马琴:菠菜拖叶儿

最美祁县

惊蛰一过，大街上肩挑车拉着菠菜，沿街叫卖的小贩便多了起来，小贩把菠菜捆成一小捆一小捆，整整齐齐地码放在马路牙子或三轮车上，身材小巧，色泽碧绿的菠菜在早春和煦阳光的照耀下舒展着身姿，象列队的士兵昂首挺胸接受着来往行人的检阅。整捆一块五，零卖两块，不一会儿功夫，这些菠菜们便被装进了食品袋或夹在自行车后座上，奔向了一个个厨房，最后变成了餐桌上美味的菠菜拖叶儿。

菠菜，是当地常见的一种绿叶蔬菜，谁都认识，但未必人人都知道它叫菠菜。高中生物课本上有个实验叫“绿叶中色素的提取与分离”，取材便是菠菜，每次讲到这个实验，我问学生，大家见过菠菜吗？大家齐声回答，没见过。我举起一株菠菜再问，这是什么？学生答，芹菜。菠菜在祁县话里叫qi菜，有些人根据发音以为是芹菜，有些人根据字形以为是荠菜，其实芹菜在家乡菜谱中有高大上的腰果西芹，也有接地气的胡芹豆豆，而荠菜是一种野菜，人们挖回来拌凉菜或包饺子。每年春季的3月份到5月份，在蔬菜水果相对匮乏的一段时间里，能经济地抚慰我们肠胃的唯有菠菜。

菠菜，雌雄异株，属一年生草本植物，是耐寒的长日照作物。一年四季都可以播种，3月份上市的应该是去年播种的越冬菠菜，农民以地膜覆盖或搭小拱棚保温促苗，苗期控水以利越冬，开春后追施人粪尿防早抽薹。5月份进入花期，雌株窜高结籽，口感下降，随着明地里其它蔬菜的陆续上市，菠菜作为主菜的美好时代便完美结束。

拖叶儿属于山西晋中一带的传统面食，又叫沾片子或者菜疙瘩。做法其实很简单，用蔬菜在稀面糊里搅匀后，一个一个夹在水锅里煮熟，蘸以西红柿酱即可食用。拖叶儿的做法虽然单一，但蔬菜的种类是多样化的，菠菜、茄子、豆角、土豆、白菜等等均可，调和传统的是朗洋柿子，但可随个人口味随意添加老陈醋、蒜泥、黄瓜丝、芝麻酱、花生碎等等。拖叶儿做成功的关键是和面，为了增加面糊的韧性，白面里面要掺入豆面，比例以3:1为宜，和面时打入两个鸡蛋，稠稀适宜的面糊和蔬菜搅匀醒一会儿后融为一体，下锅煮熟后面里裹着菜，菜上沾着面。如果面太稠，不容易给菜挂糊上浆，而面太稀，煮出来菜是菜，面是面，且容易糊锅。

我打小爱吃土豆拖叶儿和豆角拖叶儿，但随着年龄增长，消化系统变坏，总感觉土豆片和豆角吞咽下去后在胃里支棱登架不太舒服，反而是菠菜拖叶儿渐渐深入我心，你看，摆在盘子里的拖叶儿白里透着绿，在容易上火的春季给人清凉之感，吃到嘴里软和酸辣，你甚至不用费劲嚼吧便已下肚，进入肠胃又分外熨帖。而对于剩下的拖叶儿，晚饭时葱花蒜泥爆香锅，入朗（lan）洋柿子和菠菜拖叶儿一炒，简直十里飘香，再加色泽艳丽，又是一种美味。

菠菜拖叶儿的优点除了价格便宜，还有就是方便省事，职场女性一上午工作忙碌之后，下班路上捎上一捆菠菜，洗菜、和面、朗（lan）调和、下锅一气呵成，半小时搞定午饭，喂饱孩子洗了碗，自己往床上一躺，晒着暖暖的太阳，划拉着手机翻翻朋友圈，让自己疲惫的身体得到片刻的舒展，是一件多么惬意的事情，这就是职业女性的小确幸，伸手可触，掬手可握，简单而踏实的幸福。

