一跌再跌后 破壁机还能向上“破壁”吗？

在诸多厨房小家电产品中，与“顶流”空气炸锅相比，破壁机更像一个过气“ 红”。2022年疫情反复突增下的宅居生活没有唤醒它，618难得上半年被抑制的新消费需求集中释放，但似乎也没有让该品类掀起太大水花。

又下滑了

在年轻一代主流消费群体开始重视养生的前几年，“集众为一”(榨汁机+豆浆机+冰激凌机+料理机+研磨机)的破壁机也曾像“当红”的空气炸锅般，规模不断向上突破。从2015年规模不足20亿元到2019年已突破百亿，成为规模仅次于电饭煲的第二大厨房小家电品类。2020年首轮疫情下宅经济的刺激效应又为其添了把“火”，根据奥维云 数据，破壁机2020年1-4月线上销额同比增长77.0%。

不过，自疫情进入常态化防控阶段，生产生活秩序逐渐恢复，2020年下半年开始，破壁机开始走出与以往截然不同的下行曲线，全年该市场线上零售额同比增长69.4%，线下却暴跌33.46%。到2021年，破壁机线上线下市场均呈两数位下滑态势，整体规模已不足50亿元（奥维罗盘监测数据）。疫情持续的第三年，上半年多点局部暴发态势下，长时间宅居隔离生活再次催生了如空气炸锅等厨小电产品的热销，反观破壁机行业，今年1-5月的线上量、额降幅达到约10%，线下跌幅更是接近40%。618期间，相比空气炸锅超三位数同比增长，破壁机在增长高峰期(第23周)，线上增幅也不到25%。这让人不禁发出疑问：到底哪里出了问题?

怎么解决？

事实上，市场也并非一成不变。

据许平平介绍，美的破壁机的降噪技术由三个专业博士专门负责研究，相比市面上大部分产品在80分贝以上的噪音值，目前美的最新款的轻音破壁机可以将噪音降至68分贝(最高速搅拌时)，低速时可以做到46分贝。“图书馆里翻书的声音差不多就是45-50分贝之间，而68分贝，基本上就是在家里跟家人轻轻说话的音量，它是完全不会影响正常休息的。”

疫情影响带来的另一个变化是，为满足消费者日益增长的健康除菌需求，一些企业如美的、九阳等的破壁机产品，在免清洗、低噪音等功能基础上，也开始添加诸如一键高温热烘、热烘除菌等功能技术，既可以除菌，又能避免清洗过后的水分残留，保持腔体处于一个洁净干燥的状态，有效防止潮湿环境造成微生物再次滋生，实现一套完整的清洁流程，更大程度上解放双手。

尽管处在一波又一波“下跌潮”中，对于破壁机行业的未来发展，许平平，以及苏泊尔相关负责人还是表示看好。“只要把产品做好，把消费者的痛点解决掉，破壁机的前景还是非常大的，很有可能迎来第二次爆发”，许平平说。苏泊尔相关负责人则指出，破壁机行业未来发展趋势主要在三方面，一是噪音与清洗问题的持续优化，消费者使用体验的不断提升;二是产品年轻化不断吸引新人群;三是更具性价比的产品，不断推进市场普及。