全市学校食堂100%实现“明厨亮灶”，智慧食堂让你“食”在安心

为推进校园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，学校食堂建立“明厨亮灶”已成为改造的重点工作，日前，呼和浩特全市学校食堂100%实施“明厨亮灶”，全市校园食品安全得到有效保障。

明厨亮灶

校园食堂的明厨亮灶改造工程是指，通过食堂整体或后厨区域翻新、添置科技设备、改造透明窗口、安装视频监控等方法，围绕校园食品安全薄弱环节，实现实时监管，实现餐饮服务透明展示、视频展示。

智慧食堂在进行食堂的明厨亮灶工程建设中，会在备餐区、洗消区、制作区等重点后厨操作区域，安装高清红外摄像头，记录食堂、监控后厨所有行为，同时在食堂大屏播放监控画面，便于就餐者实时监督。

互联 +明厨亮灶

呼和浩特市在实现校园食堂100%明厨亮灶的同时，也在积极推进“互联 +明厨亮灶”建设，公开监管全过程，学校食堂管理者等企业主体自查情况实时可见，师生和家长能够实时共同监督食堂情况。

智慧食堂“互联 +明厨亮灶”建设主要是通过互联 、大数据、云计算、人工智能等先进信息化技术手段，将食堂各项情况和数据与社会监管互联互通，实现信息共享、监管互认。让家长、师生、各级监管人员通过智慧食堂管理系统实现对食堂操作的全程视频监管，家长和监管人员可在线测评；智能AI后厨行为识别功能对后厨人员违规操作实时预警，将校园食品安全中存在的风险点和问题筛选出来，有效杜绝食品安全事件的发生。