托叶儿

托叶儿 “托叶儿”是山西晋中地区平遥、祁县一带的叫法，在山西太原、吕梁、清徐一带则是叫“蘸片子”、“蘸尖尖”。二者只是因为地域不同，叫法也有所不同，但制 作方法都是一样的。“蘸片子”“托叶儿”是山西男女老少皆喜欢的又一面食吃法，“托叶儿”“蘸片子”是一个象形词和象声词，制作方法是将面粉调成面糊状， 把白菜叶、菠菜叶、油麦菜等叶菜的菜叶部分，均匀的裹上面糊，然后放在开水锅里煮熟，也可以用土豆、豆角、茄子等果实类制作。制作时土豆切片、豆角掰段用 开水汆透汆熟、茄子切片，然后裹上面糊煮熟。无论采用叶菜类蔬菜还是果实类蔬菜，吃的时候都是蘸上调和（也就是调料，“调和”是山西人的叫法）食用。

这一面食是山西人面菜合一的典范，古老而朴素，保持着旺盛的生命力，备受山西人的青睐。

“沾片子”可谓是一绝，口感筋滑鲜美，清爽利口，而且品种繁多，富有营养。吃过之后大家都对其赞不绝口。用筷子夹一根“沾片子”，在香辣油醋汁与西红柿酱混合起来的调料里滚一下，然后送到嘴里，顿时酸、甜、辣、香各种滋味萦绕在嘴边～

吃“托叶儿”得调料也是关键，为了让朋友们在冬季这个温室西红柿泛滥的季节也能吃到最正宗的西红柿酱，在每年秋天，好多人家都会一起努力制作西红柿酱。他们不怕辛苦，不怕麻烦，不计成本，用最好的食材，通过最传统的烹饪技术，只为做出最好吃的“沾片子”及最地道的山西菜。

西红柿酱是我们北方特有的储存食品,因为一到冬天温室里的西红柿又酸又涩，所以为了冬天也能吃到口感正宗的西红柿，在西红柿丰收的季节里就得想办法保存，以备在冬天的时候炒菜，蘸饺子，吃“沾片子”用。如果没有储备，实在是很可惜，因为它和四川的辣子有点类似，山西人不能没有它啊！

跟三俩朋友，吃着冒着热气的“托叶儿”，蘸着新鲜的西红柿酱汁，谈一年的感想，话一年的愉快，喝口小酒。呼~用甄嬛娘娘的话来说：真真是极好的！

蘸片子

人到中年

X

四季豆是夏天餐桌最常见的蔬菜，或凉拌或炒制，都是最家常的吃法。今天，给大家介绍一种四季豆新吃法，四季豆裹上面糊，放入锅中煮熟，“蘸”着调料吃。这样制作蔬菜的方法，山西人赋予它一个极其形象地称谓“蘸尖尖”。

“蘸尖尖”也叫“蘸片子”，“托叶儿”，是山西晋中汾阳、平遥、介休、孝义及清徐一带民间家常面食，制作方法是以各种蔬菜蘸面煮制而成。因其做法简便快捷，物资匮乏的年代，“蘸尖尖”是山西农家夏季的家常饭。随着农业的进步，各种蔬菜一年四季应有尽有，蘸片子突破季节限制，成为人们想吃就吃的特色主食。

片 片 鲜 嫩 青 蔬，

薄 施 面 粉 缠 绕，

汆 熟 分 外 妖 娆。

沾 食 美 味 调 料，

真 好 真 好。

就 怕 醋 酸 牙 倒。

“蘸片子”的独特之处，就在一个“蘸”字。如何让蔬菜和面紧紧的粘连在一起久煮不分离，也在一个“蘸”子，其背后隐藏着的奥秘主要有三：

第一，制作“蘸片子”的面糊调制。调制面糊时，根据家里人数量取适量的小麦面粉，掺入少量豆面（黄豆面、豌豆面、绿豆面）都可，打入一个鸡蛋，加水搅拌成不稀不稠的面糊。

1.加入豆面和鸡蛋，这是蔬菜和面不分离的秘诀之一。

2.搅拌方法也很重要，要始终朝一个方向搅拌，使面有筋性，这是蔬菜和面不分离的秘诀之二。

3.面糊的稀稠是使蔬菜和面不分离的秘诀之三。面糊太稀，挂不到蔬菜上；面糊太稠，容易结块。

第 二，制作“蘸尖尖”“蘸片子”“托叶儿”，蔬菜的处理是使蔬菜和面不分离的秘诀之四。遇到不宜快速熟透的蔬菜如四季豆，需要用开水先焯煮，但时间不能太长，只需煮到八九成熟。煮至时间太长，蔬菜熟透变得软塌，不利于挂面糊。煮好的蔬菜控干水分，表面撒少量干面粉，再裹面糊，可避免面与菜叶脱离的窘境。

