绿色食品露地鲜食辣椒生产操作规程

绿色食品露地鲜食辣椒生产操作规程

1 范围

本规程规定了邵阳市大祥区绿色食品露地鲜食辣椒的生产基地条件、品种选择、育苗、定植、田间管理、采收、贮藏运输、生产废弃物的处理、生产档案等生产技术。

本规程适用于邵阳市大祥区的绿色食品露地鲜食辣椒生产。

2 规范性引用文件

3 生产基地条件

生产基地环境应符合 NY/T 391 的规定；宜选择土壤耕层深厚，透气性好，地下水位较低，排灌方便，土壤和理化性状良好，pH 值6.2～7.5；基地应相对集中成片，且距离公路主干线100m 以上，交通方便。

4 品种选择

4.1 选择原则：选用抗病虫能力和抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。拒绝使用转基因品种。

4.2 品种选用：建议选用四川二荆条（川藤6 号）、川椒系列、湘研系列、黔椒、黔辣系列、台湾农友九香、台湾农友千里香、法国威迈新红、天宇3 号、朝天椒、丘北辣椒等品种。

5 育苗

根据条件选用大棚、小拱棚等育苗设施，提倡采用穴盘育苗和漂浮育苗等护根育苗技术，并对育苗设施做消毒处理。

5.1 种子播前处理

5.1.1 干热消毒：将含水量10%以下的种子放于50℃～60℃恒温箱内处理48 小时，预防病毒病。

5.1.2 温汤浸种：将含水量10%以下辣椒种子在50℃～55 ℃的温水中浸种20 分钟，保持温度50℃～55℃。搅拌至水温降至30℃止，继续浸种4h～6h，预防真菌性病害。

5.1.3 催芽：播前3d～5d 将种子置于25℃～30℃下保温保湿催芽。

5.2 营养土配制

穴盘育苗：用3～5 年未种过茄科蔬菜的熟土或风干的稻田土、河塘泥6～7 份与充分腐熟并筛细的有机肥3～4 份混合成育苗营养土。并按营养土重量0.1%～0.2% 加入过磷酸钙。提倡使用专用育苗基质。

5.3 床土消毒

5.3.1 药剂消毒：选用适宜绿色食品生产的苗床消毒剂，如50%多菌灵可湿性粉剂与50%代森锌按1:1 混合后，每1m2 苗床用药2g～2.5g，与20kg 半干细土混合，播种时1/3 铺苗床中，2/3 盖在种子上。

5.3.2 高温消毒：夏季高温季节密闭棚室7d～10d，棚内温度超过30 ℃时敞棚降温，杀灭土壤中部份病原菌，预防猝倒、立枯、枯萎病等病害。

5.4 播种量：每亩栽培面积用种子30g～40 g，每1m2 苗床播种6g～10g。

5.5 培育壮苗：发芽期苗床温度白天30℃左右,夜间18℃～20℃。齐苗后白天22℃～25℃，夜间15℃～18℃。2～3 片真叶时分苗，苗距10cm～12cm。当夜间温度低于10℃，增加保温覆盖物，防止低温危害。

5.6 壮苗标准：生理苗龄6～10 片真叶。直观形态特征：生长健壮、高度适中，茎粗节短；叶片较大，生长舒展，叶色正常，浓绿；子叶不过早脱落或变黄；根系发达，侧根多，色白；幼苗生长整齐，不徒长，不老化，无病虫害。

6. 定植

6.1 土地准备：秋冬季节将土壤深翻25cm～30cm 炕土，改良土壤物理结构和杀灭土中病虫。

6.2 基肥：结合整地施足基肥。每亩施腐熟农家肥2000kg～3000kg，过磷酸钙

50kg～70kg，硫酸钾 10kg～15kg。或施用等养分的复混肥，配合施用生物肥。采用

撒施、条施、穴施等方式。

6.3 栽培方式：宜地膜覆盖，开沟作厢，高垄栽培。一般露地栽培沟深20cm～

25cm，厢宽 100cm～120cm。

6.4 适时定植：春季地温稳定在15℃时定植。

6.5 合理密植：根据不同品种、栽培方式、栽培目的和土壤肥力合理密植，定植参考行距50cm～60cm，株距35cm～40cm，密度2000～3200 窝/亩，每窝1～2 株。

