户外不比家里方便，应有尽有。因而，要在户外饱餐一顿合口又补充能量的美食，并不是一件简单的事情。每一个细节的差异，累计起来就是巨大的差异。因而，我们需要在准备时期，注意每一个细节的把握。这样，我们就可以安全而轻松地上路以及回到家中。
户外烹饪的炊具这一块道理也是一样：不同的炊具有着不同的导热效率、坚固程度、大小及重量，当然还有价格的巨大差异。因而，根据户外徒步里程和团队的需求，以及自己的经济情况，进行合理的安排，是非常必要的。
合适的锅或平底锅能够使我们的户外烹饪更容易，且更有效
下面，我们就来介绍下不同的户外炊具的分类及特点：
对于锅碗瓢盆这些炊具来说，在我们决定选择携带它们上路时，一般要考虑带多少和带多大容量的锅碗瓢盆。这个决定通常取决于我们的团队中的徒步人数以及我们计划烹饪的复杂程度。如果我们的饮食计划仅仅是在户外喝到热的饮料和水，以及泡开我们的冻干食品，那么我们很可能三四个人一口锅就足够了。如果我们计划进行一些真正的烹饪，从生食开始到熟食出锅，那么我们将需要至少两个锅：一个用于烹饪，一个用于混合配料。
1，不锈钢锅
-不锈钢锅非常耐用，可以很好地抵御野外旅行的磕磕碰碰
-与旧产品相比，新型不锈钢重量轻，但仍比炊具中使用的其他材料重。
-炉子燃烧产生的热量能够均匀地散布在不锈钢锅的底部，提高烹饪效率
-不锈钢锅有着不粘锅的表面，因而清理起来将是一个快速简单的过程
-为了节省燃料，需要用锅盖盖住来加热，或使用平底锅作为锅盖
锅的容量通常以升为单位。用一升的锅，我们可以煮几杯水，或者煮热豆浆或咖啡，或者泡两小份方便面，这样就正好适合两个人吃。一个1.5升的锅就足够大了，可以为普通夫妻情侣准备一锅饭，或者做一大份菜。两升的锅有足够的空间来为三到四个徒步旅行者做一顿晚餐主菜，或者来个火锅。
2，铝锅
–比不锈钢锅更轻，但不够耐用，当然铝锅也便宜很多
-来自炉子的热量能够迅速扩散，但并不能总是均匀地扩散到铝锅的底部，因而需要不停翻炒。这个过程在户外又增加了难度，尤其是带来翻锅的危险（这个我们选择的炉具也有很大的关系）
-烹饪结束，整个锅都会变得很烫，所以在操作时候，需要用锅把手，小钳子或折叠的头巾把它从炉子上抬起
-当我们携带多个炊具时，我们最好两个（或三个）锅嵌套在一起，以节省背包中的空间。因而在选择炊具时，最好在超市就已经自行试验过嵌套起来的合适程度
TIPS:
平底煎锅能够带给我们更多有趣的烹饪可能性，包括煎炒炸。在大多数情况下，一个直径25厘米的平底锅就可以了。但其实一个稍小一点的平底锅就足以满足两个想开小灶的人的需求。另外，带有贴合的盖子的平底锅可以用于烘烤，前提是你会的话。
3，纯钛锅
-钛是炊具发展中使用的最新材料
-它的重量轻得令人难以置信，价格几乎同样高得令人难以置信
-热量从炉子底部传递得相当之快。如果我们稍不注意，就可能会把我们珍贵的晚餐烧糊
-大型的纯钛锅很难找到。小锅都已经很贵了，大锅就更加贵了，所以购买的人很少，因而市场上也就很少了。
TIPS:
背包炊具具有不粘锅涂层，这样我们会发现烹饪更容易，不粘锅当然也更容易清理。但是，切记不要用刀和其他一些锋利的器具在不粘表面上刮取食物，这种行为会切割不粘锅涂层，降低其不粘锅有效性。
4，基本的背包炊具
-大多数背包旅行团体喜欢每三到四个人至少携带两个锅
-这些锅通常是1.5升的锅和1升的锅
-有的团队还会携带一个小煎锅。煎锅提供了烹饪更多样性的饭菜的可能性。煎锅的手柄通常可拆卸，或可以折叠到锅中，以便于装入背包
-我们会需要带上锅盖，以便提高加热效率，并节省燃料。但有时候平底锅就可以达到这个功效，临时作为盖子来使用
好了，这期的内容就到这儿了。欢迎大家留言，跟聊一聊您在徒步露营时候都会吃些什么？
A，压缩饼干；B，自制卤菜；C，方便面；D，干饼+水，E，火锅炖菜，F，米饭及炒菜。
下周，我们将继续来聊聊更多的厨具包括个人餐具。大家敬请期待吧。
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