第三，“蘸尖尖”的煮制，是使蔬菜和面不分离的秘诀之五。裹好面糊的蔬菜放入开水锅中时，一定要连筷子一起放入锅中，蔬菜上的面糊遇到开水会自动和筷子分离，如果是把蔬菜在锅的上方，直接扔到锅中，筷子在离开蔬菜的同时，很容易把裹在蔬菜上的面糊扯开，使二者分离。

【原材料】：面粉150克、豌豆粉50克、鸡蛋1个、四季豆适量、清水。

【蘸尖尖面团的调制】：

1.面粉150克放在和面盆中。

2.加入50克豌豆粉。

3.用筷子把两种粉搅拌均匀，形成混合粉。

4.混合粉里磕入一个鸡蛋。

5.往混合粉里倒入少量冷水。

6.用筷子朝一个方向搅拌，使混合粉、鸡蛋和冷水充分混合，形成面絮。

7.再分次往面粉里倒入适量冷水。

8.用筷子朝一个方向搅拌，使面粉吸收水分形成无干粉的面团。

9.再往面团里倒入适量冷水。

10.用筷子朝一个方向搅拌，使面团吸收水分稀释。

11.继续用筷子朝一个方向搅拌，搅拌到面团起筋性，表面光亮光滑无颗粒状的小面疙瘩。

12.搅拌好的面糊放在一边饧制20分钟，用筷子挑起面糊不断裂。

【四季豆的焯煮过程】：

1.准备好的四季豆用清水洗净，摘去两端老茎。

2.洗好的四季豆用刀从中间一分为二切开。

3.锅里放入足量冷水，大火烧开，放入四季豆淋入一滴食用油，大火煮制。

4.煮到四季豆八九成熟，用漏勺控水捞出。

5.控干水分的四季豆放入盘子中，上面撒少量面粉。

6.用手把面粉和四季豆拌匀，使每一根四季豆表面都被薄薄的一层面粉包裹。

【四季豆蘸尖尖的制作过程】：

1.饧好的面糊。

2.处理好的四季豆。

3.把裹有干面粉的四季豆放入面糊中。

4.用筷子夹着四季豆，在面糊里滚一圈。

5.使四季豆表面均匀的裹一层面糊，这就是四季豆蘸尖尖。

【四季豆蘸尖尖的煮制过程】：

1.锅里放入足量冷水，大火烧开，把蘸有面糊的四季豆移到锅的上方。

2.筷子夹着四季豆伸入开水锅中。

3.四季豆遇到开水会自动与筷子脱离，取出筷子，四季豆在锅里煮制。

4.用筷子夹着另一个四季豆，在面糊里滚一圈，使四季豆表面均匀的裹一层面糊，放入锅中煮制。

5.直到把所有的四季豆都裹好面糊，放入锅中煮制1～2分钟，煮到四季豆熟。

6.用漏勺把四季豆控水捞出。

煮熟的四季豆摆入盘中～～～

吃“蘸尖尖”的调料也是关键，可以是酸辣汁，酸取自山西老陈醋。

也可以是西红柿鸡蛋酱，这是山西人的家常酱料。

还可以是酸辣汁和番茄鸡蛋酱的混合～～～

【附送酸辣汁的做法】：

1.炒锅里放入少量食用油，放入花椒炸香。

2.葱和蒜切末放入锅中煸香。

3.加入适量辣椒粉。

4.倒入适量山西老陈醋。

5.煮制1～2分钟，使锅中飘出香辣味，关火。

6.煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少许白芝麻即可。

制作蘸尖尖，可以使根茎类的蔬菜，如四季豆、土豆、茄子等～～～

也可以是绿叶蔬菜，如菠菜、白菜等，在山西清徐县最经典的是用玉谷叶来做，玉谷叶也叫老来青，是清徐当地一种特色蔬菜～～～

菠菜托叶儿的做法，请点：10大要点详解山西人人喜欢的面菜合一吃法——菠菜托叶儿

夏天来了，食欲不振或者减肥的朋友，不妨试做一下这极具山西风味的美食，不仅丰富你家的餐桌，也能打开你的味蕾，面菜合一，蔬菜多面食少，不用担心发胖哦！

