月饼专项检查！威海生产企业的检查情况是

中秋临近，为确保广大群众吃上安全放心的月饼，切实保证月饼产品质量，威海市市场监管局结合“守底线、查隐患、保安全”行动，对辖区内月饼生产企业及小作坊开展了专项检查。

近日，执法人员先后到威海威高食品有限公司、威海壹鹏食品有限公司、环翠区荞宜食品加工坊等单位，对月饼生产环节情况进行监督检查，重点检查生产企业相关资质、从业人员健康证明、原辅料索证索票、生产环境、生产过程控制及记录等。

威海威高食品有限公司

“一定要按照投料配比和工艺要求生产，同时严格做好记录”。在月饼加工间，执法人员重点对热加工的温度、时间和消毒设备进行检查，同时查看月饼烘烤记录，臭氧、紫外杀菌记录。

在包装车间，执法人员重点对产品名称、生产日期、保质期等标识进行检查。

威海壹鹏食品有限公司

执法人员重点检查了原辅料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等关键环节，同时，还对前期月饼检查中发现的原料货位卡信息不准确问题进行了“回头看”。

在原料库，执法人员核对原料批次，并查看了月饼馅料的索证索票情况；在企业化验室，执法人员现场检查了化验员菌落总数实验操作的过程，并随机检查了一批次月饼的出厂检验记录。

环翠区荞宜食品加工坊

执法人员从亮证经营、原料公示、票据留存、操作规范、场所清洁等方面进行了监督检查。

在成品库，执法人员对成品月饼的生产日期标注、贮存条件及温湿度控制进行了重点检查。

检查结果

经过检查，这三家企业月饼生产场所环境卫生整洁，原料进货查验齐备，关键生产过程控制到位，出厂检验记录完整、规范。对现场发现的不合格品存放区未设置明显标识、工作人员佩戴物品等问题，已责令立即整改。

截至目前，本次专项行动已检查生产企业和小作坊21家，整体情况良好，对发现不规范问题均已责令企业整改。在生产环节抽检月饼15批次，检测结果全部合格。