉和维生素E这三项成分。[1]产品有比较清洁的配料表，同时将中式滋补药材枸杞和奶粉搭配在了一起。

2、当下：通过无负罪感健康饮食管理健康

疫情期间的日常生活压力，导致许多人希望能从饮食中获得安慰，甚至“ 复性进食”。到了2022年，更多消费者开始寻求更健康的产品，帮助他们实现健康饮食和控制体重的目标。

据英敏特调研，速食形式的健康食品饮料吸引了45%的日本成年人，对于这部分人来说，忙碌的生活方式让他们很难维持健康饮食，他们对能够控制体重的产品的需求也会更迫切。

韩国食品品牌Hongblanc就曾推出一款“糙米瘦身薯片”，据称这款产品由糙米和海盐制成，脂肪、钠和卡路里较低，每份约98Kcal。

日本乐天食品也曾推出一款“体重管理口香糖”，属于日本机能性表示食品。

3、当下：对环境和道德承诺负责

英敏特趋势预测，消费者将期望品牌能够在环境保护和企业社会责任方面更加透明。日本咖啡品牌AGF就取得了一些环保认证，并推出了有环保认证标识的产品。

隅田川也曾推出过获得了雨林认证的袋泡咖啡。颁布这个认证的「热带雨林联盟」（国际NGO组织）会对咖啡产地的生态保护、农药使用、废弃物管理、劳工权益等基准进行评估，只有通过基准并被认证的咖啡，才能称为「雨林认证咖啡」。

英敏特分析，大多数消费者能够理解企业做到环境友好、承担企业社会责任，需要一些时间。目前暂时未能达到目标，评级较低的品牌，也可以通过诚实的承认和公布改进计划来赢得信任。

想了解更多国内外食品饮料行业相关的资讯，欢迎到SIAL 国际食品展（上海）现场参观交流。SIAL 国际食品展（上海）是SIAL 世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会，由法国高美艾博展览集团携同旗下北京爱博西雅展览有限公司主办，每年5月在中国上海浦东举办。自2000年登陆中国以来，SIAL 中国系列国际食品展吸引了全球70多个国家和地区的4万家参展企业，展品覆盖饮料、乳制品、休闲食品、方便食品，粮油果蔬肉类食材，调味品等21大品类，专业观众来自全球100多个国家和地区，覆盖食品进出口商、经销商、批发与零售商、超市与综合卖场、酒店餐饮等多领域，人数超过100万。SIAL 国际食品展（上海）将于2022年12月7-9日在上海新国际博览中心举行，期待您的到来。