边角料食品 价格可以打折 管理不能放松

“产地工厂价”“工厂店卖得便宜，不用比较价格了”……如今，不少 店卖起了边角料食品。面对类似的宣传语，不少消费者都忍不住想点进去瞧瞧。据了解，正规的边角料食品和正装食品口味、品质相当，物美价廉成为这些边角料食品的标签，吸引了不少消费者关注。

边角料食品走红

继临期食品后，食品边角料也备受关注。

食品边角料一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，如肉脯碎片、火腿头、面包边等，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但加工工艺、品质与正装产品完全一致。一些商家将这些边角料重新制作成食品出售，既可以减少损失、降低成本，同时也避免了浪费。因商品价格低廉，迅速拥有了一定的市场关注度。

魔镜市场情 发布的2022年一季度消费新潜力白皮书显示，今年第一季度，零食边角料相关产品在淘宝天猫销售额为2030万元，同比增长1749.23%。预计未来零食边角料市场规模将稳步上升，月销售额有望突破干万元，在零食行业市场的占比将达到3%—5%左右。不过，白皮书也指出，这一概念有三大痛点：无法保证产品品质、性价比存疑、演变成营销概念。

90后消费者李莉在大学期间得知有售卖面包边的，因为不喜欢吃面包片中间的部分，所以，这种边角料食品恰好满足了她的需求，而且经济实惠。

值得关注的是，与火腿头这样有个把月保质期的商品相比，面包、蛋糕边角料的线上售卖便存在这样一个问题，因保质期较短，快递在运输过程中又需要3—5天，且此类商品也有店铺会标注不支持七天无理由退货，因此，消费者购买时还需要看清发货地。

上不乏“三无”产品

除了来自正规厂家的边角料食品外， 上也不乏宣称“边角料”，但生产厂家不明、未标注生产日期的食品。

曾在 上购买过肉脯的00后消费者静雯曾抱着猎奇心理购买了边角料猪肉脯，虽然收到的商品比较完整，但吃着很油腻，也没有猪肉的味道，后来她才发现排在配料表第一位的是鸡肉。

边角料食品因其价格低廉，试错成本低，引来不少消费者抱着尝鲜的心理购买。然而，一旦发现商品存在质量问题，消费者也大多因维权成本较高而不了了之。

食品质量不能“打折”

食品边角料再利用，对企业的品控提出了更高要求。那么，如何来规范边角料食品的生产和销售呢？

为保障边角料食品质量安全，市场监管部门也在积极行动。近日，浙江省苍南县市场监管局组织召开部分生产企业行政约谈会，从生产源头控制边角料食品规范处置和出厂销售。明确要求食品生产企业务必要做好边角料食品过程控制，确保在加工和储存过程中不被污染。包装材料、储存环境，尤其是产品标签标识必须符合要求，合理确定保质期，绝不允许出现强制标识内容缺失，甚至是没有标签的“三无”产品流入消费市场。