杜绝食物浪费，雄伟科技智慧食堂又有新玩法

“舌尖上的中国”让我们引以为豪，但“舌尖上的浪费”值得我们反思。据数据显示，中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。而学校食堂更是食物浪费行为的重灾区，有数据显示，大学生每年倒掉的食物可养活约1000万人。

杭州雄伟科技开发股份有限公司（以下简称“雄伟科技”）是业内领先的智慧食堂综合服务商，为全国4000多家食堂，650多万人群提供智慧食堂服务，涉及教育、IT互联 、能源电力、金融、医疗、政府机关等十几个行业，在智慧食堂细分市场占有率达60%。

我们来看下雄伟科技是如何围绕“智慧”来打造智慧食堂，杜绝食物浪费。

智慧食堂，计量供餐，消灭供给端浪费

传统食堂常出现打菜阿姨菜量打得太多，吃不完浪费严重、可选择菜品余地太少的情况。针对这一痛点，雄伟科技推出智慧食堂自助称重选餐解决方案，通过对售餐台的智能化建设，RFID设备、称重计量设备和人脸识别设备的应用，实现了自助称重打餐。就餐者可以根据自身饭量和饮食喜好自主选择菜品，按克计量，称重售卖。这种模式不仅改变了传统的就餐模式，提升了就餐质量，也使就餐者养成节约粮食的好习惯，响应光盘行动号召。

智慧食堂，科学反算，从源头把控

传统食堂的食材采购全凭经验，经常出现要么不够吃，要么吃不完剩很多的情况。雄伟科技智慧食堂运用大数据分析，通过在后端采购、生产，前端备餐、售卖的应用，采集菜品供应与售卖，个人消费明细及偏好等海量数据，通过系统的科学运算与分析，实现AI智能排菜、精准备餐。通过排菜、备餐的数据形成生产计划，然后再通过生产计划来进行原料反算，最后根据反算出来的数据准备食材，做成菜品。雄伟科技智慧食堂的这种模式可以有效减少食堂盲目采购，避免食材浪费，降低剩菜率。

智慧食堂，智能监管，变被动为主动

雄伟科技智慧食堂通过明厨亮灶物联 监管系统以电子大屏的形式对后厨制餐全程监督，尤其是对后厨人员的行为监督，如有浪费食材等现象及时发现并发出警告，有利于规范后厨操作，减少原材料的浪费。

通过雄伟科技智慧食堂，让“节约粮食”真正落到实处，通过大数据分析，RFID、人脸识别等技术满足就餐者个性化用餐需求，遏制粮食浪费，也有助于食堂经营做好降本增效，从源头上做到减少粮食浪费。未来，雄伟科技还会为团餐行业带来更多的“黑科技”。