7 田间管理

7.1 施肥

7.1.1 施肥原则：重施底肥、合理追肥。以有机肥为主，在保障营养有效供给的基础上减少化肥用量，控制氮肥用量，兼顾元素之间的比例平衡，无机氮素用量不得高于当季作物需求量的一半。推行平衡施肥、测土配方施肥。肥料的使用应符合NY/T 394 的规定。

7.1.2 追肥：根据植株生长情况追肥，一般在现蕾时，每亩施用15%～20%腐熟人畜粪尿1000kg～1 500kg、过磷酸钙50kg～70kg。在始花坐果期，每亩施用40%～

55%腐熟人畜粪尿 3000kg～3500kg、尿素 5kg、硫酸钾 3kg～4kg。

7.2 灌溉：整个生长期中，保持土壤含水量70%～80%，呈湿润状态，雨季应注意排水，以免沤根，伏旱期应灌溉，以免早衰。水质应符合NY/T 391 的要求。建议采用浇灌、沟灌，提倡喷灌、滴灌，不应大水漫灌。

7.3 田间其他管理：及时打除首花节位下主茎上萌发的侧枝。植株封行后及时清除下部老黄叶、病叶。

8 病虫草害防治

8.1 主要病虫害：主要病虫害为猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、炭疽病、病毒病、青枯病，蚜虫、红蜘蛛、烟青虫等。

8.2 防治原则：应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业措施，尽量利用物理和生物措施。必要时，合理使用低风险农药。农药的使用应符合NY/T 393 的规定。

8.3 农业防治:选用抗病虫品种，严格实施轮作制度，避免与茄科蔬菜连作，培育适龄壮苗，清洁田园，深翻炕土，减少越冬虫源；采用高垄地膜覆盖栽培；合理密植，科学施肥和灌水，培育健壮植株；及时摘除病叶、病果，及时拔除病株。

8.4 物理防治:田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避有翅蚜；安置黄板30～40 张/ 亩诱杀蚜虫；人工摘除害虫卵块。

8.5 生物防治:保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫自然控制。使用植物源农药、农用抗生素、生物农药等防治病虫害，如使用苦参碱防治蚜虫、印楝素防治烟青虫、枯草芽孢杆菌防治疫病等。

8.6 化学防治：根据病虫害的预测预 ，及时掌握病虫害的发生动态，严格按照NY/T 393 规定选用生物制剂或高效、低毒、低残留、与环境友好的农药，提倡兼治和不同作用机理农药交替使用；采用适当施用方式和器械进行防治。主要病虫害与部分推荐农药参见附录A。

8 采收

8.1 采收时间：根据市场需求和辣椒商品成熟度分批及时采收。在天气晴朗、气温较低的上午8～10 时或下午5～6 时采摘，避免有晨露时采摘。

8.2 采收方法：选择植株中、上部着生的果实，用平头锋利的剪刀带果柄一起剪下；用手摘椒时，建议剪齐指甲，带上手套，小心托住果实，均匀用力，左右摇晃使其脱落，保留萼片和一段果柄。

8.3 采后处理：采后剔除病、虫、伤果，有泥沙的要清洗，达到感观洁净。清洗水应符合NY/T 391 中加工用水要求。根据大小、形状、色泽进行分级包装。包装贮存容器要求洁净、无污染，不得混装混运，避免二次污染。

9 贮藏运输

9.1 贮藏：普通冷藏 ：温度控制在8℃±1℃、相对湿度控制在90%～95%为宜。

9.2 运输：运输工具清洁、干燥、无毒、无污染、无异物，要求有通风、防晒和防雨雪渗入的设施。装运及堆码轻卸轻放，通风堆码，不允许混装。长途运输需要采用冷链系统，运输温度以10℃～12℃较为经济，最高不超过13℃，运输时间超过10d 后或贮藏后再运的辣椒，运输温度应保持在8℃。如有条件，运输工具最好采用冷藏车。

10 生产废弃物的处理

生产过程中及时清除病株、残叶并集中深埋。及时清理田间废弃地膜和投入品包装袋，集中进行无害化处理。

11 生产档案

生产者需建立生产档案，记录品种、施肥、病虫害防治、采收以及田间操作管理措施等；所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性；生产档案应有专人专柜保管，至少保存 3 年。

附 录 A

（资料性附录）

邵阳市大祥区绿色食品辣椒生产主要病虫害化学防治方案