外出用餐时，担心饭店的餐具不卫生，使用前必须用开水涮一遍?餐具上残留的污渍、水渍，总让你在使用时心里有“疙瘩”?据不完全统计，全国范围内每天用掉的一次性消毒餐具高达6000万套，每逢节假日用量更是直线上升。但消毒餐具的卫生状况一直是大家议论的话题。
11月22日，全国各地餐饮具集中消毒行业代表齐聚南京，中国餐饮具消毒行业“1122自律标准”在这里正式发布。据悉，“自律标准”与1994年国家出台的标准相比，增加的主要内容有：使用ATP荧光快速检测法，来检测餐具表面的清洁水平;分段检验，渣不过洗;包装膜不得印刷，使用白膜包装餐具，成品包装后进行贴标等。
一些市民担心饭店餐具的卫生
作为在外用餐时必须用到的餐具，即使包装上印有“消毒餐具”字样，一些市民还是对它们的卫生程度持怀疑态度。
桂林市民潘女士来到一家饭店用餐，就座后的第一件事是让服务员上了一壶茶。随后，她拆开了餐具的包装，将饭碗、勺子、筷子、茶杯等都用茶水涮了一遍。“饭店用的是市里某餐具消毒公司的餐具，但我还是觉得不干净，用茶水冲一冲再用的话稍微放心一些。”潘女士说。
与潘女士一样，洗餐具也是市民林先生用餐前的一个必须步骤。“有一次我在勺子上发现了一点残留物，觉得太不卫生了，从那之后我都会冲洗餐具。”他认为，由于饭馆的餐具数量较多，这些餐具难以完全清洗干净，外加一些餐具上常常带有较多划痕和冲洗不掉的污渍，这使得他无法信任餐具的清洁度。“其实餐厅提供的茶水温度也不高，再涮一遍的作用也许不大，就是图个心理安慰。”林先生有些无奈地说。
众多餐馆没听过“自律标准”
亚太家味馆的餐具清洗和消毒工作同样是在餐馆完成的，一整套流程可概括为“一刮二冲三清洗再消毒”。“第一步就是刮掉餐具上残留的食物，随后用清水进行简单地冲洗，在清洗过后用沸水进行第一次消毒，最后再放入消毒柜消毒。”一名相关负责人说，该流程中所有的环节都是人工完成的。
桂林市按1994年国标检测
绝大多数商家都不了解刚出台的新标准，那么为餐具集中消毒的企业对此是否有了解呢?
该负责人称，根据国家标准，检测部门每年至少要对餐具消毒企业进行一次检验，但桂林市对这方面的检测较为严格，不仅每个季度都会对相关企业进行采样和日常监督，每年年底还会要求市区和县城的餐具消毒公司进行交叉检查。“卫生监督所主要负责餐具消毒公司的检测，星级宾馆和大型餐馆等配有消毒设备、可自行进行消毒的，则由市食品药品监督管理局检测及监管。”
声明：本站部分文章内容及图片转载于互联 、内容不代表本站观点，如有内容涉及侵权，请您立即联系本站处理，非常感谢！