食品安全事关人民群众
身体健康和生命安全
是重大民生问题和政治问题
国家食品安全示范城市
是一项提升城市管理品质
展示城市形象的示范建设活动
也是一项重要的“国字级”荣誉
今年
市区各级各有关部门
严格落实食品安全“四个最严”要求
落实属地管理责任
和生产经营者主体责任
以全域创建国家食品安全
示范城市为目标
进一步提高从农田到餐桌
全过程监管能力和全链条
质量安全保障水平
我区共有各类食品小作坊企业475家
为了着力解决部分企业
“小、散、乱”等问题
今年1月
总投资2050万元，占地20亩
总建筑面积2.8万平方米的
崆峒区面制品集中加工区
正式投入运营
走进面制品集中加工区
各企业操作间干净卫生
宽敞明亮、功能齐全
一改往日私营作坊内的
脏、乱、差面貌
工作人员们着装统一、操作规范
正在对发往城区的货品进行搬运
平凉西北绿源电子商务有限公司
副总经理 侯俊武
“加工区未成立之前，我们在全 各大电商平台大促期间货源供应量不足，采购比较分散，效率低，退单现象比较多。集中加工区建成之后，货源充足，集中采购，方便高效，同时企业对食品安全、产品的标识标签、产品的标准、产品的质量都有了新的认识和提高，有利于我们电商企业、食品产业更好的发展，更利于我们企业走出平凉、走向全国。”
目前
已入驻的30家食品加工企业
可生产白吉饼、鲜面、麻花
锅盔、年糕、蛋糕等
小吃200余种
年产值可达5000多万元
成为我市首个、也是全省规模最大的
面制品集中加工区
位于崆峒大道和保丰路的交汇处的
天正润园C区
是城区东部新建的食品经营集中区
有商户27家，其中餐饮16家
今年
我区结合“四小业态”综合
整治提升工作
将天正润园C区一条街
打造成了让群众放心消费的
“标准化管理精细化标示”
食品安全示范街
甘肃明府宴餐饮管理有限公司
是天正润园C区附近
最大的一家餐饮企业
旗下大明府酒店总建筑面积
4800多平方米
可同时容纳800人就餐
作为食品安全重点企业
在建设之初
便按照食品安全最高等级
进行规划设计
来到后厨操作间
洗手台、预进间为工作人员的
个人卫生把关
原料、调料存放区
切配区、烹饪区等
功能区域设置合理
整个后厨通风系统良好
环境卫生干净整洁
大明府酒店后厨工作人员
李金辉
“我们每天上班第一件事就是把这个道刀具、工具、砧板进行消毒，紫外线一体消毒机通过30分钟消毒，对我们的食品安全有更好的保障。”
优质的环境卫生
体现在酒店的方方面面
从后厨到餐厅再到大厅
无论是散桌还是大型聚会
食品安全都得到了有效保障
甘肃明府宴餐饮管理有限公司
客户经理 张典
“我们采用餐饮服务行业标准的4D化管理体系，在食品安全方面，采用了最新的第三代明厨亮灶设备，对出品部的环境卫生、工作人员的个人卫生和操作流程都有着特别严格的要求，开业近两年时间以来，我们在食品安全工作方面做到了零投诉和零风险。”
同样
颇受市民好评的大禹王朝酒店
开业十几年来
完善的档案资料
标准严格的后厨操作流程
不断升级的后厨设施设备
食品安全工作不仅得到了有效保障
更得到了消费者的认可
每到饭点
家庭、朋友聚会，商务招待
顾客络绎不绝
西郊市场监管所副所长
韩小宁
“今年，围绕油烟油水、噪音污染治理工作，根据区政府招标的三家有资质的企业，同经营户对他们的后厨设备进行改造。目前，已签订协议375份，其中210户餐饮户已改造到位，群众投诉及油烟、噪音污染呈明显下降。”
平凉市食品检验检测中心
是目前全市最大的食品检测机构
从成立之初便承担着省市下达的
食品安全计划性监督抽检
安全性评价、风险监测等工作
检测人员通过买样、收样
制样、检测等环节
每年完成2000多批次的
检验检测任务
为全市食品质量安全监管
提供技术支持和服务
平凉市视频检验检测中心检验员
李文龙
“这台原子荧光光度计主要主要用来检测砷和汞，我最近在检测大米和面粉里面的砷和汞，每天可以检测60批次左右，当面粉和大米里面的汞达到每千克超过0.02毫克的时候就被判定为不合格，还有就是砷的含量如果每公斤超过0.5毫克的时候就被判定为不合格。”
现代化的检测室里
样品室、光谱室、色谱室
微生物室、高温室等功能区域
合理划分
各类检测仪器一应俱全
他们正在对一些食品中的农药残留量
和重金属含量进行重点检测
部分检测数据从开始到结束
出具检测 告需要10-15天左右
平凉市食品检验检测中心副主任
王玉
“现在我们看到的检验设备设施都是2019年投入使用的，总投资达到了近3000万。现在我们有各类设备177台，具备对米面油、乳制品、食用农产品等23大类，241个产品，304个参数的检验能力，每年平均检验2000多批次产品，保障了全市人民舌尖上的安全，为食品安全执法提供技术支撑，推动了我市创建国家食品安全示范城市工作。”
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