沾片子还是蘸片子

张玉虎

小店晋源清徐祁县一带，民间有一种半粮半菜的面食，其做法是把面粉加水打成浆状，然后把各种蔬菜的叶子或切成的片子蘸上面浆放锅里煮熟吃。这本来是过去困难时期人们因粮食不够吃而生法出来的无奈之举，是勉强往饱填肚子的一种极为简陋的非常民间的家常饭食。可在大部分人营养过剩急着减肥和食品安全出了问题人们呼唤“绿色”饮食的今天，却成了许多饭店的招牌主食，成了众多食客们心中的宁馨儿。

这种食品因其是把菜叶子在面盆里“拖”一下，使之蘸上面浆做成，以前在祁县有一个非常诗意的名字叫作“拖叶子”；因其也可以用豆角蘸面做成就和碾压过的麦稭段一样的圪节节，过去在清徐有一个非常形象的名字叫作蘸稭稭；因其还可以用山药蛋和茄子等切成的薄片蘸着做，多年来在晋源和小店一带就有一个非常通俗的名字叫作蘸片子。

在这个世俗的社会里，还是通俗的东西最易流播，现在好象“蘸片子”这种最不诗意，最不形象，最为俗气的名称成了主流；不光小店和晋源地面的人们叫作蘸片子；不光太原城里的大饭店也赶时髦卖开了这种家常饭，也大模大样地叫作蘸片子；你就是到了祁县和清徐的小饭店里，店老板也要夸夸其谈地说他们的蘸片子做得如何路道，吃来如何可口，问你要不要来一盘蘸片子。使祁县人忘记了“拖叶儿”的诗意，使清徐人忘记了“蘸稭稭”的形象。因为太原是全省经济和文化中心，太原人嘴里说出来的话，那当然就是“主流”的啦。

“蘸片子”这东西往嘴里送的时候好吃，可口；“蘸片子”这三个字从嘴里往出吐的时候也好说，顺口。可是，“蘸片子”的“蘸”这个字，因其笔划有点儿多，写得时候麻烦一点儿，于是许多人偷图省事，现在，好多小饭店甚至大饭店的招牌上，都把“蘸片子”写成了“沾片子”，那是极其错误的。

在辞典上，“蘸”字读四声zhàn，与我们的口头发音完全一致，它是一个动词，其意思是：拿上东西在盛有液体、粉末或糊状容器里拖动一下就拿出来。如蘸水钢笔、蘸上酱吃等。拿菜叶菜片蘸面浆，用这个“蘸”那是再正确不过的了。而“沾”字读一声zhān，与我们口头所说的“蘸片子”的“蘸”声调就不同，而且它是一个形容词，其意思是形容因接触而附着上什么东西，或凭关系而得到什么利益，如沾染、沾污、沾光、沾包等。“蘸”与“沾”不是一个字，“蘸片子”与“沾片子”也不是一会事。在我们晋中民间还有一种叫作油烹蘸的小食品，如果也图省事写作“油烹沾”，那就更要闹笑话了。

蘸片子好吃，我们尽可以多吃两顿。但不要因为“蘸”字难写，就图省事用一个“沾”字了事。语言文字的正确纯洁，是对自己负责，对自己的产品负责，更是对社会负责，对后代负责。

听说昌盛街西头清徐人开的的昌盛园农家乐蘸片子做得不赖，星期天就与朋友相约前去品尝，去了一吃，味道果然香甜适口。不但味道正宗，更为可贵的是，他们把那个“蘸”字也写对了，墙上赫然写着“清徐蘸片香”！

家乡的蘸片子，朴拙自由的简约美食

丹菲

蘸片子是一种简单的食物。与饺子相比，好像一个朴拙的人和一个精致的人站在一起。一旦精致，就少不了某些地方的繁复华丽；而朴拙就自由随意许多。

蘸片子是一个象形词和象声词。就是用面将菜裹了，煮熟了蘸着调和吃。这种吃食在过去的晋中一带流行，属粗饭，多长在农家，后来生活水平提高了，人们就不做这样的饭了。但近几年某些以粗粮做招牌的饭店又推出这种吃食，我想吃者大都是后来变成城里人的怀旧一族吧。

