“我有一碗酒，可以慰风尘
我有一些比烈酒还烈的故事。
今天盛满，端给你”
今天和大家聊聊的关于酒的故事，各位大人可能从未听过，或者略有听闻，却不甚了解。
扶头酒
光看名字，你可能会想，这啥？
“扶头酒”其实并不是一种酒的名字，而是特指早晨饮用的易醉的酒，所以又叫早饮，朝饮。
在中国历史上，出过不少“扶头酒”的狂热粉丝：
易醉扶头酒，难逢敌手棋
——贺铸《南乡子》
醉头扶不起，三丈日还高
——杜牧《醉题五绝》
千古大酒鬼白居易，还称扶头酒为“卯时酒”。他爱好扶头酒，就是为了追求空腹易醉的快感，以求“神速功力倍”。
还专门做了一首诗《卯时酒》，给自己酗酒找了一个高逼格借口。
鱼头酒
在中国的宴席文化中，有一个奇葩——鱼头酒，鱼头酒是一种喝酒的习俗。即宴请宾客时，以主菜鱼头为准，鱼头所指之人，一定要先喝鱼头酒。
而这鱼头酒的习俗，据传是从宋太祖赵匡胤开始的。
后周显德七年(960年)的一个夜晚，赵匡胤在营寨内与谋士边喝酒边商议军机，酒兴正酣，厨师端上一条油煎鲤鱼，金黄色的鱼头正对着赵匡胤。
为了给老大一个爱的鼓励，号称“半部《论语》治天下”的赵普急忙道贺：
“吉兆、吉兆！鲤鱼跳龙门，鱼头当先，此次赵元帅一定能旗开得胜，杀敌有余(鱼)，请让我敬元帅三杯酒！”
赵匡胤听完心里美滋滋的，连饮三杯，后来赵匡胤兵不血刃，推翻了后周，建立了大宋王朝，史称宋太祖。
虽然宋太祖的业绩，和这“鱼头酒”半毛钱关系没有，但饮鱼头酒的习俗，却因太祖这一趣事，流传至今。
羊羔酒
羊羔酒还真就是用羔羊酿造而成。据古籍记载，羊羔酒采用的原料为，糯米、黍米，浸浸泡泡煮煮后留汁，再加入肥美的羊肉。
在唐代，羊羔美酒还被作为贡品，当年唐玄宗哄爱妃杨胖胖时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”。
贵妃醉酒，一曲“霓裳羽衣舞”，千古传颂。
杜康酒
杜康酒是中国历史名酒，因杜康首创而得名。当年，河南汝阳杜康村的酒泉沟，有一棵老桑树，这便是小杜发明杜康酒的地方。
放羊娃兼文青小杜，沉迷于在桑树下思考人生，思考过头食欲不振时，就把剩饭扔进桑树洞里。
乡亲们见小杜不思饮食，日渐消瘦，就给他送来曲粉充饥。一次，小杜无意中将曲粉扔进了树洞，几天后，饭曲发酵，变成了酒。
小杜带着好奇品尝了树洞中的酒，阴郁顿时消散，于是他总结了经验，从此以酿酒为业。
酒司令
除了有奇怪的酒名之外，中国的酒文化还有一个不成文的规定，酒席除了有美酒，更需要带动气氛的主持人。
古时候民间称之为“酒司令”，专门掌管酒席，带动气氛。
当好酒司令难度极高，首先要会喝，满场敬酒不能停；其次要会说，见人说人话，谁都能与他畅快地聊一晚，掌控全局不让任何人感到沉闷；最后要会玩，猜枚行令，各种酒席游戏如鱼得水，打王者荣耀也是钻石以上的高水平。
只是现代的酒司令水平普遍不高，酒文化大部分的槽点都来自于酒司令。别人不想喝非要灌着喝，不想聊非要尬聊，那可谓是大大的失职。
真正的酒司令应该像法兰西第一帝国 酒司令 皇帝 拿破仑那样，说得让人热血澎湃：
“在战争中，想赢就喝酒，
酒能助你战无不胜。”
所以，你有没有遇到过印象深刻的酒司令呢？
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