“互联 +明厨亮灶”全覆盖再出指标 中小学食堂智慧建设迫在眉睫

北京市教委会同北京市市场监管局、北京市卫健委发布关于切实做好2022年学校食品安全与营养健康工作的通知。通知指出“各区要强化科技赋能，指导中小学校将食堂视频信息接入各区教育部门 页、App以及第三方平台，实现’互联 +明厨亮灶’全覆盖。

“互联 +明厨亮灶”建设是中小学食堂重要的社会化管理方式，规范着学生食堂或餐饮企业行为，是保证校园供餐安全的首选科技工具。智慧食堂依托云数据，集食材监管、视频监控、AI行为识别、可视化取证等功能，将食品安全信息接入监管端，实现“互联 +明厨亮灶”风险防控管理，让食品安全看得见。

食材监管，安全备餐

自我管理，社会共治

目前，智慧食堂“互联 +明厨亮灶”智慧监管平台，基于高清红外摄像头，达到后厨360°的操作行为实时监管，备餐过程同步食堂大屏播放，便于就餐者实时监督，阳光展示无死角，细节全面，保障师生用餐安全。

食堂管理者、家长和监管部门通过手机、电脑实时查看食堂单位后厨的环境卫生、从业人员的操作规范，达到自我管理、社会共治的作用，有效提升了餐饮安全保障水平。