█ 友最是那低头的温柔晒出的蘸片子

要能让面裹住菜并在沸腾的锅里不至于皮肉分离，那就需要豆面来做月下老人。豆面天生有凝聚力，可以让面和菜两种不相干的食物相干起来。盛行粗粮的岁月，红面是主角，温水调成稠糊状，冬天裹挟了大白菜，春天傍菠菜，夏天缠绕豆角，往盛开的水里一坠，立马就有形有款。滚三滚，捞出来摆在盘子里，被人像尊贵的饺子一样对待，一人面前放一小碟调料，山西人嘛，醋调和首当其冲。当然醋调和是加工过的，用烧红的油炸了花椒、蒜、葱、辣椒等，最后倒入醋熬煮一两分钟，就减去了醋本身的那种单调浅薄的酸，具有了回肠荡气的浓香。现在蔬菜不稀缺，吃蘸片子的调和多了炒西红柿酱。两种调料也可混着吃。

█ 友风儿晒出的蘸片子午餐以及收获的106个赞

我小时候生活在太原的南郊，从小就喜欢吃蘸片子。夏天花草滋长的日子，人们会采集一种叫玉骨的野菜，卵形叶，叶背面呈紫红色，拿来做蘸片子，别具清香和爽滑。有一段时间，一位女老师天天都问我，中午吃什么来？我腼腆地一低头：蘸片子。其实也未必每次都是，但我认定蘸片子比高粱面剔尖体面，虽然原料一样，但因吃法讲究就好像档次高了一格，我小小的虚荣心为这种食物添加了生活甜蜜的砝码。

先生是晋东南人，压根儿就没听说过这种食物，但在我的熏陶下，现在吃起蘸片子来也是行家里手。不过，这种食物命里就是生活中的配角，偶尔出场，也只是做到温习一下自己而已。转身还是躲在岁月的深处，静听默想，颇有山中隐士的境界。

我一直以为，初做此食的可能是落魄了的富人，再也配不齐饺子的原料，却梦想吃饺子的那种派头，所以灵机一动就发明了蘸片子。从沸腾的锅里用笊篱捞出似深海古怪鱼虾的东西，往方桌上一放，热腾腾的白雾里，谁能看得清是富贵，还是清贫？

附：蘸片子的做法

原料:：豆角 小麦面粉 豆面

蘸汁：①山西老陈醋 酱油 辣子油② 鸡蛋西红柿酱

步骤：

1．豆角洗干净切段，放入开水锅煮熟，备用。

2．将面粉和豆面（豆面是小麦面粉的三分之一，用些豆面较容易粘在豆角上面,口感也不错）用凉水和起，面要和的不稀不稠，这个很重要, 太稀挂不到豆角上；太稠则容易结块。

