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人买东西时总有这样的概念：新的东西总是最好的。市场流传着”买新不买旧“的口号，成了人们选择的产品的唯一想法。
对于二手，我们不必做出水火不容的姿态，有实力和财力选新品无可厚非，但是面临资金紧张时，不顾成本去追求新品，还对旧货使用存在偏见，这种思想就out了。
曾经，一位开炸鸡店的95后，因为起步开餐饮有父母支持，在店铺的装修和设备的购买上一味求新，原本想来大干一场，却没想到遇到疫情，生意一落千丈。
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人流恢复以后，自己的店铺的特色不突出，加上自身对餐饮出现厌倦期，迫不得已关店了。一直到他联系二手去看折旧设备价格，店铺已经关一个多月了。店铺要空转，之前全新的设备只能折价处理。
在和他沟通的时候，他一直强调设备买来没有怎么使用，想将设备二手卖好价。在二手市场上，再新的设备也只值二手的价格， 价后他说太低了，起码还要再加上一千。全新买的只能卖这点钱，早知道开店就买二手的设备，折旧卖不心疼。
好多新入行的餐饮初创人都会陷入这个误区，新的设备更好，殊不知，高价买进低价卖时，再不舍得也要处理的心疼，不卖店铺租期又到了。
考虑几天后，他还是联系决定低价卖出。
做餐饮，还将买设备的目光停留在全新上，这不是开餐饮的决心与魄力，是眼界的狭隘与目光的短浅。
真正了解餐饮厨具的新品与旧货，这几个误区必须得打破！
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“新”是品质，“旧”是破烂？
在更多人的眼中，全新的设备品质会更好，更耐用。旧的已经被使用过，难以保证使用年限。这种担忧常见，二手市场大型的机器回收后卖价是靠使用新旧决定的，也有回收回来全新的设备，它只是被打包一起流入了二手市场，二手也有好货，。
“新”是面子，“旧”是掉份儿？
买新就是买面子，必须要全新的设备，才能体现餐厅的高档性。很多餐饮的老板为了标榜食材卫生，将菜品制作流程搬到大厅来展示，希望得到客户好的评价，以此来增加卖点，这时候买全新的很重要。
但大部分的小餐馆都不需要这种面子工程，只要能保证设备正常使用，外观无明显剐蹭就可以了，使用二手不是掉份儿，只是在选择一个性价比更好的路。
“新”是保障，“旧”是一次性？
买新就是买保障，在了解市场中，大多数人都认为新设备的保障很重要，一腔热血得走进餐饮行业，没想到保障期限没到，自己的店就做不下去了。
市场上，很多设备在二手市场不是一次性买卖，同样也会提供相应的保障，但价格比新品是成倍地减少。买旧货不是一次性，它同样有保障。二手市场上很多回头客都认识到了二手的保障才多次介绍给朋友、亲戚来买。
陷入一定要买“全新”怪圈的老板，试一试转变思维，旧的不一定是坏的，更不是破烂，理性地去看待，就是节省钱的第一步！
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