你是常下厨或喜爱做饭的人吗？
对于多数专职于家庭的日本太太来说，
待在厨房的时间不低于客厅或卧室，
因此包括我及日本友人都对厨房设计，
非常、非常的重视！
而且随着朋友之间的经验交流，我们对于厨房的规划除了强调功能性，更加强许多细部设计，来帮助我们在使用过程中更顺手。
像是灶台下、水槽下的空间规划，就一改常见的封闭式概念，通过开放式的空间，让我们无论在拿取锅具、餐具或丢弃垃圾时都更方便，省下不少麻烦事；而此种设计巧思，就是我－佐藤莉子今天准备分享的信息。
话说在前
为什么日本主妇会特别重视厨房底柜的规划？因为相对于上方的壁（吊）柜，下方的橱柜使用率更高；所以若能少一点障碍，自然有助于提升做饭效率。至于底柜的设计重点，我们除了重视收纳空间的安排，对于要采取开放式或封闭式的柜体形式，也有我们一套想法。
原则上对日本主妇来说，相对于封闭式橱柜，我们更喜爱开放式设计，或是两者混搭的规划。
这种设计，或许妳会马上反应说”不适合中式的烹调方式”，因为大火爆炒的油烟恐会污染厨（锅）具。不过我要说，若能搭配大吸力的抽油烟机，或许就能大大缓解这个问题。
而且说真的，如果妳经常下厨就会发现，开放式橱柜无论是拿取、收纳都更便利，即使当下是一手拿着锅铲炒菜，另一手也能从灶台下拿出餐具，在紧张的做饭过程中掌握时效性。
▲ 开放式橱柜方便拿取工具
所以总的来说，灶台下、水槽下空间采取开放式设计，是我及日本友人觉得更好、更实用的规划；而且它还有其他优点，包括：
优点一：空间的可塑性更高
优点二：收纳的自由度更高
优点三：不容易累积水气
优点四：不易有怪味及发霉
优点五：利于维持动线的顺畅性
▲ 灶台下方采开放设计，具备不少优点
厨房底柜这样设计
不管是水槽下、灶台下，莉子及日本友人对于厨房底柜空间多采取以下的规划；当中，除了常见的拉篮设计，还有全开放、半开放等方式，方便我们放入各式工具，尤其是垃圾分类桶。
Tips：橱柜科普
橱柜尺寸关系后续的收纳空间设计，因此有必要先了解。常规的一字型橱柜尺寸为长度270厘米、高度85厘米、深度65厘米。
但要特别强调，以上是基础尺寸，原则上可以依据需求加以调整；尤其是操作台高度应以主要使用者的身高来调整，避免过高或过低都不利于做饭。操作台高度计算公式：（身高÷2）＋5厘米。
设计一：开放式设计+推车
优点：空间使用的自主性大
缺点：需要更费心安排位置
作为每天都要下厨做饭的我来说，莉子很喜欢这种开放式设计；少了制式的搁板、抽屉，让操作台下方空间的使用更有弹性，自主性也更好，不再担心会有大型厨具放不下的问题。
收纳方式，原则上会利用各式推车及收纳架（盒），达到分类收纳的效果；其中我很喜欢推车，因为方便移动的特点，无论是当做碗架使用，或是放置调味料、油品，都让我在做饭、洗碗后的沥干动作更方便，而且还能直接塞入操作台里面，不阻碍厨房动线。
▲ 推车的机动性高
不过需提醒，全开放式空间在运用前，记得一定要先规划好如何运用及搭配哪些工具，一旦未想好，反而容易显得杂乱，失去原本优点。另建议，担心会不好看，我的朋友会加装一块布帘（类似窗帘），适时发挥遮丑作用。
设计二：开放式设计+搁板
优点：利于分层（类）收纳
缺点：不利于空间调整
若担心自己对操作台下方空间没想法、也拿不定主意，或是确定某些厨具、餐具要收纳于此处，那么不妨将部分空间加装搁板，或是安装拉篮等收纳工具。
这么做的好处，轻松达到分层收纳的效果，而且同样没有门板的阻碍，拿取物品也容易。至于部分未安装搁板的空间，则能当做放置收纳盒、垃圾桶之用。另建议，若确定要安装搁板，不妨将部分位置改造为小型厨房电器的收纳空间，变身成电器柜。
最后要提醒，由于底柜搁板多采用固定设计，因此装修前请确定放置物品的高度，以免届时无法顺利收纳。
Tips：开放式橱柜常用工具
为了提升收纳容量、分门别类的效果，日本主妇们会善用各种收纳小工具，藉此达成目的；当中最常使用的包括收纳盒、收纳筐、托盘…等。另外，还会讲究工具样式的一致性，整齐厨房的视觉画面。
设计三：开放式设计+抽屉
优点：防灰尘、挡油烟效果佳
缺点：空间利用受限
如果，你真的对油烟、灰尘问题感到很困扰；那么，除了记得使用大吸力的抽油烟机，橱柜下方空间则建议局部改造为抽屉（柜），收纳你想防污的餐具、锅具。
小提醒，从过往的经验里发现，抽屉的使用效率通常不佳，很容易出现大抽屉只收纳少部分物品的情况，或是东西放入抽屉后不好找；建议，搭配抽屉收纳分隔工具，方便拿取也避免浪费过多空间。
▲ 抽屉收纳分隔工具，提升空间使用效率
设计四：封闭式设计+局部开放
优点：防尘、遮丑效果显著
缺点：空间运用弹性较差
这种设计，就是以传统橱柜为基础， 再将少部分空间规划为开放式。好处是，习惯大火快炒的主妇们，或是没时间整理橱柜的朋友，可利用橱柜门将油烟、灰尘阻挡于门外，而且只要门一关，橱柜里再混乱也看不见，整齐效果显着。
关于这种设计，我们通常会将开放空间规划在水槽下方，并作为放置垃圾桶之用，既方便清洗碗盘时丢弃厨余，也让垃圾桶有个专属位置，避免占据走道空间。
▲ 水槽下放置垃圾桶方便丢弃垃圾
小提醒，由于此种收纳设计以抽屉、拉篮为收纳主角，为避免浪费宝贵空间，建议搭配使用下水槽置物架、抽屉收纳分隔、伸缩杆、挂钩…等工具，提升橱柜的收纳效率。
▲ 封闭式的橱柜记得善用收纳工具
同场加映
水槽下安装垃圾桶
厨房垃圾桶该放哪里？尤其在讲求垃圾分类的现在，通常不会只有一个桶子，因此非常需要帮它们找个地方安置，以免让狭小的厨房更显拥挤。
我非常推荐水槽下的空间，因为水槽周边产生的垃圾最多，将垃圾桶安装于此处，就不用特别绕到其他地方丢弃垃圾、厨余，自然也不用担心水会乱滴、弄湿地板；而且放在水槽下的垃圾桶也有隐藏效果，能避免视觉空间的突兀感。
▲ 选购垃圾桶前应先测量水槽下空间
安装注意事项：
1. 依据水槽下空间尺寸挑选合适的垃圾桶。
2. 选择有盖垃圾桶，并推荐脚踏式。
3. 预留垃圾桶盖开启的空间。
4. 垃圾桶建议挑选带轮的款式，方便清理。
灶台、水槽下空间要采取开放式或封闭式，
没有绝对的好坏，各有优缺点，
但就经常做饭的我来说，
开放式设计大幅减少开关柜门的次数，
并让我在进行收纳规划时更有弹性，
所以不仅是我，我的日本友人也都爱此种设计，
提供大家参考哦！
好文分享
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