3．在熟豆角上撒些干面粉，然后放到面糊中，让豆角全身都粘上面糊，放入开水锅中。

4．稍煮片刻捞出，放入盘中，浇上蘸汁或者浇上鸡蛋西红柿酱。

辣子油的做法：

原料：辣椒芝麻花椒色拉油

步骤：

1.将磨碎的辣椒(不是磨成面面的那种哦)放入一小碗中，上面撒些芝麻。

2.锅里倒入菜籽油(油一定不要少放，一般都要没过辣椒)，在放几粒花椒，加热到冒烟，关火，直接泼到芝麻辣椒上。用这种辣椒油还可做凉拌菜、面条、面皮等。

鸡蛋西红柿酱就是吃面条用的那种,偶就不多说了。

介休五合面蘸片子

瓶底儿

介休蘸片子是非常有特色的山西面食，吃过两家一个在城里，一个在火车站，都是名店。

火车站前面沿新建西路向东200米路北有家粗粮馆，老板叫二赖，专营五合面面食，削面、猫耳朵、蘸片子啥的都是五合面做的……。

五合面，白面、红面（高粱）、豆面、莜面、玉茭面（玉米）五种面混合是也。

一大碗10元，前后吃了两次，比车站东侧的蘸片子便宜一半。

蘸片子的重点一是蘸，一是片子。

这家的酱料少点，辣椒、酸菜、西红柿、虾酱四种，但可以专门给你制作，你点什么都行，比如炸酱、海鲜、春天时还有香椿……。

老板二赖亲自动手，现擀面~

先擀成面皮~

卷起来，中间划一刀~

瞬间就成了一沓面片。

面皮的大小均可，划开后再改刀~

这蘸片子的片子——面片就成了。

蘸片子要比一般的面片大一些，好夹，好蘸

以前在火车站东侧吃的那家是五色片子，用菠菜汁、胡萝卜汁和面得来的。因为每次去都不在饭点上，所以吃的蘸片子口感非常差，怀疑是提前煮好了的！

这家的五合面口感极好，白面粘性大正好混合杂面，五种面的搭配本身就胜在口感上，不单单追求筋道，筋道不外露、内敛的，这境界只有吃过才知道。

粗粮面食的牌子不响亮，我跟老板建议改成“五合面蘸片子”或“二赖五合面粗粮”，老板点头称是，不知道是不是真的能换个更响亮的招牌。

蘸片则

山西面食之一的蘸片则，是介休小城人民的最爱，在介休当地也叫“里片则”、“连米切疙瘩”，有关它的一些民间故事，也在介休广为流传。历史上，介休曾为定阳郡。唐朝初期，秦王李世民率军征讨叛军刘武周，在河东道大获全胜后，命厨师制作了“蘸片则”犒赏三军，并赐名“飞虎旗”。民国年间，新来一位叫张赓麟的知县大人。有一天他到民间体察民情，遇上长工们正在地头吃饭，吃的恰好是“蘸片则”。他一看非常生气，说人们夹起来放下，放下又夹起来，完全是为了“磨洋工”。一问长工，果然都是为地主干活的，他不分青红皂白每人打了二十板子，长工们稀里糊涂地挨了打，谁也不敢吭声。“四清”那年，外地干部在介休搞“四清”运动，吃的都是派饭。有一个干部去吃派饭时，好心的主人为他做了“蘸片则”，并备下丰富的蘸料招待他，但他却不知怎么个吃法，主人告他“蘸”着吃，结果这位干部“站”着吃完了饭。事后对这家人的家庭出身和成分还调查了很久。因吃“蘸片则”费面、费料，家家人口多，所以以前一般人家都吃不起，家里来了贵宾或过节才吃一顿。在介休，真正把民间特色“蘸片则”做到极致的就是“醉马蘸片则大全”了。他们在原蘸片则的基础上，经过多年苦心研究、改革创新，创造出十余种独具特色的蘸片则供顾客选择。2016年6月，介休市文化局颁发县级非物质文化遗产代表项目——介休蘸片则面食技艺。“醉马蘸片则大全”的老板温光辉先生也被授予“介休蘸片则面食技艺代表性传承人”的称号。“醉马蘸片则大全”的经营理念与制作技艺将永远薪火相传，生生不息。相信明天，它会带给我们更多的新意与惊喜。

蘸着小料尝美食

在山西介休火车站的广场上，一排饭店齐刷刷地凑在一起，而店名中也齐刷刷的有三个共同的字——蘸片子。在等火车的间隙，带着好奇心，随便挑了一家进去，直接点了一份蘸片子。

当蘸片子上桌后，不禁惊呆了。原以为只是一碗面，蘸上一碗卤吃，而在摆在眼前的却是一盆米汤里飘着面，还有八个小蝶，碟子里是不同口味的蘸酱，稀的，稠的，酸的，辣的……只有没见过的口味和没想到的口味。看到这些，不禁想起了云南过桥米线的大砂锅和小碟子。

介休蘸片子

随便蘸了一种蘸酱，将面片呲溜地吸进嘴里，美味涌上舌尖。情不自禁地再吃另一种蘸酱，又是一番美味。当八种美味全部在嘴巴里相遇后，不禁感慨：原来面食可以这样吃。

介休蘸片子

带着对蘸片子的新奇感，开始仔细地观察眼前的这一桌菜。只见那一大盆里面片，有长方形、菱形、三角形不等，目测尺寸约为3×5厘米。

蘸片子的面

经和店家聊天，得知面片都是用优质白面或高梁面等经过揉和，放在案板上擀成片，再切成形状不一的面片。

蘸料

蘸片子最讲究的是蘸汁，有多种口味，最常见的有韭菜味、酸菜味、西红柿味、蒜泥味、香油味、香椿味、辣椒