日常清洁，到底多干净才行？

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最近疫情，大家都特别注意家庭的环境卫生，大量的使用消毒液，在打扫卫生的时候基本遵循着一个原则——扫除一切、杀死一切，虽然也不知道杀死了什么，但是肯定那不是好东西。

事实上这样彻底打扫的时候，确实杀死了所有的东西，不仅仅有坏的，还有好的。

这种清洁方式实在是不可取。事实上，一个国家越干净，那个国家患过敏和免疫系统疾病的人就越多。一个家庭越是干净无菌，这家人患过敏和免疫系统疾病的可能性就越高。

今天的科学研究给打扫卫生带来了新的定义，干净并不是指要把有害的细菌赶尽杀绝。

这个世界上95%以上的细菌都对我们无害，而且其中的很多甚至还对我们有益。其实一般家庭里面根本就用不到消毒剂，除非家里面有人得了传染病，或者狗狗在客厅地板上拉了一坨大便…….如果家里地板上只是有几个鞋印，那在水里加几滴清洁剂就已经可以清除掉地板上90%的细菌了，这样有益的地板居民还有机会再重建家园，至于有害的细菌本来就少，这样一拖应该就所剩无几了。

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所以打扫卫生的意义在于有效减少细菌的数量，而不是完全消灭它们。即使是坏细菌也可以为我们所用，比如它可以帮我们训练一下免疫系统。坏细菌只有繁殖过快的时候，它才开始变得危险。有害菌会大量繁殖的三个条件包括：封闭的空间、潮湿温暖的环境和唾手可得的养料。为了避免这种情况的发生，可以了解一下这几个简单又实用的生活小窍门：稀释、烘干、温度和清洁。

稀释

稀释这种方法常被应用在实验室里，就是用液体将实验品的浓度降低。在日常家务里，清洗瓜果蔬菜也是用了稀释的方法。通过水洗，从泥土中带上来的大部分细菌都被冲掉，剩下的那一点点也已经不成气候。部分主妇们还会在洗菜的水里加一点点醋，让细菌在这种酸性环境里日子更难过一点。另外，给房间通风也是应用了稀释的方法。

如果餐具冲洗完了以后你又用洗碗布在上面抹了一圈的话，可能这个意图是好的，但是实际效果就适得其反了。因为洗碗布温暖、潮湿，里面充满了细小的食物残渣，听上去是不是很像微生物的天堂。所以洗碗布只适合用来擦洗掉碗碟上大块的污渍，之后一定要用水再好好把餐具冲一下。厨房的抹布、手巾也是一样的，一定要彻底清洗之后晾干，否则他们会成为细菌完美的大本营。

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烘干

细菌在干燥的表面是无法繁殖的，有的细菌甚至会旱死。刚刚擦过的地板在干了以后是干净的。食物适当的烘干以后就可以保存很久的时间都不会坏，比如面条、麦片、饼干、葡萄干和肉干都是运用了这个储存技巧。

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温度

不同细菌最适宜生长温度是不一样的，FDA推荐我们在食物的贮存或加工需在5℃以下，65℃以上。所以总存放着各种各样食物的冰箱温度不能超过5℃。厨房里的抹布、内衣或者是病号的衣物，除了稀释清洗，不妨再用高温（65℃以上）加一道保险。超过40℃大部分的大肠杆菌就会死掉，而到了70℃的时候就连顽固的沙门氏菌也会挂掉。

清洁

“清洁”是指把表面的一层由油脂和蛋白质组成的薄膜清除掉，这样包裹在这层薄膜里，或者藏在薄膜下的细菌就可以一并被带走了。

“清洁”这件事可简单可复杂，大多数情况下清水加清洁剂就够了，不需要过于极端。如我们洗手，若是皮肤自己的油脂，那不要用肥皂，光用水就够了，这样可以保护油脂层不会被完全破坏掉，洗完手后它很快就又可以修复起来。太频繁的洗手或洗澡是没有意义的，要是把起保护作用的油脂膜完全洗掉了的话，会让皮肤毫无防备地暴露在周围的环境中。这个时候要是有一点的细菌入侵进来，出汗时气味就会变得更重，于是再洗，更臭，简直是噩梦般的恶性循环。